Akif Mehmet ÖNCÜ, MUAMMER MESCİ, ÖZNUR ŞAHİN NARDALI

Franchising işletmelerde performans değerlendirme: İstanbul'da faaliyet gösteren fast-food franchisee işletmeleri üzerine bir araştırma

Bu araştırmanın amacı, hizmet sektöründe yer alan fast-food franchisee işletmelerin performans değerlendirme sürecinde göz önünde bulundurdukları faktörleri belirlemektir. Bu kapsamda araştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Araştırmanın evreni İstanbul'da faaliyet gösteren fast-food franchisee işletmelerdir. Bu araştırmada, İstanbul'da faaliyet gösteren altı fast-food franchisee analiz birimi olarak belirlenmiştir. Verilerin elde edilmesi için görüşme formu oluşturulmuştur. Elde edilen veriler içerik analizi tekniği ile analiz edilmiştir. Araştırmanın verileri, analiz birimi olarak belirlenen işletmelerin üst düzey yöneticileriyle yapılan görüşme sonucunda elde edilmiştir. Araştırmanın sonucunda, üst düzey yöneticilerin performans değerlendirme boyutlarından finansal, müşteri, çalışan ve örgütsel boyutları önemsedikleri ve kullandıkları belirlenmiştir. Verilerin sadece altı işletmeden elde edilmiş olması ve araştırmanın tek bir ilde yapılmış olması bu araştırmanın sınırlılığını oluşturmaktadır.

Performance evaluation in franchising enterprises: A research on fast-food franchisee enterprises located in İstanbul

The purpose of this research is to determine the factors that fast-food businesses in service sector take into consideration in the process of performance evaluation. In this context, qualitative research method has been used. The population of the research is the fast-food franchisee enterprises which are operating their activities in Istanbul. In this research, ten fast-food franchisee enterprises which are operating their activities in Istanbul has been determined as the unit of analysis. Interview form has been generated to obtain the data. The obtained data has been analyzed by using content analyze. The research date has been obtained from senior managers of the enterprises that are in the analyze unit of the research by using the interviews. At the end of the research it is determined that senior managers are heeding using the dimensions of financial, customer, employee and learning in their performance evaluations. The research is only a limitation that is conducting research only on six enterprises and in one city.

PDF

___

AĞCA, Veysel ve TUNÇER, Enver, (2006), Çok Boyutlu Performans Değerleme Modelleri ve Bir Balanced Scorecard Uygulaması, http://akuiibf.aku.edu.tr/pdf/81 -10.pdf, Erişim: 10.11.2010
AVCIKURT, Cevdet, (2004), "Uluslararsı Turizm İşletmeleri", Şehnaz DEMİRKOL ve Burhanettin ZENGİN (Ed.), Turizm İşletmeleri, 1. Basım, İstanbul: Değişim Yayınları, ss: 269-270
AYDIN, Mustafa, (2008), http://www.ekoayrinti.com/news_de-tail.php?id=299, Erişim: 25.12.2010
CEBECİ, Rıfat, (2005), Franchising Rehberi, http://www.scribd. com/doc/28971635/franchisingrehberi, Erişim, 10.11.2010
ÇAKMAK, Nermin, Bilgi Merkezlerinin Yönetiminde "Balanced Scorecard (BSC): DengeliKurumsalKarne'Yaklaşımı ,http://kaynak. unak. org. tr/bildiri/unak05/u05-23.pdf, Erişim: 25.12.2010
GERBER, Michael E., (2009), Girişimcilik Tutkusu (Çeviren: T. Keskin), yeni basım, İstanbul: Sistem Yayıncılık, ss:98
GÜÇLÜ, Nezahat, CEMALOĞLU, Necati, (2009), Performans Yönetimi Kurumsal Performans Yönetimi Komisyonu II. Dönem Raporu, "Kurumsal Performans Değerlendirme Ölçütlerinin Belirlenmesi", http://otmg. meb.gov. tr/ belgeler/raporlar/kurum-sal%20performans%20y%C3%B6netimi%20rapor%202.pdf, Erişim: 25.11.2010
KILIÇ, İzzet, MESCİ, Muammer, (2008), "Otel İşletmelerinde Performans Değerlendirme Araştırmalarına Yönelik Bir İnceleme", III. Balıkesir Ulusal Turizm Kongresi, Ankara: Nobel Yayın Dağıtım, ss: 29-32
KILINÇ, İzzet, KINGIR, Said, MESCİ, Muammer, (2010), "Türkiye'deki Seyahat Acentalarının Performans Değerlendirmelerinde Etkili Olan Faktörler", Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, Cllt:24,Sayı:1, ss:25-43
ÖZULUCAN, Abitter, Türkiye Muhasebe Standardı-8 ve Tekdüzen Hesap Planı Çerçevesinde, Franchising İşletmelerin Muhasebeleştirilmesi, http://e-dergi. atauni. edu. tr/index.php/ IIBD/article/view/3537/3367, Erişim: 10.11.2010
ULAŞ, Dilber, (2006), "Franchising Sisteminin Girişimcilik Açısından Değerlendirilmesi", Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, sayı: 3, ss: 133-151
UYAR, Süleyman, Faaliyet Denetimi, http://www.muhasebetr. com/yazarlarimiz/suleyman/017/yazdir.php, Erişim:06.03.2011
VARLI, Naz, (2005), Uluslar arası Pazarlara Giriş Stratejilerinden Franchising Sistemi ve Türkiye Uygulaması, Yüksek Lisans Tezi, http://tez2.yok.gov.tr/ Erişim: 25.12.2010
YILDIRIM, Gözde, (2010), İnsan Kaynakları Yönetiminde Performans Değerlendirmesi, Bitirme Projesi, http.V/lib.beykoz. edu.tr/wp-content/uploads/ 2010/06/G%C3%96ZDE-YILDIR-IM2.pdf, Erişim: 25.12.2010
YURDAKUL, Müberra, Franchising Sisteminin Kobi'lerde Pazarlama İşlevi Bakımından Değerlendirmesi, http://sbe.dpu.edu. tr/8/181.pdf, Erişim: 25.12.2010
"Franchising Pazarı 30 milyon Dolara Ulaştı ",http://www.giri-simicin.com/yazi/franchisingpazari30milyondolar%E2%80%9 9a-ulasti, Erişim:25.12.2010
Franchising, http://www.opal.com.tr/yd/franchising.asp, Erişim: 25.12.2010
Franchising Finansmanı, http://www.kuveytturk. com.tr/tr/BireyselBankacilikTuketiciKredisi_FranchisingFinansmani.aspx, Erişim: 25.12.1010
http://www.ufrad.org.tr/
http://www.franchisedunyasi.com/dergi/sayi15/Default.html