İlknur KORKUTAL, Elman BAHAR, Damla GÜVEMLİ DÜNDAR

Ben düşme dönemi ve sonrasında uygulanan antitranspirantların ‘Cabernet Sauvignon’ üzüm çeşidinde şıra özellikleri ve verime etkileri

Öz Bu araştırmada Edirne merkez ilçesi İskender Köyü'nde, 41° 39’ 31.07” K ve 26° 37’34.78” D koordinatları arasında yer alan bir üretici bağında yetiştiriciliği yapılmakta olan 110 R anacı üzerine aşılı ‘Cabernet Sauvignon’ üzüm çeşidi asmaları üzerinde ben düşme dönemi ve sonrasında uygulanan antitraspirantların şıra özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. 2018 yılı vejetasyon periyodunda yürütülen denemede 3 uygulama zamanı [Ben Düşme, Yarı Olgunluk (14-18°Brix), Olgunluk Öncesi (22-24°Brix)] ve 3 farklı antitranspirant uygulaması (Kontrol, Vapor Gard, Kaolin) bulunmaktadır. Denemeye fenolojik gözlemler ile başlanmış olup şıra özellikleri ve verim incelenmiştir. Olgunluk Öncesi dönemde yapılan Vapor Gard uygulaması Olgunluk İndeksi’ni (SÇKM/TA) yükseltmiştir. Verim ise ben düşme döneminde yapılan Vapor Gard uygulaması ile artış göstermiştir. Sonuç olarak, Edirne ilinde ‘Cabernet Sauvignon’ üzüm çeşidinden yüksek kalitede üzüm, şıra ve şarap elde edilebilmesi için olgunluk öncesi (22-24°Brix) dönemde Vapor Gard uygulaması önerilebilir.

Anahtar Kelimeler:

Cabernet-Sauvignon, Şıra özellikleri, Antitranspirant, Vapor Gard, Kaolin

PDF

___

Abdel-Fattah, GH., 2013. Response of water stressed rose of China (Hibiscus rosasinensis L.) plant to treatment with calcium carbonate and vapor gard antitranspirants. Journal of Applied Sciences Research, 9 (6): 3566-3572.
Bahar E, Öner H 2016. Cabernet-Sauvignon üzüm çeşidinde farklı kültürel işlemlerin verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 45 (2): 591- 598.
Blouin J, Guimberteau G 2000. Maturation et Maturite des Raisins. Editions Féret. Bordeaux. 151 p.
Brillante L, Belfiore N, Gaiotti F, Lovat L, Sansone L, Poni S, Tomasi D 2016. Comparing Kaolin and Pinolene to improve sustainable grapevine production during drought. PloS ONE, 11 (6): e0156631.
Carnevalli P, Falcetti M 2012. Use of antitranspirants containing pinolene to influence sugar accumulation. Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche, 32: 361-366.
Carbonneau A, Deloire A, Jaillard B 2007. La Vigne Physiologie, Terroir, Culture. Dunod, Paris. 592p
Cemeroğlu B 2007. Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları. Yayın No: 34. Ankara. 480p.
Cooke GM, Berg HW 1983. A re-examination of varietal table wine processing pratices in California. I. Grape standards, grape and juice treatment and fermentation. American Journal of Enology and Viticulture, 34 (4): 249-256.
Conde C, Silva P, Fontes N, Dias ACP, Tavares RM, Sousa MJ, Agasse A, Delrot S, Geros H., 2007. Biochemical changes throughout grape berry development and fruit and wine quality. Food (Global Sci. Books), 1: 1-22.
Cox, J., 1999. From Vines to Wines. Storey Books; 3rd Revised edition. 256p.
Dai, Z.W., Meddar, M., Renaud, C., Merlin, I., Hilbert, G., Delrot, S., Gomès, E., 2014. Long-term in vitro culture of grape berries and its application to assess the effects of sugar supply on anthocyanin accumulation. Journal of Experimental Botany, 65 (16): 4665-4677.
Davies, C., Boss, P.K., Geros, H., Lecourieux, F., Delrot, S., 2012. Source/sink relationships and molecular biology of sugar accumulation in grape berries. The Biochemistry of the Grape Berry, 44-66.
Eichhorn, K.W., Lorenz, D.H., 1977. Phaenologischeen Twicklungs Stadien der Rebe, Braunschweig, 29p.
EMM, 2018. Edirne İl Meteoroloji Müdürlüğü 2018 Yılı İklim Verileri. Edirne.
Fahey, D.J., Rogiers, S.Y., 2019. Di-1-p-menthene Reduces Grape Leaf and Bunch Transpiration. Australian Journal of Grape and Wine Research, 25 (1): 134- 141.
Gale, J., Hagan, R.M., 1966. Plant antitranspirants. Annual Review of Plant Physiology, 17: 269-282.
Gatti, M., Galbignani, M., Garavani, A., Bernizzoni, F., Tombesi, S., Palliotti, A., Poni, S., 2016.
Manipulation of ripening via antitranspirants in cv. Barbera (Vitis vinifera L.). Australian Journal of Grape and Wine Research, 22 (2): 245-255.
Hektaş, 2018. Vapor Gard. (Web page: https://www.hektas.com.tr/index.php/urundetay/ Vapor-Gard/156) (Erişim Tarihi: 12.07.2018).
INRA, 2007. Determination d’Anthocyanes en echantillons de raisin. Mode operatiore. Ref: MO-LAB-23.
Version: 1, Septembre 2007. UE Pech Rouge. 2p. Intrieri, C., Allegro, G., Valentini, G., Pastore, C., Colucci, E., Filippetti, I., 2013. Effect of pre-bloom antitranspirant treatments and leaf removal on Sangiovese (Vitis vinifera L.) winegrapes. Vitis, 52 (3): 117-124.
Keller, M., 2010. The Science of Grapevines, Anatomy and Physiology. Elsevier, 217 p, Washington, USA.
King, P., Zhang, T., Field, S., Bahar, E., Vasconcelos, M.C., 2017. The effect of pre-flowering antitranspirant sprays on Sauvignon Blanc vine and development, ripening, composition and wine sensory quality. 2nd International Balkan Agriculture Congress (16- 18 May 2017 Tekirdag) - Electronic Book, 509-515.
Kök, D., Bal, E., 2018. Leaf removal treatments combined with kaolin particle film tehnique from different directions on grapevine’s canopy affect the composition of pyhtochemicals of cv. Muscat Hamburg (V. vinifera L.). Erwerbs-Obstbau, 60:39- 45.
Mattii, G., Lazzini, F., Binda, C., 2012. Effect of antitranspirants on maturation of cv. Merlot. Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche, 32: 355-360.
Orphanos, P.I., 1998. The effect of a film-forming antitranspirant (di-l-p-menthene) on three winegrape varieties under severe water stress. Agricultural Research Institute, 3-6 p, Nicosia, CYPRUS.
Palliotti, A., Poni, S., Berrios, J., Bernizzoni, F., 2010. Vine performance and grape composition as affected by early-season source limitation ınduced with antitranspirants in two red Vitis vinifera L. cultivars. Australian Journal of Grape Wine Research, 16: 426-433.
Palliotti, A., Silvestroni, O., Lanari, V., 2012. Study of sugar accumulation in white and black grape berries with a late application of the antitranspirant vapor Gard (R). Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche, 32: 349-354.
Palliotti, A., Panara, F., Famiani, F., Sabbatini, P., Howell, G.S., Silvestroni, O., Poni, S., 2013. postveraison application of antitranspirant di-1-p-menthene to control sugar accumulation in Sangiovese grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 64 (3): 378-385.
Pisciotta, A., Abruzzo, F., Santangelo, T., Barbagallo, M.G., Lorenzo, R.D., 2018. Berries variability: causes and effects on the quality of 'Cabernet Sauvignon'. Acta Horticulturae, 1229 (31): 201-207.
Rieger, M., 2006. Introduction to Fruit Crops. Grape (Vitis spp.): 229-250. 1st Edition, CRC Press. 520p.
Rao, G.K., Babu, M.S., Sravani, V., Sindhuja, M., 2018. A Review on-influence of Antitranspirants (ATs) in vegetable crops. International Journal of Pure Applied Bioscience, 6 (3): 394-399.
Shellie, K., Glenn, D.M., 2008. Wine Grape response to foliar particle film under differing levels of pre-veraison water stress. HortScience, 43 (5): 1392-1397.
Shellie, K., 2015. Foliar reflective film and water deficit ıncrease Anthocyanin to soluble solids ratio during berry ripening in Merlot. American Journal of Enology and Viticulture, 66 (3): 348-356.
Vaudour, E., 2003. Les Terroirs Viticoles. Definitions, Caracterisation et Protection. Dunod. Paris. 293p.
Waterhouse, A.L., 2002. Determination of Total Phenolics. Current Protocols in Food Analytical Chemistry. Wrolstad, R.E., Ed.; John Wiley & Sons: New York, NY, U.S.A.
Wong, D.C.J., Gutierrez, R.L., Dimopoulos, N., Gambetta, G.A., Castellarin, S.D., 2016. Combined physiological, transcriptome and cis-regulatory element analyses ındicate that key aspects of ripening, metabolism and transcriptional program in grapes (Vitis vinifera L.) are differentially modulated accordingly to fruit size. BMC Genomics, 17 (1): 416.
Yazıcı, K., Kaynak, L., 2007. Kaolin: Bahçe bitkilerindeki kullanım durumu ile etki mekanizması. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi (4-7 Eylül 2007, Erzurum) Bildiriler Kitabı, Cilt: 1, 872-876.