PET ŞİŞELERDEKİ GAZLI İÇECEKLERİN İHTİVA ETTİĞİ KARBONDİOKSİT GAZ MİKTARININ ZAMANA BAĞLI AZALMASININ İYİLEŞTİRİLMESİ

Bu çalışma kapsamında gazlı içeceklerde zamanla oluşan gaz kaybının farklı sıcaklık ve pet şişe kalınlığına bağlı olarak değişimi deneysel olarak incelenmiştir. Bu temel parametrelerin gazlı içecek içerisindeki karbondioksit gazının zamana bağlı olarak azalmasına etkisini inceleyebilmek için 2,5 litrelik PET ambalajlı kolalı içecek dikkate alınmıştır. Çalışmada iki ana üretim istasyonu ayrı ayrı değerlendirilerek kendine has üretim şartları ve etkileri değişken olarak ele alınmıştır. 2,5 litrelik PET ambalajlı kolalı içecek üretim hattından numuneler alınarak, üretim girdileri olan sıcaklık, basınç ve PET şişe malzeme dağılımının içecek içinde ihtiva ettiği gaz miktarının zamana bağlı değişimi ayrı ayrı araştırılmıştır. Bu kapsamda 2,5 litrelik PET ambalajlı kolalı içecek üretim şartları detaylıca incelenmiş, dolum ve PET şişirme proses parametreleri üzerinden değişkenler belirlenmiştir. Elde edilen deneysel veriler sonucuna göre dolum ve PET şişirme üniteleri üretim şartları yeniden yapılandırılmış ve ideal üretim şartları tanımlanarak seri üretim için katkı sağlanmıştır.

Anahtar Kelimeler:

PET şişe, şişirme, karbondioksit gazı, zamanla değişim

IMPROVING TIMELY REDUCTION OF CARBON DIOXIDE GAS QUANTITY CONTAINING GAS DRINKS IN PET BOTTLES

In this study, the change of the gas loss in the carbonated beverages depending on the different temperature and pet bottle thickness was investigated experimentally. In order to examine the effect of these basic parameters on the time-dependent reduction of carbon dioxide gas in carbonated beverages, a 2.5 liter cola beverage was considered. In the study, the two main production stations were evaluated separately, and their production conditions and effects were considered as variable. The time-dependent change in the amount of gas contained in the beverage by temperature, pressure, and PET bottle material distribution, which are production inputs, was investigated separately by taking samples from a 2.5 liter cola beverage production line. In this context, 2.5 liters of cola beverage production conditions are examined in detail and variables are determined via filler and PET blowing process parameters. According to the experimental results obtained, production conditions of filling and PET blowing units were restructured and ideal production conditions were defined and contributed to serial production.

Keywords:

PET bottle, blowing, carbon dioxide, time dependent variation,

PDF

___

[1] STEENAND, D., ASHURTS, P.R., “Carbonated Soft Drinks Formulation and Manufacture (1th ed.)”, Wiley-Blackwell, Oxford, UK, 2006
[2] ASHURST P. R., “Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices Consulting Chemists for the Food Industry (2th ed.)”, Hereford, UK, 2005.
[3] LEWIS, E.L.V., DUCKETT, R.A., WARD, I.M., FAIRCLOUGH, J.P.A., RYAN, A.J. “The Barrier Properties of Polyethylene Terephthalate to Mixtures of Oxygen, Carbon Dioxide and Nitrogen Films-Dependence on Free Volume”, Polymer 44, 1631–1640, 2003.
[4] CHANDA, M., ROY, S., Plastics Technology Handbook. CRC Press, Boca Raton, 2007.
[5] DEL NOBILE, M.A., MENSITIERI, G., NICOLAIS, L., MASI, P., “The Influence of the Thermal History on the Shelf Life of Carbonate Beverages Bottled in Plastic”, Journal of Food Engineering 34, 1-13, 1997.
[6] NIGAR S., Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Absorbsiyon Kapasitesinin Arttırılmasının İncelenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, 2005.
[7] ÇAKIR F., Farklı Polietilen Tereftalat (PET) Şişelerde Ambalajlanan Gazlı Kola İçeceğinin CO2 İçeriği Üzerinde Çeşitli Faktörlerin Etkisi. Yüksek Lisans Tezi. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana, 2010
[8] BARRER, R.M., BARRIE, J.A., SLATER, J., “Sorptionan Diffusion of Ethylcellulose. Part III. Comparison between Ethylcellulose and Rubber”, Journal of Polymer Science, 27, 177-197, 1958
[9] SHACHMAN, M.A., Technical Hand book for the Beverage Industry, The Soft Drinks Companion, CRC Press. Chapter 9 Syrup Making The Heart of the Process, 2005.