Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları

Amaç: Bu çalışmada, Balıkesir ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin yapısalözelliklerinin ve üretime yönelik sorunlarının ortaya konması amaçlanmıştır.Gereç ve Yöntem: Çalışmanın gerecini Balıkesir ili ve ilçelerinde yer alan veBalıkesir ili Damızlık Sığır Yetiştiriciler Birliği’ne üye işletmelerden veri derleme formu aracı ile elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Örneklemintespitinde, tabakalı örnekleme yöntemi kullanılmış ve 135 adet işletme çalışmaya dahil edilmiştir. Değişkenlerin gösteriminde ortalama±standart sapmave Medyan (Maksimum-Minimum) yüzde ve frekans değerleri kullanılmıştır.Veri analizi yapılırken, üç ve daha fazla grup karşılaştırması için ise KruskalWallis ve Bonferroni-Dunn testleri kullanılmıştır.Bulgular: Süt sığırcılığı işletme sahiplerinin %49,6’sının lise mezunu olduğuve %63’ünün süt sığırcılığı ile ilgili herhangi bir eğitime katılmadığı belirlenmiştir. Teknoloji kullanım oranı küçük ölçekli işletmelerde %10,3 seviyesindeiken bu oran büyük ölçekli işletmelerde %100 seviyesine ulaşmıştır. Süt sığırcılığı işletmelerinin girdi olarak kullandıkları kaba yemin ortalama %68’inikendilerinin ürettikleri saptanmıştır. İşletmelerden elde edilen verilere göre2017 yılında ortalama 5,51 ton (baş/laktasyon) ve 2018 yılında ortalama 5,40ton (baş/laktasyon) süt elde edilmiştir.Öneri: Balıkesir ilinde son yıllarda turizm ve sanayi sektörlerinin lehine yaşanan ekonomik dönüşüm ve gelişim ile mera alanlarını ve yem bitkisi üretiminiazaltmakta dolayısıyla hayvancılık sektörünün il düzeyindeki gelişimini olumsuz etkilemektedir. Araştırma kapsamındaki işletmelerde süt sığırcılığına aitbazı verim parametrelerinin istenilen standart değerlerden saptıkları tespitedilmiştir. Bu işletmelerde alınacak önlemler ve yapılacak eğitim çalışmaları ile bu verim parametrelerinin istenilen değerlere getirilerek işletmelerinkârlılık ve verimliliğin artmasına olanak sağlayacaktır. Bu artışın gerçekleşmesi ile uzun vadede Türkiye’de süt sığırcılığı sektöründe kendi kendine yeterliliğin sağlanmasına ve hayvancılıkta ithalatın minimize edilmesine önemli katkısağlayacaktır

Structural characteristics and problems of dairy farms in Balıkesir province

Aim: In this study, it was aimed to reveal the structural characteristics and production problems of dairy farms in Balıkesir province. Materials and Methods: The material of the study was obtained from the establishments located in Balıkesir provinces and districts and which are members of the Balıkesir Cattle Breeders Association, using the questionnaire. In determining the sample, the stratified sampling method was used and 135 enterprises were calculated. The variables are mean ± standard deviation and Median (Maximum-Minimum) percentage and frequency values are used. While performing data analysis, Kruskal Wallis and Bonferroni-Dunn tests were used for comparing three or more groups. Results: It was determined that 49.6% of dairy cattle enterprise owners were high school graduates and 63% did not participate in any training related to dairy cattle breeding. While the technology usage rate is 10.3% in small-scale enterprises, this rate has reached 100% in large-scale enterprises. It has been determined that dairy farms produce an average of 68% of the roughage that they use as input. According to the data obtained from the enterprises, an average of 5.51 tons of milk was obtained in 2017 and 5.40 tons of milk in 2018 from one cow in a lactation period. Conclusion: In the province of Balıkesir, economic transformation and development has been experienced in favor of the tourism and industry sectors in recent years. This situation decreases pasture areas and forage crop production and therefore livestock sector is negatively affected at provincial level. It was determined that some yield parameters of dairy cattle farming within the scope of the research deviated from the desired standard values. With the measures to be taken and the training studies to be carried out in these enterprises, these efficiency parameters will be brought to the desired values and will enable the enterprises to increase their profitability and efficiency. The realization of this increase in dairy cattle in Turkey with long-term to ensure self-sufficiency in the sector and will contribute significantly to minimizing the import of livestock.

PDF