EN
EN
Dergiler
Duyurular
İstatistikler
Standartlar
Hakkımızda
İletişim
ATA-Gıda Dergisi
Arşiv
ATA-Gıda Dergisi
2022
Cilt: 1 - Sayı : 2 (Temmuz)
Türkiye'nin geleneksel peynirlerinden Çökelek'ten izole edilen laktik asit bakterileri tarafından üretilmiş ekzopolisakkaritlerin kısmi karakterizasyonu ve antioksidan aktiviteleri
Kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) meyvesi ve ekstraktlarının dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Erzurum’da süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi
Siirt Otlu peynirinin uçucu organik bileşik profili
Erzurum’un coğrafi işaret tescili almış ürünleri: Güncel bir bakış ve öneriler
Süt Endüstrisinde Kullanılan Yeni Ambalajlama Yöntemleri
Cilt: 1 - Sayı : 1 (Ocak)
Tritikale unu ve gam kullanımının ekmeğin bazı kalite özellikleri üzerine etkisi
Farklı bitki tozlarının (üzüm çekirdeği, keçiboynuzu ve çörekotu tozu) dondurma üretiminde kullanım imkanları
Ekşi hamur ve buğday, çavdar, yulaf tam unu katkılı ekmeklerin kalitatif özellikleri
Farklı tatlandırıcılar ile üretilen kızılcık pestillerinin bazı fizikokimyasal özellikleri
Organik gıdalarda problem: Mikotoksinler
Yayın Aralığı:
Yılda 2 Sayı
Yayıncı:
Atatürk Üniversitesi
1.6b
539
Dergi Detay