İbrahim HAYOĞLU

9570

Yüksek fruktozlu glikoz (mısır) şurubu üretimi ve gıda endüstrisinde kullanımı

Gıda Endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahip olan glikoz şurubu nişastanın (çoğunlukla mısır nişastasının) asitlerle veya enzimlerle hidrolize uğratılması sonucu elde edilen viskozjenksiz ve kristalize olmayan bir üründür. Bu derlemede glikoz şurubunun ürerimi ve gıda endüstrisindeki kullanım alanları hakkında bilgi verilmeye çalışılmıştır.

Production of high fructose corn syrup and its used in food industry

Glucose syrup, produced by the acid and or enzyme hydrolysis of starch (generally corn starch), is widely used in food industry. This review aims at giving information about producing and using of corn (glucose) syrup in food industry.

___

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi-Cover

ISSN: 1300-6819
Yayın Aralığı: 4
Yayıncı: İbrahim TOBİ

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Organik materyal, humin asitleri ve amonyum sülfat'ın bitki gelişimine ve fosfor alımına etkisi

Ahmet ALMACA, Hüseyin ÖZBEK

Şanlıurfa yöresindeki gömülü paleosol toprakların oluşu, fiziksel, kimyasal ve bazı mineralojik özellikleri

Seyyid IRMAK, Çetin PALTA, Ali ÇARKACI

Mısır bitkisinde (Zea mays L.) tane verimi ile bazı tarımsal özellikler arasındaki etkileşimlerin korelasyon ve path analizleriyle belirlenmesi

Abdullah ÖKTEM, Ahmet Can ÜLGER

Kanatlılarda içme suyu kalitesinin önemi ve su kalitesini etkileyen faktörler

Turgay ŞENGÜL, Yasin GÜNERİ

Farklı azot düzeylerinin patateste (Solanum tuberosum L) verim ve kuru madde miktarı üzerine etkileri

Bıldırcınlarda (Coturnix coturnix japonica) farklı yetiştirme msistemlerinin bazı verim özelliklerine etkisi

Turgay ŞENGÜL, Ahmet YILDIZ

Ayçiçeğinde (Helianthus annus L.) farklı azot düzeylerinin verim ve kalite üzerine etkileri

Bingöl apatitlerinin mikroskobik ve kimyasal özellikleri

Yüksek fruktozlu glikoz (mısır) şurubu üretimi ve gıda endüstrisinde kullanımı

İbrahim HAYOĞLU

Harran Ovası topraklarının bazı mühendislik özellikleri

Ali Rıza ÖZTÜRKMEN, İlhami ÜNVER