Mehmet KARAGÖZ

1193/1779 Senesi Rüsum Defteri'ne Göre Bazarcık-Tatarpazarı'nda Pirinç Üretimi

Osmanlı ülkesinde ziraatı yapılan tahıllardan birisi de pirinçdir. Pirinç ziraâtinin zor olmasından dolayı, mahsulü pahalı ve tüketimi azdır. XVII. asrın ortalarına kadar sadece Osmanlı Sarayı'nda ve halkın da yalnız özel gün ve eğlencelerinde tüketilmektedir. XVIII. asırdan itibaren tüketimi yaygınlaşmıştır. XVIII. asrın sonlarına doğru Bazarcık'ta üretilen pirinç mîrîya ait olduğundan doğrudan Osmanlı Sarayı'na gitmektedir.

The Production of Rice in Bazarcık-Tatarpazarı According to Year of 1193/1779 Notebook of Tax-Rusûm Defteri

The rice is one of the crops which produced in Otoman Empire. The produced of rice is the most difficult, thus it is very expensive and its consumption is very few. Alone, it is consumed to privete days and entertainments of people and in Otoman Place, until mid of XVII. century. After XVIII . century its consumption has been spread towards end of XVIII. century the rice which produced in Bazarcık is directly sent Otoman Place.

PDF

___

BOA Bab-ı Defteri, Çeltik Rüsumu Kalemi (D. ÇRS):
BOA. Bab-ı Defteri ÇRS, No: 25996
BOA. Bâb-ı Defteri ÇRS, No: 25998
BOA. Bâb-ı Defteri ÇRS, No: 25999
BOA. Kamil Kepeci Divân-ı Hümâyûn Ahkâm Defteri No: 72
Ömer Lütfü Bârkan, Osmanlı İmparatorluğunda Zirai Ekonominin Hukuki ve Mali Esasları, İstanbul 1943
Halil İnalcık, “Rice Cultivatıon And The Çeltükçi-Re’aya System In The Otoman Empire”, Turcıca, Tome XIV, 1982, s. 69-141
Başbakanlık Osmanlı Arşivi Rehberi, Ankara 1992
Fernand Braudel, Akdeniz ve Akdeniz Dünyası (Çev. Mehmet Ali Kılıçbây), Ankara 1994
Lütfü Güçer, XVI-XVII. Asırlarda Osmanlı İmparatorluğunun Hububat Meselesi ve Hububattan Alınan Vergiler, İstanbul 1964
Ahmet Akgündüz, Osmanlı Kanunnâmeleri I, İstanbul 1993
Halil İnalcık, Osmanlı İmparatorluğu’nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi I, İstanbul 200
Mehmet Genç, Osmanlı İmparatorluğunda Devlet ve Ekonomi, İstanbul 2000
Suraıya Faroqhı, Osmanlı Kültürü ve Gündelik Yaşam, İstanbul 1998
Halil İnalcık, “Osmanlılarda Raiyyet Rüsumu”, Osmanlı İmparatorluğu Toplum ve Ekonomi, İstanbul 1996, s. 31-66
Hoca Saadeddin Efendi, Tacü’t-tevârih I, (Nşr. İsmet Parmaksızoğlu) Ankara 1992
Mehmed Neşri, Kitab-ı Cihan-nüma Neşri Tarihi I, (Nşr.F.Reşit Unat- M.Altay Köymen) Ankara 1987
Colin İmber, The Otoman Empire 1300-1481, İstanbul 1990
Mustafa Akdağ, Türk Halkının Dirlik ve Düzenlik Kavgası, Ankara 1998
İlhan Şahin, “XV. ve XVI. Yüzyıllarda Sofya, Filibe-Eski Zağra ve Tatar Pazarı’nın Nüfus ve İskân Durumu”, Türk Dünyası Araştırmaları, S. 48, (İstanbul 1987), s. 247-255
Tayyib Gökbilgin, XV ve XVI. Asırlrda Edirne ve Pâşâ Livası, İstanbul 1952
Mübahat Kütükoğlu, “Osmanlı İktisadi Yapısı”, Osmanlı Devleti ve Medeniyeti Tarihi, (Ed.Ekmelelettin İhsanoğlu) İstanbul 200, s. 515-649
Turan Gökçe, “XV-XVI. Yüzyıllarda Filibe Şehri Nüfusuna Dair bazı Gözlemler”,
Ethoses and Cultures on Balkans, Vol. 2, Sofya 2000, s. 167-190
Halil İnalcık, “Rice Cultivatıon and The Çeltükçi-Re’aya System ın The Otoman Empire” Turcıca, Tome XIV, 1982, s. 69-141
Mustafa Nuri Paşa, Netayicü’l-Vukuat (Nşr.Neşet Çağatay), III-IV, Ankara 1987
Ömer Lütfü Barkan, “Öşür”, Türkiye’de Toprak Meselesi, İstanbul 1980, s. 799-804
Huricihan İslâmoğlu-İnan, Osmanlı İmparatorluğu’nda Devlet ve Köylü, İstanbul 1991
Suraıya Faroqhi, “İktisat Tarihi (17. ve 18. Yüzyıllar)”, Türkiye Tarihi 3, Osmanlı Tarihi 1600-1908, İstanbul 1995, s. 191-215
Feridun Emecen, “Çeltik”, DVİA, 8, İstanbul 1993, s. 265-266
Ferit Develioğlu, Osmanlıca-Türkçe Lügat, Ankara 1992