Bu araştırmada, buğday dane rengi Gardner renk ölçüm cihazı ve göz ile ölçülmüştür. Kırmızı ve beyaz renkli buğdayların renk ölçümünde alınan L ve b değerleri ile panel test sonuçları arasında önemli ve yüksek Illkşi saptanmıştır. Kırmızı renkli buğdaylar beyaz sınıf buğdaylardan düşük b değeri İle farklılık göstermiştir. Hunter L ve b değerleri İle panel test puanlarına ait regresyon denklemleri cihaz okumalarını daha anlamlı ifade edebilmek için renk ıskalası oluşturulmasında kullanılmıştır. Renk okumaları ile bazı kalite kriterleri arasındaki ilişkinin düşük çıkması renk değeri ile kalite tahmininin yapılmayacağını göstermiştir.

In this research, the color of wheat was determined by Gardner Color Spectrofotometer and visually, High and statistically significant correlations was found between the color parameters (U and b) from the instrument readings and the visual color score. Hard red wheats was distinguished from the soft white wheats by its low b value. The regression relations between Hunter readings (L and b values) and visual color score was used to form a conversion chart to make the instrument readings more meaningful. The low relations between instrument readings and the some quality criterias (protein content, sedimentation value and hardness) indicated that it is impossible to predict the wheat quality by using color score.