Mustafa Bahadır ÖZDEMİR, Mehmet Mustafa YATARKALKMAZ

KAYISI KURUTMA İÇİN DÜZ VE HAPSEDİCİ YÜZEYLİ GÜNEŞ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMLERİNİN MUKAYESE EDİLMESİ

Yapılan çalışmada kayısı kurutmak için düz ve hapsedici yüzeyli emici plakalara sahip kurutma sistemleri dizayn edilip üretimi yapıldıktan sonra, performansları mukayese edilmiştir. Deneylerde 4-5 mm kalınlığında dilimlenmiş, yaş bazda %76 neme sahip kayısılar kullanılmıştır. Deneylerde 30 dakikalık aralıklarla ölçümler yapılmış ve takip eden ölçümler arasındaki farkın %1’den az olduğu sonuçlarda deney sonlandırılmıştır. Kurutma işleminde 2,5 , 3,0 ve 3,5 m/s kurutma havası hızlarında deneyler gerçekleştirilmiştir. Yapılan deneyler sonucunda, düz yüzeyli kurutma sisteminin kurutma odası ortalama sıcaklığı 45,96 °C iken hapsedici yüzeylinin kurutma odası ortalama sıcaklığı 49,04 °C olarak tespit edilmiştir. Düz yüzeyli kurutma sisteminde tüm hızlarda kurutma süresi 390 dakika sürerken hapsedici yüzeyli kurutma sisteminde 2,5 ve 3,0 m/s hızlarında kurutma süresi 330 dakika, 3,5 m/s hızda 300 dakika sürmüştür. Hapsedici yüzeyli kurutma sisteminin, düz yüzeyli kurutma sistemine göre 2,5 ve 3,0 m/s hızlarda 60 dakika, 3,5 m/s hızda 90 dakika daha kısa sürede kurutma işlemini gerçekleştirdiği sonucuna varılmıştır.

Anahtar Kelimeler:

Güneş enerjisi, düz ve hapsedici yüzey, kurutma sistemi, kayısı

PDF

___

KAYNAKLAR (REFERENCES)1. İsaeva, J. (2007). Kayısı Kurutmasının Deneysel ve Teorik Olarak Araştırılması, Doktora Tezi, Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, 16.
2. Ceylan, İ., Doğan, H., Nem Kontrollü Kondenzasyonlu Kereste Kurutma Fırını, II. Ulusal Ege Enerji Sempozyumu ve Sergisi, Dumlupınar Üniversitesi, Kütahya, 155-166, 2004.
3. Asma B. , (2000), Kayısı Yetiştiriciliği, İnönü Üniversitesi Yayınları, Malatya
4. İpek B. , (2001), Yeni Tasarlanan Havalı Kollektör Yardımı ile Elazığ Yöresi Kayısılarının Kurutulmasında, Kayısı Yüzey Sıcaklığının Tespiti, Malatya Meyvecilik Araştırma Enstitüsü yayınları.
5. Koç K., (2001), Mikrodalga ve Endüstriyel Kurutma Metotlarının Kayısının Fizikokimyasalve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi, Yüksek Lisans Tezi, Malatya.
6. Güner B., (1991), Raf Tipi Güneşli Bir Meyve Kurutucunun Matematiksel Modellenmesi veOptimizasyonu, Tarımsal Mekanizasyon 13. Ulusal Kongresi, Bildiri Kitabı, 451-460.
7. Mengeş H. , (1999), Konya Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Meyvelerin Kontrollü Şartlar Altında Kurutma Karakteristiklerinin Belirlenmesi, Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi, Konya.
8. Sarsılmaz, C., Yıldız, C., Biçer, Y., (1998), Elazığ İli Meteorolojik Şartlarının Sebze veMeyve Kurutma Hızına Etkisi, Harran Üniversitesi, Mühendislik Kongresi. Urfa, 309-316.
9. Ashrae Temel El Kitabı Bölüm 10, Tarım ürünlerinin kurutulmasında ve depolanmasında göz önüne alınacak fizyolojik etkenler, Tesisat Mühendisleri Derneği Teknik Yayınlar, 10, 5, (1993).
10. Ochoa, M.R., Kesseler, A.G., Pirone, B.N., Marquez, C.A., DE Michelis, A., Shrinkage During Convective Drying of Whole Rose Hip (Rosa Rubiginosa L.) Fruits, Lebensmittel–Wissenschaft und Technologie, 35, 400–406, 2002.
11. Tübitak UME (2013). Metroloji, 53-69.
12. Özdemir, M.B., Özkaya, M.G. (2015). Ankara İli Şartlarında Düşey Tip Toprak Kaynaklı Isı Pompası Sisteminin Enerji ve Ekserji Analizi , Politeknik Dergisi, Cilt:18, Sayı: 4, Sayfa: 269-280.
13. Türk Standardları Enstitüsü (2010). TS 791: Kayısı ,TSE, Ankara,1-9.