Hümeyra ODABAŞ, Banu METİN

Fasülye turşusu salamurasının temel kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

Determination of Basic Chemical and Microbiological Properties of Pickled Beans Brine

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2020-Cilt: 2 - Sayı: 3

32-34

Turşu, Yeşil fasülye, Salamura, Laktik asit bakterileri, Fermantasyon

Pickle, Green beans, Brine, Lactic acid bacteria, Fermentation

5317