___

• Akın, Adnan ve Akın, Aliye (2013). “Yiyecek içecek İşletmelerinde Uygulanan Maliyet Kontrol Sistemlerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma: Gaziantep Örneği”. Akademik Bakış Dergisi, 36: 1-16. Aktaş, Ahmet (2001). Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi (2. Basım). Antalya. Angay Kutluk, Filiz (2003). Konaklama İşletmelerinde Maliyet ve Yönetim Muhasebesi Problemleri ve Çözüm Önerileri. Yayınlanmış Yüksek Lisans Tezi. Antalya: Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü. Baysal, Ayşe (2009). Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ankara: Seçkin Yayıncılık. Bulut, Haydar (2014). 4 ve 5 Yıldızlı Otellerde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Sistemi: Ankara İli Örneği. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tez Çalışması. Ankara: Atılım Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı. Coltman, Michael M. (1989). Cost Control for the Hospitality Industry. New York: Van Nostr and Reinhold. Coltman, Michael M. (1991). Financial Control for Your Food Service Operation. New York: Van Nostr and Reinhold. Çam, Mustafa (2009), “Konaklama İşletmelerinde Yiyecek- İçecek Maliyet Kontrolünün Önemi ve Akdeniz bölgesindeki Konaklama İşletmelerinde Bir Anket Çalışması”. Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 6(11): 503-524. Çavuşoğlu, Hüseyin ve Pekkaya, Mehmet (2015). “Kamuoyu Araştırmalarının Siyasal Tercih Üzerinde Etkisi: Zonguldak Örneği,”. IMCOFE’15: International Multi disciplinary Congress Of Eurasian.Üsküp, Makedonya. Çiftçi, Yavuz. ve Köroğlu, Çağrı (2008). “Otel İşletmelerinde Yiyecek- İçecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin İncelenmesi (Marmaris İlçesi Örneği)”. Yordam: Sosyal Bilimler Dergisi, Kırgızistan Manas Üniversitesi. 19: 33-42. Dönmez, Adnan, Arıcı, Ali ve Angay Kutluk, Filiz (2011). “Antalya’daki Beş Yıldızlı Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrolü ve Fiyatlama Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma”. Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi. 3(1): 201-222. Doğdubay, Murat (2006). Büyük Ölçekli Otellerdeki Yiyecek-İçecek Departmanlarının Üretim Kayıplarını Önlemeye Yönelik Olarak Üretim Planlaması ve Kontrol Sistemlerinin Uygulanabilirliği (Karşılaştırmalı Bir Uygulama). Yüksek Lisans Tezi. Balıkesir: Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü. Erdinç, Saliha Başak (2009). “Konaklama İşletmelerinde Yiyecek–İçecek Maliyet Analizi”. Süleyman Demirel Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 14(1) :313-330. Koçak, Nülifer (2009). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık. Köroğlu, Çağrı, Sezer, Durmuş ve Biçici, Fırat (2011). “Otel İşletmelerinde Maliyet Kontrolünün Rekabet Üstünlüğüne Etkisi”. İşletme Araştırmaları Dergisi. 3(1): 33-48. Miller, Jack E., Hayes, David K. ve Dopson, Lea R.(2002). Food and Beverage Cost Control (2. Baskı). New York John Wiley & Sons. (http://api.ning.com/files/q2sxMk6ynD8- JYkKZTX8VOSslh1zkHjbOqEF9Qzas24RBapiirrZj8T47F7BxFdq qH8UJkTvtuV0ZbHvI*AgO5Vo8a9LRtX1/FoodandBeverageCost Control2ndEdition.pdf) Sökmen, Alptekin (2010). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği. Ankara: Detay Yayıncılık. Yılmaz, Yaşar (2005). Konaklama İşletmelerinde Yiyecek ve içecek Maliyet Kontrolü: Maliyet ve Satışların Analizi. Ankara: Detay Yayıncılık. Yılmaz, Yaşar (1997). Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Süreci ve Bir Kontrol Aracı Olarak Maliyet ve Satışların Analizi. Yayınlanmış Doktora Tezi. Balıkesir: Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.