Hayri COŞKUN, Said Nuri AKGÜNDÜZ
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
34-53
Süt pıhtılaştırıcılar, şirden mayası, rennet, helal peynir
Peynir Teknolojisinde Kullanılan Hayvansal Kaynaklı Enzimler ile İlgili Güncel Araştırmalar
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Hasan Alptuğ AKGÜN, Tugba KÖK TAŞ
Erzincan Tulum Peyniri Mayasında Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Bitkiler
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Hindi pepsininin beyaz peynir yapımında kullanılması
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Peynir üretiminde kalsiyum ve fosfat içeriğinin önemi
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
Hayvansal peynir mayalarının bazı kalite nitelikleri
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
K. Kaan TEKİNŞEN, GÜRKAN UÇAR, İ. Erim KÖSEOĞLU