20219

Tüketicilerin Bölge Orijinli İçme Sütü Tüketim Davranışları: Iğdır İli Örneği

Çalışmanın amacı, tüketicilerin bölge orijinli içme sütü tüketim davranışlarını belirlemek ve onlarınsatınalma davranışlarına göre pazarlama stratejilerini ortaya koymaktır. Çalışmanın birincil verileri, Iğdır ilindebölge orijinli içme sütü tüketen 160 hanehalkından elde edilmiştir. Tüketicilerin bölge orijinli içme sütü tüketimtercihleri üzerinde etkili ana faktörleri belirlemek için Temel Bileşenler Analizi ve onların tüketim sıklıklarınagöre tüketim segmentlerini belirlemek için Kümeleme Analizi kullanılmıştır. Araştırma sonuçları, yoğun düzeydekullanıcıların temel faydayı dikkate alarak bölge orijinli organik içme sütü ve sürdürülebilir kırsak kalkınmatercih fartörlerine önem atfettiklerini göstermiştir. Ilımlı kullanıcılar, sürdürülebilir kırsal kalkınmaya katkıverebilmek için duyusal ve hedonik kalite niteliklerine dayalı gıda arz zinciri güveni altında genişletilmiş ürünimajları konumlandıran perakendecilere ulaşmayı hedeflemişlerdir. Diğer taraftan, düşük düzeyde kullanıcılarbölge orijinli içme sütünün temel faydasına dayalı çocuk gelişimini sağlamak için gıda arz güvencesi altındagerçek ürün imajları üzerine odaklanmışlardır.

Consumers’ consumption attitudes towards drinking milk with the region of origin: Case of Igdir province

The aim of the study was to determine the consumers’ consumption attitudes towards drinking milk with the region of origin, and to reveal marketing strategies with regard to their purchase behaviors. Primary data of the study were obtained from 160 househoders consuming drinking milk with the region of origin in Igdir province. Principal Component Analysis to determine the main factors impacting on consumers’ consumption attitudes towards drinking milk with the region of origin, and Cluster Analysis to establish homogeneous consumer segments according to their consumption frequencies were used. The result of the study showed that heavy users appreciated a big importance to the preference factors such as organic drinking milk with the region of origin and sustainable rural development by considerating core benefit. Medium users targeted to reach retailers positioning augmented product images under food supply chain confidence based on the hedonic and sensory quality attributes to be able to contribution to sustainable rural development. On the other hand, light users focused on actual product images under food supply guarantee to provide child development based on core benefit of drinking milk with the region of origin.

PDF

___

Akbay, C., Tiryaki, G.Y., 2007. Tüketicilerin ambalajlı ve açık süt tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi: Kahramanmaraş Örneği. KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi. 10(1): 89-96.
Allen, S., Goddard, E., 2012. Consumer preferences for milk and yogurt attributes: How health beliefs and attitudes affect choices. Agricultural and Applied Economics Association’s 2012 Annual Meeting, August 12-14, Seattle, Washington. ASUD, 2019. Süt ve süt ürünleri tüketimi. http://www.asuder.org.tr. (Erişim tarihi: 04.02.2019).
Baran, D., Topcu, Y., 2017. Coğrafi işaretli Erzurum Civil Peyniri’nin tüketim tercihlerine dayalı pazarlama taktik ve stratejileri. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Ens. Dergisi. 7(3): 257-265.
Baran, D., Topcu, Y., 2018. Coğrafi işaretli Erzurum Küflü Peyniri’nin tüketim tercihlerine dayalı pazarlama taktik ve stratejileri. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi. 21(2): 191-202.
Bayrakçı, F., 2012. Süt ürünlerinin pazarlaması. II. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 21-23 Mayıs, Aksaray.
Bianchi, D.M., Barbaro, A., Gallina, S., Vitale, N., Chiavacci, L., Caramelli, M., Decastelli, L., 2013. Monitoring of food borne pathogenic bacteria in vending machine raw milk in Piedmont. Italian Food Control.32: 435-439.
Bonany, J., Buehler, A., Carbo, J., Codarin, S., Donati, F., 2013. Consumer eating quality acceptance of new apple varieties in different European countries. Food Quality and Preference. 30(2013): 250-259.
Brakus, J.J., Schmitt, B.H., Zarantonello, L., 2009. Brand experience: What is it? How do we measure it? and does it affect loyalty? Journal of Marketing. 73(3): 1-15.
Chamorro, A., Rubio, S., Miranda, F.J., 2014. The region of origin (ROO) effect on purchasing preferences: The case of a multiregional designation of origin. British Food Journal. 117(2): 820-839.
Cheng, L., Yin, C., Chien, H., 2014. Demand for milk quantity and safety in urban China: evidence from Beijing and Harbin. Australian Journal of Agricultural and Resource Economics. 59: 275-287.
Daugstad, K., Renningen, K., Skar, B., 2006. Agriculture as an upholder of cultural herigate? Conceptualizations and value judgements-A Norwegian perspective in international context. J. Rural Studies. 22(2006): 67- 81.
Denver, S., Jensen, J.D., 2014. Consumer preferences for organically and locally produced apples. Food Quality and Preference. 31(2014): 129-134.
FAOSTAT, 2017. Download and visualize data of livestouc processed and primary product production. http://www.fao.org/faostat. (Access data: 10.03.2017).
FAOSTAT, 2019. Download and visualize data of livestouc processed and primary product production. http://www.fao.org/faostat. (Access data: 04.02.2019).
Guerrero, L., Colomer, Y., Guardia, M.D., Xicola, J., Clotet, R., 2000. Consumer attitude towards store brands. Food Quality and Preference. 11: 387-395.
Grunert, K.G., Aachmann, K., 2016. Consumer reactions to the use of EU quality labels on food products. Food Control. 59(1):178-187.
Hair, J.F., Black, W.C., Babin, B.J., Anderson, R.E., 2010. Multivariate Data Analysis, Prentice Hall (7), Upper Saddle River, NJ.
Hassan, D., Monier-Dilhan, S., Orozco, V., 2011. Measuring consumers’ attachment to geographical indication. Journal of Agricultural and Food Industrial Organisation. 9(1): 35-50.
Huth, P.J., di Renzo, D.B., Miller, G.D., 2006. Major scientific advances with dairy foods in nutrition and health. Journal of Dairy Science. 89: 1207–1221.
Kalaycı, S., 2005. SPSS uygulamalı çok değişkenli istatistik teknikleri, Asil Yayın Dağıtım Ltd. Şti, Ankara.
Karakaya, E., Akbay, C., 2014. İstanbul ili kentsel alanda tüketicilerin açık ve paket süt tüketim alışkanlıkları. Tarım Ekonomisi Dergisi. 20(1): 17-27.
Kirevetözen, Ş., 2012. Süt ürünlerinin pazarlaması. III. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 21-23 Mayıs, Aksaray.
Kotler, P., Armstrong, G., 2004. Principles of Marketing, Prentice Hall, New Jersey, 178 p.
Kumar, A., Lee, H.J., Kim, Y.K., 2009. Indian consumer preferences intention toward a US versus local brands. Journal of Business Research. 62: 521-527.
Michaelidou, N., Hassan, L.M., 2010. Modelling the factors affecting rural consumers’ purchase of organic and freerange produce: A case study of consumers’ from the Island of Arran in Scotland, UK. Food Policy. 35(2): 130-139.
Özel, G., 2008. Tüketicilerin süt tercihinde etkili olan faktörlerin incelenmesine yönelik bir araştırma. SDÜ İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 13(3): 227-240.
Soberman, D., Parker, P.M., 2006. The economics of quality equivalent store brand. International Journal of Research in Markating. 23: 125-139.
SPSS 20.0 Base, 2013. SPSS Base 20 User’s Guide 11, Chicago, IL., 161 p.
Şeker, İ., Şeker, P., Şahin, M., Özen, V.S., Akdeniz, A., Erkmen, O., Kışlalıoğlu, İ., Sargın, G., Doğu, G.B., 2012. Elazığ İli merkez ilçede tüketicilerin süt tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi. Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi. 26(3): 131-143.
Taşhan, E., Bilgi, S.M., 2013. Dünya ve Türkiye’de süt üretimi ve tüketimi. IV. Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, 17-19 Mayıs, Bursa.
Topcu, Y., Isik, H.B., Uzundumlu, A.S., 2009. Turkish consumer attitudes towards food product: The case of Erzurum. Italian Journal of Food Science. 21(1): 37-50.
Topcu, Y., 2015. Turkish consumer decisions affecting ice cream consumption. Italian Journal of Food Science. 27(1): 29-39.
Topcu, Y., Uzundumlu, A.S., Baran, D., 2015. How sensory and hedonic quality attributes affect fresh red meat consumption decision of Turkish consumers? Italian Journal of Food Science. 27(2): 181-189.
Topcu, Y., Baran, D., Denizli, G., 2016. Tüketicilerin süt tüketim tercih modellerini temel alan pazarlama taktik ve stratejilerinin belirlenmesi: Erzurum İli örneği. Alınteri Zirai Bilimler Dergisi. 31(B): 18-32.
Topcu, Y., Baran, D., 2017. Marketing strategies based on consumer preferences of Karnavas Mullberry Molasses with Protected Designation of Origin (PDO). Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology. 5(7): 822-831.
Topcu, Y., Dağdemir, V., 2017. Turkish consumer purchasing decision regarding PGI-labelled Erzurum Civil Chees. Alınteri. 32(2): 69-80.
Wang, Q., Thompson, E., Parsons, R., 2015. Preferences for farmstead, artisan, and other cheese attributes: Evidence from a conjoint study in the Northeast United States. International Food and Agribusiness Management Review. 18(2): 17-36.
WDS, 2017. World Dairy Summit: per capita drinking milk consumption and population. http://www.idfwds2017.com. (Access data: 15.09.2017).