Harran Ovası şartlarında denenip yüksek verimli olduğu saptanan 11 soya çeşidinin tohum ve yadları bileşim açısından araştırılmıştır. Soya tohumunda bin tane ağırlığı İ 30.36-190.73g. su %7.96-9.03. ham .yağ % 17.25-20.71. ham protein «43.34-48.21. kül 964.30-4.78 arasında bulunmuştur. Soyacağında nispi yoğunluk 0.919-0,922, kırılma indisi 1.4364-1.4709, serbest yağ asitleri (%, oleik) 0.57-1.06, peroksit sayısı (meaO2/kg-yağ) 5.91 -9.41, iyot sayısı 118.13-132.48. sabunlaşma sayısı 188.38-196.23, sabunlaşmayan madde %0.72-1.46 arasında belirlenmiştir. Soyada %I0.38-I4.35 palmitik, %I4.9I-32.02 oleik. %47,84-59.69 linoleik. ve 965.65-10.45 linolenik asit tespit edilmiştir.

11 seeds of soybean cultivar experienced in Harran Plain were evaulated for seed and seed oil composition. Weight of thousand seeds, moisture, crude oil and crude protein, ash of soybean seed were between I30.36-I90.73g, 7.96-9.03%. 17.25-20.71%. 43.34-48.21%. 4.30-4.78% respectively. It was determined that relative density, refractive index, free fatty acids, peroxide value, iodine value, saponification value and unsapohifiables of seed oil were 0.919-0.922. 1.4364-1.4709. 0.57-1.06 (%. oleik). 5.9l-9.4l(meo,O2/kg-fat), 118.13-132.48, 188,38-196.23, 0.72-1.46 (%) respectively. 10.38-14.35% palmitic. 14.91-32.02% oleic, 47.84-59169% linoleic and 5.65-10.45% linolenic in the soybean oil were identified as main fatty acids.