Yerli ve Yabancı Bazı Arpa (Hordeum vulgare L.) Çeşitlerinin Mineral Madde İçerikleri

Dünya çapında üretilen gıdaların % 50'si tahıl tanelerindenoluştuğundan, tahıl bazlı gıdalar element eksikliğinin giderilmesindebüyük öneme sahiptir. Arpa element içeriği bakımından zenginolduğundan insan ve hayvanlar açısından çok önemlidir. Çalışmada,Yozgat koşullarında yetiştirilen on üç farklı arpa çeşidinin elementiçerikleri belirlenmiştir. Deneme, 2013-2015 yetiştirme sezonunda ikiyıl süre ile tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekrarlamalıolarak yürütülmüştür. Çalışmada çeşitlerin potasyum (K), fosfor (P),kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg), sodyum (Na), bor (B), demir (Fe),mangan (Mn), çinko (Zn) ve bakır (Cu) içerikleri belirlenmiştir.Element içerikleri yıl ve çeşitlere göre önemli farklar göstermiştir.Çeşitlerin ortalama K, P, Ca, Mg, Na, B, Fe, Mn, Zn ve Cu içeriklerisırasıyla 4169.6, 3334.3, 605.0, 1219.1, 547.8, 5.45, 42.22, 19.07, 24.16ve 6.64 mg kg-1 olarak belirlenmiştir. Biplot grafiğine göre, Erginel90 çeşidi Ca hariç bütün elementler bakımından ortalamanın üstündedeğere sahip en stabil çeşit olmuştur.

Mineral Contents of Some Domestic and Foreign Barley (Hordeumvulgare L.) Cultivars

Because of 50% of the foods produced worldwide are made up of cereal grains, cereal-based foods have great importance in the compensation of element deficiency. Being rich in elements contained, barley has great significance for human and animals. In the study, the element contents of thirteen different barley cultivars grown in Yozgat conditions were determined. The experiment was carried out as a randomized complete block design with three replications over two (2013-2015) growing seasons. In this study, potassium (K), phosphorus (P), calcium (Ca), magnesium (Mg), sodium (Na), boron (B), iron (Fe), manganese (Mn), zinc (Zn) and copper (Cu)contents of the cultivars were determined. Element contents showed statistically significant differences between years and among cultivars. The average K, P, Ca, Mg, Na, B, Fe, Mn, Zn and Cu contents of the cultivars were determined as 4169.6, 3334.3, 605.0, 1219.1, 547.8, 5.45, 42.22, 19.07, 24.16 and 6.64mg kg-1, respectively. According to the Biplot graph, the Erginel-90 sustained values above average in terms of all elements (except for Ca content) and was considered the most stable cultivar.

PDF

___

Abeshu Y, Abrha E 2017. Evaluation of Proximateand Mineral Composition Profile for Different Food Barley Varieties Grown in Central High lands of Ethiopia. World Journal of Food Science and Technology, 1(3): 97-100.
Alkan FR, Kanderir N 2015. Tokak Yerel Arpa Çeşidi İçinden Seçilen Saf Hatların Bazı Gıda, Yem Ve Tarımsal Özellikler Bakımından Varyasyonları. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 24 (2):124-139.
Baik BK, Ullrich SE 2008. Barley for Food: Characteristics, Improvement, And Renewed interest. Journal of CerealScience, 48(2): 233-242.
Boila RJ, Campbell LD, Stothers SC, Crow, GH, Ibrahim EA 1993. Variation in the Mineral Content of Cereal Grains Grown at Selected Locations Throughout Manitoba. CanadianJournal of AnimalScience, 73(2): 421-429.
Çığ F, Toğay N, Toğay Y, Erman M 2007. Arpa (Hordeumvulgare)'da Kükürt Uygulamalarının Verime Ve Besin Elementi Alınımına Etkisi. Türkiye VII. Tarla Bitkileri Kongresi, 25-27 Haziran, ss170-173, Erzurum.
Demirbaş A 2005. ß-glucanand Mineral Nutrient Contents of Cereals Grown in Turkey. Food Chemistry, 90: 773–777.
FAO 2017. FAO Production Yearbook. Food and Agriculture Organization of United Nations, Rome. http://www.faostat.fao.org/ [Erişim tarihi: 2 Şubat 2019].
Fırıncıoglu HK, Unal S, Pank Z, Beniwal SPS 2012. Growthand Development of Narbon Vetch (Vicianarbonensis L.) Genotypes in the Semi-arid Central Turkey. Spanish Journal of Agricultural Research, 10(2): 430-442
Ghafoor K, AL-Juhaimi F, Ozcan MM, Jahurul MHA 2014. Some Nutritional Characteristics and Mineral Contents in Barley (Hordeumvulgare L.) seeds cultivated under salt stress. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 7(3): 363- 368.
Grando S, Macpherson HG 2005. Food Barley: Importance, Use Sand Local Knowledge. ICARDA, Aleppo, Syria.
Guo TR, Zhang GP, Zhou MX, WuFBxChen JX 2003. Genotypic Difference in Plant Growth and Mineral Composition in Barley under Aluminum Stres. Agricultural Sciences in China, 2(5): 494-501.
Jākobsone I, Kantāne I, Zute S, Jansone I, Bartkevičs V 2015. Macro-element Sand Trace Elements in Cereal GrainsCultivated in Latvia. In Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences. De Gruyter Open, 69(4):152-157.
Kacar B, Katkat AV 2010. Bitki Besleme. Nobel Yayın Dağıtım. 659 s.
Kan A 2015. Characterization of the Fatty Acid and Mineral Compositions of Selected Cereal Cultivars from Turkey. Records of Natural Products, 9(1): 124-134.
Kutlu HR 2008. Yem Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri (Ders notu). Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü, Adana. Liu DJ, Robbins GS, Pomeranz Y 1974. Composition and Utilization of Milled Barley Products. IV. Mineral components. Cereal Chem, 51:309-316.
Ragaee S, El-Sayed M, Abdel-Aal SA, Noaman M, 2006. Antioxidant Activity and Nutrient Composition of Selected Cereals for Food Use, Food Chemistry, 98: 32-38.
Reddy S, Katti A, Kumar P, Shreevathsa 2016. Effect of Traditional Processing Methods of Ayurveda on proximate Composition of Yava (Hordevum vulgare) Flours. Internationa Research Journal of Pharmacy, 7 (8): 69-74.
SAS 1998. INC SAS/STAT users’ guiderelease7.0, Cary, NC, USA.
Sipahi H, Sayım İ, Ergun N Cetin G 2010. Maltlık Kalitesi Yüksek Arpa (Hordeum vulgare L.) Ceşitlerinin Geliştirilmesi. (Biyoteknoloji iş paketi: İkiye katlanmış haploid bitkilerin üretilmesi). Tubitak Projeleri
Sönmez F, Yılmaz N 2000. Azot ve Fosforun Arpa Tanesinin Bazı Makro ve Mikro Besin Maddesi İçerikleri Üzerine Etkisi. AÜ Tarım Bilimleri Dergisi, 6 (2): 65-75
Stewart A, Nield H, John N, 1988. An Investigation of Mineral Content of Barley Grains and Seedlings. Plant Physiol, 86: 93- 97.
Svetlana N, Özcan MM 2016. Mineral Contents of Malted Barley Grains Used as the Raw Material of Beer Consumed as Traditional Spirits. Indian Journal of Traditional Knowledge, 15(3): 500-502.
TÜİK 2017. Türkiye İstatistik Kurumu. Bitkisel üretim istatistikleri. https://biruni.tuik.gov.tr /medas/?kn=92&locale=tr [Erişim tarihi: 2 Ocak 2019].
Villacres E, Rivadeneira M 2005. Barley in Ecuador: Production, Grain Quality for Consumption and Perspectives for Improvement. Pages 127–137 in: Food Barley Importance Use Sand Local Knowledge: Proc. International Workshop on Food Barley Improvement, Jan. 2002. S. Grandoand H. G. Macpherson, eds. ICARDA, Aleppo, Syria.
Yan W, Reid JF 2008. Breeding Lines Election Based on Multiple Traits. Crop Sci (48): 417-423.