Kahramanmaraş kırmızı biberi, günlük hayatta çok kullanılan bir sebzedir. Ülkemizde biberin gerek sofralık gerekse sanayilik üretimine yeterince Önem verilmemektedir. Türkiye'nin yıllık pul ve toz biber üretimi 40.000 tondur. Kahramanmaraş bu üretimin 18.000 tonunu karşılamaktadır. Kırmızı biber Türkiye'de, güney ve güneydoğu illerimizden ağırlıklı olarak Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa'da üretilmektedir. Bu bölgenin kırmızı biberleri acı tiplerden oluşmaktadır. Kahramanmaraş ilinde en fazla kırmızı biber üretimi merkez ilçe, Pazarcık ve Türkoğlu ilçelerinde yapılmaktadır. Kahramanmaraş ovasında yapılan kırmızı biber yetiştiriciliğinde hem bitkisel hemde meyvesel özellikler bakımından bir çok tip bulunmaktadır. Bölgeye uygun hastalıklara dayanıklı bir çeşidin bulunmaması, tekniğine göre yetiştiriciliğin yapılmaması, bilinçsizce yapılan kültürel işlemler sonucu Kahramanmaraş kırmızı biberinin dekara verimi azalmıştır. Kırmızı biber üretim alanlarının yerini 1990 yılından itibaren mısır ve pamuk almıştır. Kahramanmaraş kırmızı biberinin yetiştiricilik tekniğinin, çiftçilere çok iyi bir şekilde anlatılması, ayrıca yöre populasyonu içerisinden ıslah yoluna gidilmesi? bölgeye uygun hastalıklara dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik çalışmaların ve hasat sonrası kurutma işlemlerini tekniğine göre yapan işletme sayılarının arttırılması gerekmektedir.

Kahramanmaraş hot pepper is a frequently used vegetable. It is not enough given important to grow the pepper for fresh consumption and industry. Turkey has 40.000 tons of dry hot pepper spice production. 18.000 tons of these production is supply by Kahramanmaraş province. Hot pepper is generally grown in K.Maraş, Gaziantep and Şanlıurfa that located in southeast region of Turkey. The hot pepper grown in the regions is generally hot lines. Kahramanmaraş hot peper is mostly grown in central taun of K.Maraş Pazarcık and Türkoğlu district in Kahramanmaraş province. There are a lot of hot pepper lines in Kahramanmaraş pepper population pomologially and phenologycally. Production of K.Maraş hot pepper is decreased by lack of cultivars resistant to disease and agricultural practies is not suitable and unconsciously. Maize and cotton was replaced in pepper grown areas since 1990. It is necessary to inform applied growers about agricultural practies of pepper growing of K.Maraş pepper population when is resistant to diseaese and suitable to regional growing and industry processing. Moreovers tecnically improved drying enterprises are needed in the region.