Bitki Sağlığı ve Gıda Güvenliği

Bu makalede tarımsal ürünleri yetiştirme sürecindeki veya hasattan sonraki bitki koruma uygulamalarının yan etkileri gıda güvenliği ile ilişkilendirilerek incelenmiştir. Fungusların oluşturduğu mikotoksinler, zararlı organizmalara karşı uygulanan pestisitlerin kalıntıları ve GDO ile ilişkili biyolojik mücadele tarımsal ürünlerin güvenliğini etkileyen faktörlerdir. Çalışmada bazı tarımsal ürünlerde, mikotoksinlerin ve pestisitlerin bulunmasına izin verilen (MRL) değerleri ile birlikte Avrupa Birliği (AB) Hızlı Alarm Sistemi (Rapid Alert System for Food and Foeed, RASFF)"nde Avrupa"da dolaşan tarım ürünlerinde mikotoksin bulaşması ve pestisit kalıntısı yüzünden alınan uyarılar verilmiştir. Sonuç olarak bitkisel gıdaların güvenliğine zarar vermeden, zararlılara karşı en uygun bitki koruma uygulamasının entegre mücadele (IPM) olduğu vurgulanmıştır.

Plant Protection and Food Safety

In this article, adverse effect of plant protection techniques, which is applied during vegetation period of agricultural product or after harvest, reviewed with regard to food safety. Mycotoxins caused by fungi, and residues of pesticides used against the pests and biological control with GMO are the factors effecting safety of agricultural product. MRL values of myctoxins and pesticides for some agricultuaral product and also notifications in EU Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) due to mycotoxins and pesticide residues in agricultural products circulating in Europe are given in the study. It is concluded that the best plant protection way against the pest, without any harmful effect of food safety, is intgrated pest management (IPM).

PDF

___

Akin, M., Karakaya, M., 2016. Biyogüvenlik ve gıda güvenliğinde temel yakla?ımlar. http://www.Zmo.Org.Tr/Resimler/Ekler/6072923bfc3cf47_Ek.Pdf?Tipi=14 (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Alaoğlu, Ö., Boyraz, N., Güncan, A., Ba?ta?. K.K., 2014. Bitki Koruma Ders Kitabı. Selçuk Ünv. Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü, ISBN:978-605-84949-0-9
Anonim, 2007. Gıda Güvenliği, Bitki veHayvan Sağlığı Özel ?htisas Komisyonu Raporu, Ankara, 2007. http://www3.kalkinma.gov.tr/DocObjects/Download/3101/oik664.pdf (Eri?im Tarihi: 30.03.2017).
Anonim, 2016a. Gıdalardaki Tehlikeler. http://www.gidaguvenligi.gen.tr/gidalardaki-tehlikeler/. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Anonim, 2016b. Tarımdan haber. https://www.tarimdanhaber.com/haber/meyve-ve-sebze/tonlarca-mandalina- geri-cevrildi/. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Anonim, 2017. Gıda Güvenliği ve Hijyen. https://www.ekspergida.com.tr/content/gida-g%C3%BCvenli% C4%9Fi-ve-hijyen-0, (Eri?im Tarihi: 30.03.2017).
Basmacıoğlu, H., Ergül, M., 2003. Yemlerde bulunan toksinler ve kontrol yolları, Hayvansal Üretim 44(1): 9- 17.
Berthiller, F., Sulyok , M,. Krska, R., Schuhmacher, R., 2007.Chromatographic methods for the simultaneous determination of mycotoxins and their conjugates in cereals. International Journal of Food Microbiology. 119(1-2): 33-37.
Biri?ik, N., 2016. Teoriden Pratiğe Biyolojik Mücadele. http://www.tarim.gov.tr/GKGM/Belgeler/ Bitki%20Sa%C4%9Fl%C4%B1%C4%9F%C4%B1%20Hizmetleri/Biyolojik_Mucadele_Kitabi.pdf
Boyacıoğlu, D., 2010. Gıda güvenliği ve karadeniz havzasi bölgesel buğday ticareti kongresi 13-16 Mayis 2010, Bodrum.
CODEX, 2016. FAO/WHO. Codex alimentarius ınternational food standards, pesticide residues in food and feed, codex pesticides residues in food online database. http://www.fao.org/fao-who- codexalimentarius/standards /pestres/pesticides/en/. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Çetiner, S., 2016. Dü?ünceler: Organik Ürünler. Organik Ürünler Daha Güvenli, Daha Sağlıklı mı? Sabancı Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi. http://research.sabanciuniv.edu/18152/1/ Organik_%C3%9Cr%C3%BCnler_Daha_G%C3%BCvenli,_Daha_Sa%C4%9Fl%C4%B1kl%C4%B1_ m%C4%B1.pdf. Eri?im: 01.12.2016.
Delen, N., 2016a. Mikotoksinlerin gıda güvenliği ve yemler açısından önemi. http://www.dunyagida.com.tr /haber/mikotoksinlerin-gida-guvenligi-ve-yemler-acisindan-onemi/3789. Eri?im: 01.12.2016.
Delen, N., 2016b. Fungisitler. Geni?letilmi? ve Güncellenmi?, ?kinci Basım. Nobel Yayıncılık, ISBN:978-605- 320-347-6. Ankara.
EC, 2006. European Commission. Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Official Journal of the European Communities L364: 5-24.
EPA, 2016. Pesticides: Health and Safety, Pesticides and Food: What the Pesticide Residue Limits are on Food, U.S. Environmental Protection Agency. http://npic.orst.edu/reg/tolerance.html. Eri?im: 01.12.2016.
Erzurum, K., 1996. ?nsan ve Hayvanlara Toksik Fungus Metabolitleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayın No: 1460.
EU, 2016. EU Pesticides database, Pesticides EU-MRLs Regulation (EC) No 396/2005. Search pesticide residues. http://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-database/public/?event=pesticide. residue.selection&language=EN. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
FAO (2016). FAO/WHO Food Standards. Pesticide Residues in Food And Feed. Codex Pesicides Residues in Food Online Database. http://www.codexalimentarius.net/pestres/ data/index.html (Eri?im Tarihi: 04.01.2016)
Kalkan, M., 2016. Sütte görünmez tehlike: Aflatoksin M1. http://www.tarimkutuphanesi.com/?aspxerrorpath =/Sutte_gorunmez_tehlike:_AFLATOKSIN_M1__Mucahit_KALKAN_Ziraat_Muhendisi_01587.html. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Karabulut, Ö. A., Değirmencioğlu, T., 2002. Hayvan yemi olarak kullanılan buğday danelerinde toksin olu?umuna neden olan fungusların sodyum hidroksit uygulamasıyla engellenmesi, Ulud. Üniv. Zir. Fak. Derg. 16: 129-138.
Kielstein, P., 1993. Pilze als Krankheitserreger bei Mensch und Tier. In: Allgemeine Mikologie (ed. Weber, H.). Gustav Fischer Verlag Jena - Stuttgart. 467-505.
Moss, M.O., 1992 Secondary metabolism and food ıntoxication-moulds. Journal of Food Applied Bacteriology Symposium Supplement. 73: 80-88.
Mahmoud, M.F., Loutfy, N., 2012. "Uses and Environmental Pollution of Biopesticides" in PESTICIDES: Evaluation of Environmental Pollution. CRC Press, Taylor and Frncis Group, Boca Raton, London, New York, 2012.
Oruç, H.H., 2005. Mikotoksinler ve tanı yöntemleri. Uludag Univ. J. Fac. Vet. Med. 24(1-2-3-4): 105-110.
RASFF, 2016. Rapid Alert System for Food and Feed. https://webgate.ec.europa.eu/rasff- window/portal/?event=SearchForm&cleanSearch=1#. (Eri?im Tarihi: 01.12.2016).
Seçer, E., 2000. Açık alanlarda depolanan buğdaylarda geli?en funguslar ve bunların olu?turduğu toksinler üzerinde ara?tırmalar. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Bitki Koruma Ana Bilim Dalı, DoktoraTezi. 122 s., Ankara.
TGK, 2011. Gıda, Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığından Türk Gıda Kodeksi Bula?anlar Yönetmeliği 29 Aralık 2011 Per?embe Resmî Gazete Sayı: 28157 (3. Mükerrer)
TGK, 2014. Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Resmi Gazete 25 Ağustos 2014, 29099 (Mükerrer). http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2014/08/20140825M1-1.htm. (Eri?im Tarihi: 01.01. 2016).
Tiryaki, O., 2017. Pestisit Kalıntı Analizlerinde Kalite Kontrol (QC) ve Kalite Güvencesi (QA) , Geli?tirilmi? ve Güncelle?tirilmi? 2. Basım, Yayın N0: 1697, Fen Bilimleri:129, ISBN 978-605-320-604-0. 2. Basım, Nobel Yayınevi, Mart 2017, Ankara.
Tiryaki, O., 2016. Türkiye"de yapılan pestisit kalıntı analiz ve çalı?maları. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 32(1): 72-82.
Tiryaki, O., Canhilal, R., Horuz, S., 2010. Tarım ?laçları Kullanımı ve riskleri. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 26(2): 154-169.
Tiryaki, O., Seçer, E., Temur, C., 2011. Yemlerde mikotoksin olu?umu, toksisiteleri ve mikotoksin kalıntı analizleri, Anadolu Dergisi. 21(1): 44-58.
Tunail, N. 2000. Funguslar ve Mikotoksinler, Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları, Geni?letilmi? 2. Baskı; Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü yayını. Sim Matbaası, Ankara 522 s 03. Bölüm, 13. Kısım.
Yorulmaz, S., Ay, R., 2006. Genetiği deği?tirilmi? organizmaların (GDO) entomoloji alanındaki uygulama olanakları. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 1(2): 53-59, 2006.