Paleolitik’ten Demir Çağı’na Eskiçağ’da Tüketim

Bu çalışmada Paleolitik Çağ'dan başlayarak Demir Çağı'na kadar geçen süreçte, insanın zorlu doğa koşullarında hayatta kalabilmek için karşılamak zorunda olduğu temel ihtiyaçlarını temin etmek adına gösterdiği çaba ve gelişim çerçevesinde "Tüketim" olgusunun geçirdiği evreler ve bu evrelerin insan yaşamı üzerinde yarattığı etkiler incelenmektedir

Consumption in the Prehistoric Period from the Paleolithic to the Iron Age

This study examines the stages of consumption from the paleolithic age to the iron age and assesses the impact of these stages on humans

PDF

___

ALBAYRAK İrfan, “Kültepe Metinlerinde Geçen Besin Maddeleri”, IV Kayseri ve Yöresi Tarih Sempozyumu Bildirileri, Kayseri 2003, s. 59-66.
BARBER E. J. W., Prehistoric Textiles: The Development of Cloth in The Neolitic and Bronze Ages with Special Reference to the Aegean, Princeton University Press, Princeton 1991.
BASKICI M. Murat, “Evcilleştirme Tarihine Kısa Bir Bakış”, A. Ü. S.B.F.D., Cilt:53,Sayı:1–4, 1998, s.73-94.
BOBER Phyllis Pary, Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy, University of Chicago Press, London 1999.
BOTTÈRO Jean, The Oldest Cuisine in the World Cooking in Mesopotamia, Translated By Teresa Lavender Fagan, The University of Chicago Press, Chicago 2001.
CHAZAN M., LEHMER M., “An Ancient Analogy: Pot Baked Bread in Ancient Egypt and Mesopotamia”, Palèorient, Anneè 1990, Volume 16, s. 21-35.
CRAWFORD Harriet, Sümer ve Sümerler, Arkadaş Yayınları, Çev. Nihal Uzan, Ankara 2010.
DÜZGÜN Ertuğrul, ÖZKAYA Fügen Durlu, “Mezopotamya’dan Günümüze Mutfak Kültürü”, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3/1, 2015, s. 41-47.
ELLISON Rosemary, “Some Thoughts on the Diet of Mesopotamia from c. 3000-600
B.C.”, Iraq, Vol. 45, No. 1, Papers of the 29 Rencontre Assyriologique Internationale, London, 5-9 July 1982 (Spring, 1983), pp. 146-150.
GÜLEÇ Erksin Güleç, Ferhat Kaya, TMMOB Jeoloji Müh. Odası Haber Bülteni –Evrim-, 2, 2007, s. 62-75.
GÜNGÖR Arzu, “Neolitik Dönemde Beslenmenin İnsan Morfolojisine Yansımaları”, A.Ü.D.T.C.F. Dergisi, S.38, C. 1-2, Ankara 1998, s.367-380
,GÜNGÖR, KAMİL, “İktisadin Tarihine Kısa Bir Bakış ve Merkantilizmden Günümüze İktisadi Düşünceler” ET: 26 Aralık 2016.
http://kisi.deu.edu.tr/asuman.altay/%c4%b0KT%c4%b0SADIN%20TAR%c4%b0 H%c4%b0NE%20KISA%20B%c4%b0R%20BAKI%c5%9e%20VE%20MERK ANT%c4%b0L%c4%b0ZMDEN%20G%c3%9cN%c3%9cM%c3%9cZE%20%c 4%b0KT%c4%b0SAD%c4%b0%20D%c3%9c%c5%9e%c3%9cNCELER.pdf
GÜVELOĞLU Ali, “Eski Doğu Toplumlarında Beslenme ve Damak Tadı”, Cahit Günbattı’ya Armağan, A.Ü. D.T.C. F. Eski Çağ Dilleri Ve Kültürleri, Ankara 2015, s. 119-135.
HAVILAND A. William, Harald E. Prins, Dana Walrath, Bunny McBride, Kültürel Antropoloji, Kaknüs Yayınları, Çev, İnan Deniz-Erguvan Sarıoğlu, İstanbul 2008. ILDIZ Erkan, Eski Çağ’da Bankacılık ve Bankerlik, Türkiye Bankalar Birliği, İstanbul 2013.
KAPTAN Ergün, “Türkiye Madencilik Tarihine Ait Buluntular”, MTA Dergisi 111, 1990, s. 175-186.
KUIJT Ian, “Neolithic Demography and Social Change”, Journal of Anthropological Archaeology 19, 75–102 (2000), doi:10.1006/jaar.1999.0352, available online at http://www.idealibrary.com on, 10.07.2016.
LANDSBERGER Benno, “Mezopotamya’da Medeniyetin Doğuşu”, A.Ü.D.T.C.F. Dergisi, C. 2, S. 3, Ankara 1944, s. 419-437.
MAYOR Thomas, “Hunter- Gatherers: The Original Libertarians”, The Independent Review, v. 16, n. 4, Spring 2012, s. 485- 500.
McEVEDY Colin, İlkçağ Tarih Atlası, Sabancı Üniversitesi, 3. Baskı, Çev. Ayşen Anadol, İstanbul 2010.
MEMİŞ Ekrem, Eskiçağ’da Mezopotamya, Ekin Yayınları, Bursa 2012.
MISIR Adnan,“1990 Yılı Şanlıurfa Nevali Çori Kazısı”, II. Müze Kurtarma Seminerleri, Ankara Üniversitesi Basımevi, Ankara 1992, s. 201-208.
MITLEN Steven, Aklın Tarih Öncesi, Dost Yayınevi, Çev. İrem Kutluk, Ankara 1999.
ÖZ Esma, Kültepe Metinleri Işığında Eski Anadolu’da Tarım ve Hayvancılık, TTK, Ankara 2014.
ÖZBAL Hadi, TÜRKEKUL Ayla- Bıyık, Laurens Thissen, Turhan Doğan, Fokke Gerritesen, Rana Özbal “MÖ. 7. Binyılda Barcın Höyük’te Süt Tüketimi Üzerine Yeni Araştırmalar”, 27. Arkeometri Sonuçları Toplantısı, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü, Ankara 2012, s. 15 – 32.
ÖZGÜÇ Tahsin, Kültepe –Kaniş, Asur Ticaret Kolonilerinin Merkezinde Yapılan Yeni Araştırmalar, Türk Tarih Kurumu Yayınları, Ankara 1959.
ÖZKAN Süleyman, “Ön Asya’da Geç Tunç Çağı Ticaret Hayatında Hitit Devleti’nin Yeri”, Tarih İncelemeleri Dergisi, X, İzmir 1995, s. 211-217.
SALQUE M. Roffet, REGERT M., R. Evershed, A. K. Outram, L. Cramp, O. Decavallas, ... J. Zoughlami, “Widespread exploitation of thehoneybee by early Neolithic Farmers”. Nature, 2015, s. 226-230.
SCHMIDT Klaus, “Göbeklitepe Excavations 2005”, 28. Kazı Sonuçları Toplantısı, 2. Cilt, Kültür Bakanlığı Basımevi, Ankara 2007, s. 97-110.
ŞAHİN H. Ali, Anadolu’da Asur Ticaret Kolonileri Devri, KAYTAM, Kayseri 2004.
TEKİN Halil, “Yukarı Mezopotamya Geç Neolitiğinde (Hassuna, Samarra, Halaf) Terminoloji ve Kronoloji Sorunları”, APAD, 1, Ankara 2015, s. 89-112.
UHRİ Ahmet, Boğaz Derdi Arkeolojik, Arkeobotanik, Tarihsel ve Etimolojik Veriler Işığında Tarım ve Beslenmenin Kültür Tarihi, Ege Yayınları, İstanbul 2011.
ÜNAL Ahmet, Anadolu’nun En Eski Yemekleri Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kültürü, Homer Kitabevi, İstanbul 2007.
ÜRETEN Hüseyin, “Eski Anadolu’da Arı ve Bal”, History Studies, Vol. 3/3, 2011, s. 363-382.
VIGNE J. D., HELMER D., “Was milk a “secondary product” in The Old World Neolithisation process? Its Role in The Domestication of cattle, Sheep and Goats,” Archéozoologica, 42 (2), s.9-40.
WILLCOX G., SAVARD M., Güneydoğu Anadolu’da Tarımın Benimsenmesine İlişkin Botanik Veriler, Türkiye’de Neolitik Dönem, Arkeoloji ve Sanat Yayınları, İstanbul, 2007, s. 427-428.
WILLHAM R. L., “Historic Development of the Use of Animal Products in Human Nutrution”, Animal Products in Human Nutrition, Academic Press, London 1982, s. 3-17.
YILDIZ Nuray, Eski Çağ’da Deri Kullanımı ve Teknolojisi, Marmara Üniversitesi Yayınları, İstanbul 1993.
“Türkiye Madencilik Tarihi” http://www.mta.gov.tr/v3.0/sayfalar/muze/images/muzevideo/MadencilikTarihi.pdf, 20.09.2016