Soner ÇETİNKAYA, Şengül BİLGİN, Ömer Osman ERTAN, Fuat BİLGİN
35-44
Sous vide, Vakum paketli, pişirme metodu, gökkuşağı alabalığı, pişirme sıcaklığı
Sous vide, vacuum packaged, cooking method, rainbow trout, cooking temperature
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
Soner ÇETİNKAYA, Şengül BİLGİN, Ömer Osman ERTAN, Fuat BİLGİN
Effects of Storage on The Quality of Sous Vide Processed Lamb Liver
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Kadir Bülent Belibağlı, Ebru Ersan
Emre ÇAĞLAK, Barış KARSLI, Elif ŞİŞMANLAR ALTIKA
TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE ALTERNATİF PİŞİRME YÖNTEMİ: "SOUS VİDE"
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mustafa Kadir ESEN, Burcu SARI, Ezgi DEMİR ÖZER
Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
SOUS VİDE TEKNOLOJİSİ İLE MUAMELE EDİLEN BALIKLARIN KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ