Bu araştırma, üniversitede okuyan kız öğrencilerin diyetleri ile tükettikleri kalsiyum, magnezyum ve demirin saç ve serum düzeylerine etkilerini incelemek amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Araştırma, yaş ortalaması (x±Sx) 21.62±0.29 yıl ve BKI ortalaması (x±Sx) 20.85±0.65 kg/m2 olan 13 sağlıklı ve gönüllü kız öğrenci üzerinde gerçekleştirilmiştir. Bireylerden birbirini izleyen üç gün süreyle tartı yöntemi ile diyetler toplanmış, bu günlerden birinde aç karnına kan örneği ve kafanın oksipital bölgesinden saç. örnekleri alınmıştır. Toplanan diyet örneklerinde protein, yağ, kalsiyum, magnezyum ve demir analizleri yapılmış, enerji ve karbonhidrat miktarları ise hesapla bulunmuştur. Kan ve saç örneklerinde ise yalnızca mineral analizleri yapılmıştır. Bireylerin diyetleri ile tükettikleri ortalama kalsiyum miktarı 5.68 mg/kg, magnezyum miktarı 3.15 mg/kg, demir miktarı ise 0.16 mg/kg'dır. Saç ve serum kalsiyum düzeyleri sırasıyla 0.6 mg/g ve 8.1 mg/dL, magnezyum düzeyleri sırasıyla 70 mcg/g ve 1 .9 mcg/dL, demir düzeyi ise sırasıyla 36.3 mcg/g ve 113.8 mcg/dL bulunmuştur. Diyetle tüketilen bu mineraller ile serum ve saç düzeyleri arasında anlamlı ilişkiler saptanamamıştır(p> 0.05). Diyetin magnezyum düzeyi ile kalsiyum ve demir düzeyleri arasında anlamlı pozitif korelasyonlar bulunmuştur (r Mg-Ca =0.62, r Mg-Fe =0.79). Diyet mineral tüketimi ile saç ve serum mineral düzeyleri arasındaki ilişkilerin açıklanabilmesi ve yorumlanabilmesi açısından, bu çalışmanın ışığı altında daha geniş örneklemler üzerinde benzer çalışmaların yapılmasının yararlı olacağı görülmüştür.

This study was carried out to examine the effects of dietary calcium,magnesium, and iron intakes on serum and hair levels of university students. Thirteen healthy female volunteers whose mean age was 21.62 ±0.29 years and BMIs 20.85±0.65 included to the study. Diet samples of the subjects were taken and weighing during three days. On one of these days fasting blood samples were taken and hair samples were collected. The protein, lipid, calcium,magnesium, and iron were analyzed from dietary samples and the energy and carbohydrate were found by calculation. Blood and hair samples were only used for inorganic nutrient analysis. The consumption of dietary calcium, magnesium, and iron were found to be 5.68 mg/kg, 3.15 mg/kg and 0,16mg/kg, respectively. From the blood and hair samples that were analized the levels of 0.6 mg/g and 8.1 mg/dL for calcium; 70 mcg/g and 1.9 mg/dL for magnesium; 36.3 mcg/g and 113.8 mcg/dL for iron were found. Although we could not found a statistically significiant relationship between dietary intakes and serum and hair levels of these inorganic nutrients (p>0.025), a positive correlation was found between dietary magnesium level and calcium-iron levels (rMg-Ca=0.62, rMg-Fe=0.79, p<0.05,p<0.01). Performing of some other similar studies with a large number of samples will be useful in order to explain this existing relation between dietary intake of inorganic nutrients, serum and hair levels.