Yasemin AKDEVELİOĞLU, Hüseyin GÜMÜŞ, IŞIL ŞİMŞEK

Üniversite öğrencilerinin okul kantinlerindeki beslenme hizmetlerine yönelik görüşleri

Bu araştırma, üniversite öğrencilerinin okul kantinlerindeki beslenme hizmetlerine yönelik görüşlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Veriler, Ankara’da bulunan dört devlet üniversitesinde öğrenim gören 286’sı kız ve 205’i erkek olmak üzere toplam 491 öğrenciden toplanmıştır. Öğrencilere kantinde satılan yiyecek-içecekleri satın alma sıklıkları ve okul kantinlerindeki beslenme hizmetlerine yönelik görüşlerini sorgulayan bir anket formu uygulanmıştır. Analizler sonucunda, öğrencilerin öğle yemeği için ikinci sırada okul kantinlerini tercih ettikleri (%32.4), yiyeceklerden tost, simit/poğaça, patates kızartması, çikolata ve bisküviyi haftada 1-2 defa; içeceklerden ise sırasıyla en sık çay, ayran, meyve suyu ve neskafeyi satın aldıkları saptanmıştır. Öğrencilerin kantinlerin beslenme hizmetlerine yönelik görüşleri incelendiğinde, kantin uygulamalarından genellikle memnun olmadıkları (3.3±0.63) tespit edilmiştir. Ayrıca, kız öğrencilerin sadece %40.2’si kantin hizmetlerini yeterli bulurken, erkek öğrencilerin %53.7’si yeterli bulmuştur. Bu konuda kız ve erkek öğrencilerin görüşleri arasında istatistiksel yönden anlamlı fark bulunmuştur (p

The opinions of university students about nutrition services at university canteens

This research investigates the opinions of university students about nutrition services at university canteens. The data have been collected from 491 students: 286 female, 205 male. In the data collection stage a survey, which investigates the purchasing frequency of food and beverages and the students’ opinions about the nutrition services, has been conducted. As a result of statistical analysis, it is found out that the students prefer to go to the university canteen as a second choice (%32.4) and they prefer to eat toasted sandwich, bagel/pastry, potato chips, chocolate and biscuits once or twice a week; among the beverages they purchase most frequently tea, ayran, fruit juice and Nescafe respectively. When the students’ opinions about nutrition services at the canteens are examined it is ascertained that the students generally are not satisfied (3.3±0.63) with the canteen services. Besides, only 40.2% of the female students think that the canteen services are sufficient. On the other hand, the percentage of the male students who think that the canteen services are satisfactory is 53, 7%.The difference between the opinions of female and male students is statistically significant (p

PDF

___

Ali AA, Spencer NJ. 1996. Hazard analysis and critical control point evaluation of school food program in Bahrain. Journal of Food Protection. 53(3): 282–286.
Anıl M., Kılıç O., Başkaya D., Dinçer M., Aydın G. 2011. Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğrencilerinin fast food tipi beslenme alışkanlığı, Samsun Sempozyumu.
Aytekin F. 1999. Üniversite öğrencilerine verilecek beslenme eğitiminin beslenme davranışlarına olan etkisinin incelenmesi. Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Programı, Doktora Tezi, Ankara.
Biçici H., Hançer M. 2008. Kuşadası ve Didim’deki Üniversite öğrencilerinin yiyecek içecek işletmelerinde sunulan hizmetlerle ilgili beklentileri ve bu hizmetlerin kalite ölçümü. Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 10:3.
Çelik F., Palancı Y., Ceylan A., Karadeniz Y., Toksöz P. 2012.
Diyarbakır Kent Merkezindeki Okul Kantin ve Kafeteryalarında, Özel Sektörün Yaptığı Hizmet İçi Eğitim ve İç Denetimlerin Değerlendirilmesi. 15. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, http://kongre.hasuder.org.tr/index.php/uhsk15/uhsk15/paper/view/905. Ekim 2012 2-6
Durmaz H., Sağun E., Tarakçı Z. 2002. Yüksekokul Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları. YYÜ Vet. Fak. Derg.,13(1-2): 69-73.
Erdoğan S. Şanlı HS. Bekir ŞH. 2005. Gazi Üniversitesi öğrencilerinin üniversite yaşamına uyumları. Gazi Üniversitesi Kastamonu Eğitim Dergisi, 13 (2): 479-496.
Erten M. 2006. Adıyaman ilinde eğitim gören üniversite öğrencilerinin beslenme bilgilerinin ve alışkanlıklarının araştırılması. Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Programı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
Garibağaoğlu, M., Budak, N., Öner, N., Sağlam, Ö. ve Nişli, K. 2006. Üç Farklı Üniversitede Eğitim Gören Kız Öğrencilerin Beslenme Durumları ve Vücut Ağırlıklarının Değerlendirmesi. Sağlık Bilimleri Dergisi (Journal of Health Sciences), 15(3):173-180.
Nia Haşemi, T., Çalışkan, D. ve Işık, A. 2002. Ankara’da Yüksek Öğretim Öğrenci Yurtlarında Kalan Öğrencilerin Beslenme Sorunları. İbni Sina Tıp Dergisi, 7:155-167.
Özdoğan Y, Yardımcı H., Özçelik, AÖ. 2012. Yurtta kalan üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, Karadeniz, yıl:4, sayı 15.
Vançelik S., Önal SG., Güraksın A., Beyhun E. 2007. Related Factors with Nutritional Habits and Nutrition Knowledge of University Students. TAF Prev Med Bull. 6(4): 242-248. Turkish.
Yeşilyaprak B, Öztürk B ve Kısaç İ. 2001. GÜMEF öğrencilerinin fakülteye ilişkin algı ve değerlendirmeleri. Mesleki Eğitim Dergisi, 3(6): 1-52.