Sülfit, vücutta kükürt içeren amino asitlerin metabolizması sırasında endojen olarak üretilen, ayrıca koruyucu amaçla besin ve ilaç endüstrisinde yaygın şekilde kullanılan bir bileşiktir. Eritrositlerin vücutta sülfitin etkilerine en fazla maruz kalan hücreler arasında olduğu düşünülür. Bu çalışmada sülfit donoru sodyum metabisülfitin ortalama eritrosit hacmi, ortalama eritrosit hemoglobin konsantrasyonu ve hücre içi serbest kalsiyum konsantrasyonu üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Sağlıklı, 10 erkek denekden alınan kan örnekleri 1 saat süresince 5, 10 ve 20 mM sodyum metabisülfit’le inkübe edilmiştir. Ortalama eritrosit hacmi ve ortalama eritrosit hemoglobin konsantrasyonu elektronik bir hematoloji analizörü kullanılarak saptanmış, eritrosit sitozolik kalsiyum konsantrasyonu David Dufilho ve arkadaşlarının metoduna göre belirlenmiştir. 5 mM sodyum metabisülfitle inkübasyon Ortalama eritrosit hacmi ve ortalama eritrosit hemoglobin konsantrasyonunda bir değişikliğe sebep olmamıştır. 10 ve 20 mM sodyum metabisülfit Ortalama eritrosit hacminde kontrol grubuna göre doz bağımlı bir artışa, ortalama eritrosit hemoglobin konsantrasyonunda ise azalmaya sebep olmuştur. sodyum metabisülfitle inkübasyon herhangi bir dozda eritrosit içi kalsiyum konsantrasyonunu etkilememiştir. Bu bulgular, sodyum metabisülfitle inkübasyonun Ortalama eritrosit hacmi ve ortalama eritrosit hemoglobin konsantrasyonunda yol açtığı değişikliklerde kalsiyum iyonunun rolü olmadığını düşündürmektedir. (Pamukkale Tıp Dergisi, 2008;1:21-25).

Sulfites are continuously formed in the body during metabolism of sulfur-containing aminoacids.Erythrocytes may be considered to be among the most susceptible cells to sulfite’s effects. This studyaimed at investigating the effect of sulfite on mean corpuscular volume, hemoglobin concentration andintraerytrocytic calcium concentration. Erythrocytes were incubated with 5, 10 and 20 mM sodiummetabisulfite. Mean corpuscular volume and mean corpuscular hemoglobin concentration weremeasured using an electronic hematology analyzer and cytosolic calcium concentration in RBC wasdetermined using a method modified from David-Dufilho et al. While incubation with 5 mM sodiummetabisulfite did not cause any alteration in Mean corpuscular volume and mean corpuscularhemoglobin concentration, 10 and 20 mM sodium metabisulfite resulted in an increase in meancorpuscular volume and a decrease in mean corpuscular hemoglobin concentration in a dosedependentmanner. Sodium metabisulfite used in the concentrations here, did not affectintraerytrocytic calcium concentration. The results of this study indicate that, Ca++ ion may not takepart in the alterations in mean corpuscular volume and mean corpuscular hemoglobin concentrationcaused by sodium metabisulfite.