Mehmet Mustafa YATARKALKMAZ, Mustafa Bahadır ÖZDEMİR

Kayısı Kurutma İçin Düz ve Hapsedici Yüzeyli Güneş Destekli Kurutma Sistemlerinin Mukayese Edilmesi

Yapılan çalışmada kayısı kurutmak için düz ve hapsedici yüzeyli emici plakalara sahip kurutmasistemleri dizayn edilip imalatı yapıldıktan sonra, performansları mukayese edilmiştir.Deneylerde 4-5 mm kalınlığında dilimlenmiş, yaş bazda %76 neme sahip kayısılar kullanılmıştır.Deneylerde 30 dakikalık aralıklarla ölçümler yapılmış ve takip eden ölçümler arasındaki farkın%1’den az olduğu sonuçlarda deney sonlandırılmıştır. Kurutma işlemi, 2,5 , 3,0 ve 3,5 m/skurutma havası hızlarında gerçekleştirilmiştir. Yapılan deneyler sonucunda, düz yüzeyli kurutmasisteminin kurutma odası ortalama sıcaklığı 45,96 °C iken hapsedici yüzeylinin kurutma odasıortalama sıcaklığı 49,04 °C olarak tespit edilmiştir. Düz yüzeyli kurutma sisteminde tüm hızlardakurutma süresi 390 dk sürerken hapsedici yüzeyli kurutma sisteminde 2,5 ve 3,0 m/s hızlarındakurutma süresi 330 dk, 3,5 m/s hızda 300 dk sürmüştür. Hapsedici yüzeyli kurutma sisteminin,düz yüzeyli kurutma sistemine göre 2,5 ve 3,0 m/s hızlarda 60 dk, 3,5 m/s hızda 90 dk daha kısasürede kurutma işlemini gerçekleştirdiği sonucuna varılmıştır.

COMPARISON OF FLAT AND INCARCERATING SURFACE SOLAR SUPPORTED DRYING SYSTEMS FOR APRICOT DRYING

In this study, drying systems with flat and incarcerating surface absorbent plates were designed and manufactured for drying apricots, then their performances were compared. Experiments were carried out with slices 4-5 mm thick, with 76% moisture on wet basis. The measurements were made at 30 minute intervals in the experiments and the experiment was terminated when the difference between the following measurements was less than 1%. The drying process was carried out at 2,5, 3,0 and 3,5 m/s drying air velocities. As a result of the experiments, while the average temperature of the drying chamber of the flat surface drying system was found to be 45,96 ° C, the drying chamber average temperature of the incarcerating surface was found to be 49,04 ° C. In the flat surface drying system, the drying time lasts 390 minutes at all speeds, while the drying time of incarcerating surface drying system is 330 minutes at 3,2 and 3,0 m/s and 300 minutes at 3,5 m/s. It has been concluded that the incarcerating surface drying system performs drying at a speed of 2,5 and 3,0 m/s for 60 minutes and 3,5 m/s for 90 minutes shorter than the flat surface drying system.

PDF

___

İsaeva, J. (2007). Kayısı Kurutmasının Deneysel ve Teorik Olarak Araştırılması, Doktora Tezi, Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, 16.
Ceylan, İ., Doğan, H., Nem Kontrollü Kondenzasyonlu Kereste Kurutma Fırını, II. Ulusal Ege Enerji Sempozyumu ve Sergisi, Dumlupınar Üniversitesi, Kütahya, 155-166, 2004.
Asma B. , (2000), Kayısı Yetiştiriciliği, İnönü Üniversitesi Yayınları, Malatya
İpek B. , (2001), Yeni Tasarlanan Havalı Kollektör Yardımı ile Elazığ Yöresi Kayısılarının Kurutulmasında, Kayısı Yüzey Sıcaklığının Tespiti, Malatya Meyvecilik Araştırma Enstitüsü yayınları.
Koç K., (2001), Mikrodalga ve Endüstriyel Kurutma Metotlarının Kayısının Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi, Yüksek Lisans Tezi, Malatya.
Güner B., (1991), Raf Tipi Güneşli Bir Meyve Kurutucunun Matematiksel Modellenmesi ve Optimizasyonu, Tarımsal Mekanizasyon 13. Ulusal Kongresi, Bildiri Kitabı, 451-460.
Mengeş H. , (1999), Konya Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Meyvelerin Kontrollü Şartlar Altında Kurutma Karakteristiklerinin Belirlenmesi, Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi, Konya.
Sarsılmaz, C., Yıldız, C., Biçer, Y., (1998), Elazığ İli Meteorolojik Şartlarının Sebze ve Meyve Kurutma Hızına Etkisi, Harran Üniversitesi, Mühendislik Kongresi. Urfa, 309-316.
Ergün, A. , Ceylan, İ. , Acar, B. , Erkaymaz, H. (2017). Energy, Exergy, Ann Analyses of Solar Assisted Fluidized Bed Dryer, Drying Technology, 35 (14), 1711-1720.
Aktaş, M. , Ceylan, İ. , Ergün, A. , Gürel, A. E. , Atar, M. (2017). Assesment of a Solar Assisted Infrared Timber Drying System, Environmental Progress and Sustainable Energy, 36 (6), 1875-1881.
Ceylan, İ. , Kaya, M. , Ergün, A. , Gürel, A. E. (2013). Energy Analyses of a New Design of a Photovoltaic Cell Assisted Solar Dryer, Drying Technology, 31 (3), 1077-1082.
Ashrae Temel El Kitabı Bölüm 10, Tarım ürünlerinin kurutulmasında ve depolanmasında göz önüne alınacak fizyolojik etkenler, Tesisat Mühendisleri Derneği Teknik Yayınlar, 10, 5, (1993).
Ochoa, M.R., Kesseler, A.G., Pirone, B.N., Marquez, C.A., DE Michelis, A. (2002) .Shrinkage During Convective Drying of Whole Rose Hip (Rosa Rubiginosa L.) Fruits, Lebensmittel–Wissenschaft und Technologie, 35, 400–406.
Tübitak UME (2013). Metroloji, 53-69.
Kline S.J., McClintock F.A., (1953). Describing Uncertainties in Single Sample Experiments, Mech Eng, 75 (1), 3-8.
Türk Standardları Enstitüsü (2010). TS 791: Kayısı ,TSE, Ankara,1-9.