İBRAHİM HALİL ÇERÇİ, ZEKİ ERİŞİR, FUAT GÜRDOĞAN, İSMAİL SEVEN, BAHRİ PATIR, ABDULLAH DİKİCİ, Ünal KILINÇ, MEHMET ÇİFTÇİ

Taze ot, silaj ve kuru ot şeklinde yedirilen yoncanın kuzularda performans, karkas ve etin duyusal özellikler üzerine etkisi

Bu çalışmada, taze, silaj ve kuru yoncanın kuzularda performans, karkas ve duyusal özellikler üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla, çalışmada yaklaşık 21 kg canlı ağırlıkta, 4 aylık yaşta 40 adet Akkaraman erkek kuzu kullanılmıştır. Araştırma rasyonları izonitrojenik ve izokalorik olarak hazırlanmıştır. Rasyonlarda kullanılan yonca formu deneme gruplarını oluşturmuştur. Buna göre, rasyonda kaba yem olarak buğday samanı kullanılan grup Kontrol Grubunu (K-Grubu), taze yonca kullanılan grup YT-Grubunu, yonca silajı kullanılan grup YS-Grubunu ve kuru yonca kullanılan grup ise YK-Grubunu oluşturmuştur. Denemede en yüksek kuru madde tüketimi (P

Anahtar Kelimeler:

kuzu beslenmesi, Medicago, karkas bileşimi, karkas kalitesi, karkas, diyetler, kurutulmuş yonca, kuru madde, yemden yararlanma, yem alımı, kuzu, canlı ağırlık artışı, yonca, yonca silajı, duyusal özellikler, koyun, silaj

Effects of fresh, ensiled and dried alfalfa on performance, carcass and organoleptic characteristics in lambs

The effects of fresh, ensiled and dried alfalfa on performance, carcass and organoleptic characteristics of lamb were investigated in this study. For this purpose, a total of 40 Akkaraman lambs at the age of 4 months and averaging 21 kg of body weight were used. All diets were prepared as isonitrogenous and isoenergetic. The alfalfa form using in rations were composed the experimental group. The experimental groups were fed with wheat straw as roughage was Control group (K-Group) or fed with fresh alfalfa as roughage was YT group, ensiled alfalfa was YS group and dried alfalfa was YK group. The highest dry matter intake (P<0.001) and daily weight gain (P<0.01) were found in lambs fed with dried alfalfa (YK group). Feed efficiency ratios in K, YT, YS and YK groups were 5.85, 7.78, 6.21 and 5.91, respectively (P<0.01). The highest hot (P<0.001) and cold (P<0.05) carcass yields were detected in YK group. Smelling parameter was the unique parameter that was determined to be statistically important among all groups (P<0.05), and the other parameters of sensorial analysis were not found statistically important (P>0.05). In conclusion, consumption of dried alfalfa as roughage instead of straw in lambs were improved the dry matter intake, daily weight gain and carcass characteristics.

Keywords:

lamb feeding, Medicago, carcass composition, carcass quality, carcasses, diets, dried lucerne, dry matter, feed conversion efficiency, feed intake, lambs, liveweight gain, lucerne, lucerne silage, organoleptic traits, sheep, silage,

PDF

___

1. Frank B: Untreated barley straw in dairy cow rati ons. Substitution of Straw for Hay. Swed J Agr Res, 12, 137-147, 1982.
2. White TW, Hembry FG, Reynolds WL: Influence of level of dehydrated coastal Bermudagrass or rice straw on digesti bility. J Anim Sci, 38, 844-849, 1974.
3. Güler T, Çerçi İH: Güneş enerjisi destekli yonca kurutma ünitesinin geliştirilmesi ve elde edilen yoncaların toklular üzerine etkisi: 1. Kurutma ünitesinin verimliliği ve yonca kalitesinin belirlenmesi. Fırat Univ Sağlık Bil Derg, 13 (3): 309-318, 1999.
4. Tatlı P, Çerçi İH: Arpa fiğ hasılının en uygun balyalama zamanının belirlenmesi ve kuzu besisinde saman yerine farklı protein kaynakları ile kullanılması. Fırat Univ Sağlık Bil Derg, 14 (1): 143152, 2000.
5. Çerçi İH, Şahin K, Güler T: Ara ürün olarak silajlık mısır yetiştirilmesi ve bu mısırın iki farklı ortamda silolanmasının silaj kalitesine etkisi. Fırat Univ Sağlık Bil Derg, 10 (2): 183-191, 1996.
6. Güler T, Çerçi İH: Güneş enerjisi destekli yonca kurutma ünitesinin geliştirilmesi ve elde edilen yoncaların toklular üzerine etkisi: II. Kuru yoncanın toklularda sindirim, ruminal fermentasyon ve besi performansı üzerine etkisi. Fırat Univ Sağlık Bil Derg, 13 (3): 319-326, 1999.
7. Entz MH, Baron VS, Carr PM, Meyer DW, Smith SR, McCaughey WP: Potential of forages to diversify cropping systems in the northhern great plains. Agron J, 94, 240-250, 2002.
8. National Research Council: Nutrient Requirements of Sheeps. National Academy Press, 6th ed. 45-50, Washington, 1985.
9. Colomer-Rocher F, Morand-Fehr F, Kirton AH: Standart methods and procedures for goat carcass evaluati on, jointi ng and tissue separation. Livest Prod Sci, 17, 149-159, 1987.
10. Tekinşen OC, Keleş A: Besinlerin duyusal muayenesi. Selçuk Univ Vet Fak Yayın Ünitesi, Konya 1994.
11. Kurtcan Ü, Gönül M: Dokuların duyusal değerlendirilmesinde puanlama (Scoring) metodu. Ege Univ Gıda Mühendisliği, 5 (1): 137-141, 1987.
12. AOAC: Official Methods of Analysis of AOAC Internati onal. 17th ed, (AOAC International, Maryland), 2000.
13. Van Soest PJ, Robertson JB: Systems of analyses for evaluation of fi brous feed. In, Pigden WJBalch, CC, Graham M (Eds): Proc Int Workshop on Standardization of Analytical Methodology for Feeds, pp. 49-60. Int Dev Res Center, Ottowa, Canada, 1979.
14. Goering HK, Van Soest PJ: Forage fiber analyses. Apparatus, reagent, procedures and applications. USDA Agric Handbook No, 379, 1970.
15. SPSS, Inc. SPSS for Windows Release 11.5 (6 Sep. 2002), Standard Version, Copyright SPSS Inc., Chicago, 2002.
16. Coelho da Silva JF, Seeley RC, Thompson DJ, Beever DE, Armstrong DG: The effect in sheep of physical form on the sites of digestion of dried lucerne diet. 2. sites of nitrogen digestion. Br J Nutr, 28, 43-61, 1972.
17. Hagemeister H, Pfeffer E: Der Einfluss von formaldehydbehandeltem Kasein und Sojaschrot auf die mikrobiellen Protenumsetzungen in den Vormaegen und die Amonosaeure- Versorgung im Darm der Milchkuh. Z Tierphysiol Tierernahr Futtermitt elkd, 31, 275-290, 1973.
18. Çiftçi M, Çerçi İH: Pazarlanamayan kırık yumurtaların toklu besi rasyonlarında kullanılma olanakları. Fırat Univ Sağlık Bil Derg, 18 (2): 117-122, 2004.
19. Elmalı DA, Kaya İ: Farklı protein kaynakları içeren konsantre yemlerin kuzularda büyüme performansı, sindirilebilirlilik ve rumen metabolitleri üzerine etkisi. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 15 (3): 369374, 2009.
20. Mcgregor BA: The food intake and growth of Australian FeralXAngora Kids when fed whole grain barley-lupins diets with three levels of roughage intake. Aust J Exp Agric Anim Husband, 24, 77-82, 1984.
21. Castrillo C, Lainez M, Gasa J, Guada JA: The efect of increasing the proportion of barley straw in pelleted concentrate diets given to lambs on Rumen outflow rate and degradation of protein supplements. Anim Prod, 54, 59-66, 1992.
22. Church DC, Santos A: Eff ect of graded levels of soybean meal of a nonprotein nitrogen molasses supplement on consumption and digestibilty of wheat straw. J Anim Sci, 53, 1609-1615, 1981.
23. Eliçin A, Cangir S, Karabulut A, Ankaralı B, Öztürk H, Deldjevan B: Malya x Akkaraman (G1), İvesi x Akkaraman (G1) ve Akkaraman kuzuların besi gücü ve karkas özellikleri. Ankara Çayır- Mer’a ve Zootekni Araş Enst, Yayın No, 75, 1982.
24. Eliçin A, Cangir S, Karabulut A, Sabaz S, Ankaralı B, Öztürk H: Entansif besiye alınan Anadolu Merinosu, İle de France x Anadolu Merinosu (F1), Akkaraman, İle de France x Akkaraman (F1), Malya erkek kuzularının besi gücü ve karkas özellikleri. Ankara ÇayırMer’a ve Zootekni Araş Enst, Yayın No, 84, 1984.
25. Ertuğrul M, Eliçin A, Cengiz F: Akkaraman ve Hamphire Down x Akkaraman (F1) erkek kuzularda besi gücü ve karkas özellikleri. Ankara Univ Ziraat Fak Yay, No, 1125, 1989.
26. Boztepe S, Dağ B, Parlat SS, Yıldız AÖ, Aktaş AH: Yağlı kuyruklu kimi yerli ırk kuzuların besi performansı ve karkas özellikleri. Selçuk Univ Araştı rma Fonu, Proje No, ZF-95/064, Konya, 1997.
27. Karabacak A, Boztepe S: Yağlı ve yağsız ince kuyruklu bazı yerli koyunların kesim ve karkas özellikleri. Selçuk Univ Ziraat Fak Derg, 22 (45): 74-81, 2008.
28. Fraser MD, Speijers MHM, Theobald VJ, Fychan R, Jones R: Production performance and meat quality of grazing lambs finished on red clover, lucerne or perennial ryegrass swards, Grass Forage Sci, 59, 345-356, 2004.
29. Hopkins DL, Nicholson A: Meat quality of wether lambs grazed on either saltbush (Atriplex nummularia) plus supplements or lucerne (Medicago sativa). Meat Sci, 51, 91-95, 1999.