DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA

ÖZET : Bu çalışmada, 1994 yılında Doğu. Anadolu bölgesinde yetiştirilen Lancer, Şahin, Yayla-305,Karasu-90, Kırık ve Doğu-88 buğday çeşitlerinin fiziksel, kimyasal, reolojik testler ve ekmek pişirme denemeleriyapılarak kaliteleri belirlenmiştir. Tüm teknolojik özellikler dikkate alındığında; Kırık. Lancer ve Şahin buğdayçeşitleri daha iyi sonuç vermiştir.THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIALPROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERNANATOLIA SUMMAR Y : İn this research, physical, chemical, rheological properties and bread quality of ıhewheai type s (Lancer, Şahin, Yayla-305, Karasu-90, Kırık arıd Doğu-88) from eastern Anatolia were determined in1994 year. Kırık, Lancer and Şahin whcat sarnples gave best resulıs when ali ıhe technological propertiesconsidered.
Anahtar Kelimeler:

-

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi-Cover
  • ISSN: 1300-9036
  • Yayın Aralığı: 3
  • Yayıncı: -
Sayıdaki Diğer Makaleler

FUNGİSİTLERE KARŞI DAYANIKLILIĞIN GELİŞİMİ VE YÖNETİMİ

Erkol DEMİRCİ

TÜRKİYE' DE TESCİLLİ FASULYE ÇEŞİTLERİNE AİT TOHUMLARIN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ VE BESİN BİLEŞİMLERİ / SEED CHARACTERISTICS OF REGISTERED BEAN CULTİVARS IN TURKEY

İsmail GÜVENÇ, Fatma GÜNGÖR

ERZURUM YÖRESİNDE SİLAJ AMACIYLA YETÎŞTİRİLEBİLECEK MISIR ÇEŞİTLERÎ / DETERMINATION OF CORN CULTIVARS FOR SILAGE PRODUCTION IN ERZURUM

Ali ÖZTÜRK, Aydın AKKAYA

DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA

İlyas ÇELİK, H. Gürbüz KOTANCILAR, Zeki ERTUGAY

MERINOS, MORKARAMAN, IVESI VE TUJ KUZULARıNDA KANDA HEMOGLOBIN KONSANTRASYONU VE HEMATOKRIT DEĞERLERI ILE BESI PERFORMANSı ARASıNDAKI ILIŞKILER / BLOOD HAEMOGLOBıN CONCENTRATıON AND ı ı E M A T O C R ıT VALUES ıN MERıNO, RED KARAMAN, AWASSı AND TUSHıN LAM

Hayri DAYIOĞLU, Ünsal DOĞRU

DEĞİŞİK FİĞ+TAHIL KARIŞIMLARI İÇİN EN UYGUN KARIŞIM ORANI ve BİÇİM ZAMANININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA / A STUDY ON THE DETERMINATION OF OPTİMUM MIXTURE RATES AND CUTTING STAGES FOR DIFFERENT VETCH + CEREAL MIXTURES

Mustafa TAN, Yunus SERİN

MERINOS, MORKARAMAN, İVESİ VE TUJ KUZULARlNDA KANDA HEMOGLOBIN KONSANTRASYONU VE HEMATOKRIT DEĞERLERI ILE BESI PERFORMANSl ARASlNDAKI ILIŞKILER

Hayri DAYIOĞLU, Ünsal DOĞRU

İĞDIR OVASINDA ISLAH EDİLEN TOPRAKLARIN YENİDEN TUZLULAŞMASI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA / RESALINITY OF SOILS VVHICH VVERE RECLAIMED BEFORE IN THE İĞDIR PLAIN

Ömer ANAPALI

FİZİKSEL PLANLAMA ÇALIŞMALARINDA HAVA FOTOĞRAFLARI VE KULLANIM OLANAKLARI

Abdullah KELKİT, İlgar KIRZIOĞLU

ET HAYVANLARININ KARKASLARI ÜZERİNE ELEKTRİKSEL STİMÜLASYONUN ETKİLERİ

Mete YANAR