İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
32-34
Turşu, Yeşil fasülye, Salamura, Laktik asit bakterileri, Fermantasyon
Pickle, Green beans, Brine, Lactic acid bacteria, Fermentation
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
Stoklanmış hıyarlardan farklı uygulamalarla turşu üretimi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
VİLDAN UYLAŞER, AYFER FERDA ERDEM
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
ÖNDER CANBOLAT, Hatice KALKAN, İSMAİL FİLYA
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
GELENEKSEL TURŞULARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
FİLİZ ÖZÇELİK, Mehmet TOKATLI, Simel BAĞDER ELMACI, Nurdan ARSLANKOZ İŞLEYEN