Isobrown ırkı tavuklarda kırmızı acı biberli rasyonla beslemenin M. iliofibularis ve M. pektoralisin yapısal özelliklerine etkilerinin incelenmesi

Çalışmada M. Pektoralis ve M. İliofibularisıe kırmızı acı biberli rasyon ile beslenme nedeniyle glikojen ve lipid metabolizmasına bağlı olarak ortaya çıkabilecek olası histolojik değişiklikleri incelemek amaçlandı. Araştırma yumurtacı karakterde 40 adet Isobrown ırkı civciv ile başladı ve 5 ay devam etti. Kontrol grubu yumurtacı civciv gelişimine uygun rasyon ile beslendi. Deneme grubu, kontrol grubu rasyonuna %1 oranında Kahraman Maraş yöresi kırmızı acı biberi ilave edilerek beslendi. M. İliofibularis ve M. Pektoralisden alınan doku örnekleri Formol ve Bouin solüsyonlarında tepit edildi. Parafın kesitlere yapısal özelliklerin tespit edilebilmesi için Mallory'nin Crossmonn tarafından rnodiflye edilen üçlü boyama, nötr mukopolisakkaritler için PAS, dondurma kesitlerine lipidler için Sudan Black B teknikleri uygulandı. Kontrol ve deneme gruplarında karkasın rengi bakımından makroskobik olarak bir farklılık görülmedi. Karın içi yağ miktarının özellikle 5. ay deneme gruplarında kontrollere göre az olduğu tespit edildi. Sudan Black B tekniği uygulanan dondurma kesitlerinde; tüm kontrol gruplarında M. İliofıbularisin çoğunlukla lipidden zengin, M. Pektoralisin ise lipidden fakir kas tellerinden oluştuğu görüldü. Deneme gruplarında ise lipid miktarının çok az olduğu tespit edildi. Periodic Acide Schiff tekniği uygulanan preperatlarda kontrol ve deneme grupları arasında bir farklılık gözlenmedi. Sonuç olarak; rasyona %1 oranında Kahraman Maraş yöresi kırmızı acı biberi ilave edilmesi M. İliofibularis ve M. Pektoralisin lipid birikimini olumsuz yönde etkilerken, PAS reaksiyonu üzerinde bir etkisi olmadığı görüldü.

Anahtar Kelimeler:

doku bilimi, kaslar, besin alımı, kümes hayvanları, kırmızı pul biber

Histological investigation on the effects of feeding with a diet containing red hot pepper on M. iliofibularis and M. pektoralis of Isobrown chicks

This study was made on 40 Isobrown chicks and carried out for 5 months. The control group chicks were fed with the diets prepared according to the layers. The experimental group chicks were fed with the control group diet supplemented with 1% red hot pepper of Kahraman Maraş region. The tissue samples taken out from M. İliofibularis and M. Pektoralis were fixed in Bouin and Formalin solutions. Paraffin sections were stained with Crossmonn's triple stain for the structural features, PAS stain neutral mucopolysaccarides and cryostat sections were stained with Sudan Black B method for lipids. Any macroscopical differences weren't seen on the carcass colour in both the control and experimental groups. Abdominal fat content of the experimental group was less than that of the control group especially in the fifth month. In the cryostat sections, all of the control groups of were stained dense with Sudan Black B in M. İliofibularis whereas it vicaverca in M. Pektoralis, The quantity of lipid was less in experimental groups. Any differences weren't seen between the control and experimental group muscle sections applied with PAS stain. As a result; less lipid was seen in the experimental group chicks fed with a diet supplemented with 1% red hot pepper of Kahraman Maraş region.

Keywords:

histology, muscles, nutrient intake, poultry, red pepper,

PDF

___

1. Aberle E, Stewart T. Growth of Fiber Types and Apperent Fiber Number in Skeletal Muscle of Broiler and layer Type Chickens, Growth 1983; 47 (2): 135-144.

2. Ante J., Srebrenka N., Ante H., Mladen Z., Karmen B. The Influence of the Addition of Enzymes in Feed on Histochemical Changes in White and Dark Chicken Meat, Veterinarski Arhiv 1998; 68 (3), 143-148,.

3. Boyunağa H., Çelik, C. Bitkisel İlaç Kaynağı mı? Bilim Teknik – Tübitak, 1995; 331, 99-100.

4. Cormack, H. D. Essential Histology, Muscle Tissue, 1th. Ed. Philadelphia, J. B. Lippincott Company; 215-232, 1993.

5. Crossmonn, G. A Modification of Mallory’s Connective Tissue stain with a Discussion of the Principles Involved, Anat. Rec. 1937; 69, 33-38.

6. Çörekçi,İ., Dağlıoğlu, S. Farklı Oranlarda Ham Protein İçeren Rasyonlarla Beslenen Broiler Civ- civlerin ergin Döneme Kadar M. Pektoralis Superfacialis ve M. Biceps Femoris Kaslarının Ge lişiminin Histomorfolojik ve Histokimyasal Yön temlerle İncelenmesi, İstanbul Üniv. Fak. Derg. 1996; 22 (1) 157-176.

7. Dellman, H. D., Brown, M. E. Textbook of Veterinary Histology, Lea and Febiger, Philadelphia 1981.

8. Erdost H. Toksik ya da Toksik Olmayan Dozlarda Tüketilen Kırmızı Acı Bibere Bağlı Olarak Orga nizmada Meydana Gelen Değişiklikler, J. Fac. Vet. Med. 1996; 1,2,3 (15) 245-253.

9. Erdost, H., Özfiliz, N., Zık, B., Altunbaş, K., Yağ cı, A. Karayaka Koyununda M. Semitendinosus ve M. Rhomboideus Cervisis’in Yapısal ve Histokimyasal Farklılıkları. J. Fac. Vet. Med. 2000, 19, 87-94.

10. Fowler, S. P., Campion, D. R., Marks, H. L., Reagan, J. D. An analysis of Skeletal Muscle Response to Selection for Rapid Growth, 1980; 44 (3): 235-52.

11. Furuse, M., Nakajima, S., Miyagama, S., Nakagawa, J., Okumura, J. Feeding Behaviour Abdominal Fat Laying Hens Given Diets Containing red Pepper, Japanese Poultry Science, 1994; 31: 1, 45-52.

12. George,J.G., Berger, A.J. Avian Myology. Academic Press, Newyork, London, 1996.

13. Guyton, A. C., Hall, J. E. Textbook of Medical Physiology, W. B. Saunders Company,

14. Herxheimer,G.W. Sudan Black B Method for Fat., Zbl. Allg. Path. Anat., 1903; 14,481.

15. Hodges, R. G. The Histology of the Fowl, Academic Press, London, 1974.

16. Julian, J. B. An Annotated Anatomical Dictionary of Birds, Academic Press, 214, 1979.

17. Kawada, T., Hagihara, K., Iwai,K. Effects of Capsaicin on Lipid Metabolism in Rats Fed a High Fat Diet., J. Nutr. (United States)1986, 116 (7), 1272-8.

18. Lee,G. Manual of Histological Staining Methods of the Armed Forces Instutue of Pathology. Mc Graw Hill Book Company. Sydney. 163,1968.

19. Leighton,B., Foot, E.: Effects of Capsaisin on Glucose Metabolism in Isolated Incubated Skeletal Muscle in Vitro. Biochem Soc. T. 1990; 476-477.

20. Matsuo,T., Yoshioka, M., Suzuki, M. Capsaisin in Diet does not affect Glycogen Contents in the Liver and Skeletal Muscle of rats Before and after Exercise, J. Nutr. Sci. And Vitaminol. 1996; 42 (3), 249-256.

21. Naponitaya, W. Long Term Effects of Capsaisin on Fat Absorption and the Growth of the Rat, Growth. 1973;37, 910-912.

22. Oktay, E., Olgun, H. Kırmızı Acı Biberin New- Hampshire Tavuklarında Yumurta Verimi Yumurta Kalitesi ve Kuluçka Verimine Etkisi, IV. Bilim Kongresi, Ankara, Türkiye, 5-8, Kasım, 1973, Kongre Kitapçığı, 1-6.

23. Özer,A., Erdost, H., Zık, B. Tavuklarda Kırmızı Acı Biberli Rasyonla Beslemenin reprodüktif Sis tem Organları Üzerine Etkisinin Histolojik Yönden İncelenmesi, Türk Veterinerlik ve hayvancılık Dergisi (Baskıda).

24. Sağlam, M. Genel Histoloji, Kas Dokusu, Ankara, Yorum basımevi 245-281, 2001..

25. Sams, A. R., Janky, D. M. Simultaneous Histochemical Determination of Three Fiber Types in Single Sections of Broiler Skeletal Muscles. Poult. Sci.,1990, 69: 1433-1436.

26. Shörmüller, J. Alkaloidhaltige Genusmittel, Gewürze, Kochsalz. Springer-Verlag. Berlin- Heidelberg, 400,1970.

27. Srinivasan, M. R., Satranayana, M. N. Effects of Capsaicin on Skeletal Muscle Lipoprotein Lipase in Rats Fed High Fat Diet, Indian Journal of Experimental Biology. 1989; 27, 910-912.

28. Srinivasan, M. R., Chandrasekhara, N. Comparative Influence of Vanillin and Capsaisin on Liver and Blood Lipids in the Rat, İndian,J. Med. Res. (İndia) 1992; 96,133-5

29. Smith, D. P., Fletcher, D. L. Chicken Breast Muscle Fiber Type and Diamater as Influenced by Age and Intramuscular Location. Poult. Sci., 1988, 67 (6): 908-13.

30. Toskulkao,C., Tekittipona, S. Capsaicin Inhibits Exercise Induced Lipid Peroxidation in Cardiac and Skeletal Muscle of Rats., Asis Pacific Journal of Pharmacology 1996, 1 (1) 13-18.

31. Wada, N., Miyata, H., Tomita, R., Ozawa, S., Tokuriki, M. Histochemical Analysis of Fiber Composition Skeletal Muscles in Pigeons and Chickens., Ital. Biol. 1999; 137 (1): 75-82.

32. William, J. B.: Applied Veterinary Histology, Muscle Tissue., 2th ed. Baltimore, Williams and wilkins, 188-206,1986.

33. Yoshioko,M., Lım, K., Kıkuzato, S., Kıyonaga, A., Tanaka,H., Shindo, M., Suzuki, M.: Effects of Red Pepper Diet on the Energy Metabolism in Men. J. Nutr. Sci. And Vitaminol 1995; 41 (6),647-656.