Bu araştırmada, Türkiye'nin önemli standart altıntop çeşitlerinden biri olan Star Ruby'in kontrollü atmosferde muhafaza olanakları araştırılmıştır. Bu amaçla, 10"C sıcaklık ve farklı atmosfer bileşimlerinde muhafaza edilen altıntoplarda %1 $CO_2 : %3 O_2 ; %3 CO_2 : %3 O_2 ve %5 CO_2 : %3 O_2$ olmak üzere üç farklı atmosfer bileşimi denenmiştir. Muhafaza periyodu süresince farklı kontrollü atmosfer ortamlarında muhafaza edilen altıntoplardan belirli aralıklarla alınan meyve örneklerinde değişik fiziksel ve kimyasal analizler yapılmış, ortaya çıkan mantarsal ve fizyolojik nedenli bozulmaların miktarları belirlenmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlar, 10°C sıcaklıkta %1 $CO_2 : %3 O_2$'nin Star Ruby altıntopu için en uygun kontrollü atmosferde muhafaza ortamı olduğunu göstermiştir. Bu koşullarda, Star Ruby altıntopu kalitesinden fazla bir şey kaybetmeden 125 gün süreyle başarıyla depolanabilmiştir.

In this research, controlled atmosphere storage of Star Ruby grapefruit which is one of the standart grapefruit cultivars of Turkey was investigated. In controlled atmosphere storage, three different $CO_2: O_2$ concentrations, %1.5 $CO_2: %3 O_2; %3 CO_2:%3 O_2; %5 CO_2:%3 O_2$ , at 10°C were tested. During the storage period, various chemical, physical analysis were performed and fungal and physiological decays were determined by taking samples at certain intervals. The experiment results showed that %1 $CO_2$ :%3 $O_2$ was the best controlled atmosphere concentration for Star Ruby grapefruit at 10°C temperature. In these conditions, Star Ruby grapefruit can be stored successfully for 125 days without loosing much of its quality.