Taner BAYSAL, Seda ERSUS

190129

Karotenoidler ve İnsan Sağlığı

Bu derlemede, karotenoid grubu maddelerin genel özellikleri, A vitamini etkinliği, antioksidant özellikleri ve insan sağlığı üzerine etkileri konusunda yapılan araştırmalar özetlenmiş ve ekstraksiyon yöntemleri hakkında genel bilgi verilmeye çalışılmıştır.

Anahtar Kelimeler:

-

Carotenoids and Human Health (Turkish with English Abstract)

This study discusses all aspects of carotenoids, pro-vitamin A activity, antioxidant properties and effects of carotenoids on the human health. Also extraction methods of carotenoids are outlined.

Keywords:

-,

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: 6
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Özer KINIK, Erol ERGÜLLÜ, Necati AKBULUT

Üç Boyutlu Renk Ölçme Yöntemleri

Karotenoidler ve İnsan Sağlığı

Taner BAYSAL, Seda ERSUS

Bursa’da Satışa Sunulan Çeşitli Hazır Köftelerin Hijyenik Kalitesinin Saptanması

G. Ece SOYUTEMİZ

Yüksek Performans Sıvı Kromatografi Yöntemi ile Şaraplarda Sorbik Asit Tayini

Yüksel DENLİ, Güleren ÖZKAN

Sığır İçyağına Karıştırılan Domuz Yağının Gaz Kromatografisi ile Saptanması

İssa JAVİDİPOUR, Aziz TEKİN, Gürol ERGİN

Türkiyede üretilen kimi kırmızı şarapların fenolik bileşimi

Bursa'da satışa sunulan çeşitli hazır köftelerinin hijyenik kalitesinin saptanması

G.Ece SOYUTEMİZ

Türkiye’de Üretilen Kimi Kırmızı Şarapların Fenolik Bileşimi

Fındığın Bileşimi ve İnsan Beslenmesi Açısından Önemi

Atilla ŞİMŞEK, Rafet ASLANTAŞ