Arif SEMERCİ, AHMET DURAN ÇELİK, Eylem DURMUŞ

Türkiye’de Süt Sığırcılığı Sektöründeki Gelişmelerin Analizi

Kırsal alanda faaliyet gösteren ve tarımla ilgilenen işletmelerin gelirini ve karlılığını artırmada hayvancılık sektörü özel bir öneme bir öneme sahiptir. Çünkü hayvansal üretim faaliyetleri tarım işletmelerinde; üretilen ürünlerin değerlendirilmesine, işgücünün dengeli bir şekilde kullanılmasına, işletmenin nakit ihtiyacının yıl içinde sürekli bir şekilde karşılanmasında ve riskin dağıtılmasına yardımcı olmaktadır. 2017 yılı FAO verilerine göre Türkiye, dünya sığır varlığının %0,99’u ve inek sütü üretiminde ise %2,78’lik bir kısmına sahiptir. TÜİK verilerine göre 2004-2018 döneminde sığır varlığı yıllık %4,62 artışla 17.042.506 baş, inek sütü üretimi ise yıllık %7,23 ’lük artışla 20.036.877 ton düzeyine ulaşmıştır. Belirtilen dönemde süt üretimindeki artışta kültür ırkı sığırların payı %33,63’ten %61,39 düzeyine yükselmiştir. Ancak dünya genelinde süt ineklerinin verim değerleri sıralandığında Türkiye 57.sırada yer aldığı görülmektedir. Türkiye’de süt ineği varlığının %21,74’ü, inek sütü üretiminin de %22,77’si Konya, İzmir, Erzurum, Balıkesir ve Diyarbakır illerinde gerçekleşmiştir. Türkiye’de tarımsal üretimin artırılmasına yönelik olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2018 yılında verilen 14,5 milyar TL desteğin %25,79’u hayvancılık sektörüne aittir. Çalışmada elde edilen veriler süt sığırcılığına yönelik faaliyetlerin doğrudan ya da dolaylı olarak; bölgelerarası gelişmişlik farkının azaltılması ve kısal alanda faaliyet gösteren işletmelerin gelirlerinin artırılmasında önemli bir sektör olduğunu ortaya koymuştur.

Analysis of Developments in the Dairy Cattle Sector of Turkey

Husbandry has a special importance for people who live in rural areas in terms of agricultural income and profitability due to some contributions such as; providing cash flow throughout the year, product processing, balanced usage of labour force, and risk diversification. According to FAO data of 2017, Turkey’s ratio in the world’s total cattle existence was 0.99%, and it had a 2.78% ratio in total milk production. According to TSI data between 2004 and 2018; the number of total cattle reached 17.042.506 with a ratio increase of 4.62%, and the annual milk production amount reached 20.036.877 tons with a ratio increase of 7.23%. Within the period of time that is mentioned above, the contribution ratio of culture breed cattle in milk production reached 61.39% from 33.63%. However, in terms of milk cow productivity, Turkey is the 57th in the world. The cities of Konya, İzmir, Erzurum, Balıkesir, and Diyarbakır provide 21.74% of Turkey’s total milk cow existence, and 22.77% of the milk production total. In terms of agricultural subsidies which are provided by Ministry of Agriculture and Forestry, husbandry took a share of 25.79% from the 14.5 billion TL total agricultural subsidies in 2018. According to the research results, directly or indirectly, husbandry contributes to decreasing development level differences between regions, and it helps to improve enterprises’ income levels in rural areas.

PDF

___

Aktürk D, Bayramoğlu Z, Savran F, Tatlıdil F. 2010. The Factors Affecting Milk Production and Milk Production Cost: Çanakkale Case – Biga. Kafkas Univ Vet Fak Derg 16 (2): 329-335.
Alvarez CJ, Cardin M, Martinez EM, Neira XX, Cuesta TS. 2014. Dairy Farm Efficiency in Galicia (NW of Spain). Bulg. J. Agric. Sci., 20: 51 -55.
Aslan H. 2000. Tekirdağ’da Tarım. Tekirdağ Ziraat Odaları İl Koordinasyon Kurulu. Burcu Ofset Matbaacılık San ve Tic. Ltd. Şti. İstanbul. s.240.
FAO. 2019. FAOSTAT, (http://www.fao.org/faostat/en/#data/QA), [Erişim:20.11.2019].
Gül M, Yılmaz H, Parlakay O, Akkoyun S, Bilgili ME, Vurarak Y, Hızlı H, Kılıçalp N. 2018. Technical Efficiency of Dairy Cattle Farms in East Mediterranean Region of Turkey. Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development, 18 (2) 213-225.
Keskin G, Dellal İ. 2011. Trakya Bölgesinde Süt Sığırcılığı Üretim Faaliyetinde Brüt Kâr Analizi. Kafkas Un. Vet. Fak. Derg. 2011 17 (2): 177-182.
Mumba C, Samui KL, Pandey GS, Tembo G. 2012. Econometric Analysis of the Socio-Economic Factors Affecting the Profitability of Smallholder Dairy Farming in Zambia. Livestock Research for Rural Development 24 (4) Art.No. 66.
Özsayın D. 2019. Economic Analysis of Dairy Cattle Farms in Turkey: A Case of Karacabey District. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 6(4): 759–765.
Öztürk D, Karkacıer O. 2008. Süt Sığırcılığı Yapan İşletmelerin Ekonomik Analizi: Tokat İli Yeşilyurt İlçesi Örneği. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 25 (1): 15-22.
Parlakay O, Semerci A, Çelik AD. 2014. Estimating Technical Efficiency of Dairy Farms in Turkey: a Case Study of Hatay Province. Custos e @gronegócio on line, 11(3) 106-115.
Semerci A, Parlakay O, Çelik AD. 2014. Gross Margin Analysis in Dairy Cattle: a Case Study of Hatay Province, Turkey. Custos e Agronegócio Online, 10(4): 154-170.
Tapkı N. 2019. The Comparison of Dairy Farms in Different Scales Regarding Milk Production Cost and Profitability in Turkey: a Case Study From Hatay Province. Custos e @gronegócio on line, 15(2) 48-62.
Torgut E, Annayev S, Kart MÇÖ, Türkekul B. 2019. Süt Sığırcılığı Yapan İşletmelerin Genel Yapısı, Sorunları ve Çözüm Önerileri: İzmir İli Ödemiş ve Tire İlçeleri Örneği Tarım Ekonomisi Dergisi. 25(1) 87-95.
TOB. 2019. Faaliyet Raporu,s. 122. (https://www.tarimorman.gov.tr/ SGB/Belgeler/Bakanl%C4%B1k_Faaliyet_Raporlar%C4% B1/2018%20FAAL%C4%B0YET%20RAPORU.pdf), [Erişim: 20.11.2019].
Torres-Inga CS, Crespo GL, Viera RG, Terán JN, García VGS, Espinoza CLG, Viera GG, Juana AJA. 2019. Technical Efficiency of Dairy Farms in Sierra Andina Using Neural Network Modeling. Journal of Animal Production, 31 (1), 10- 15.
TÜİK. 2019a. Haber Bülteni, Sayı: 30752, 07 Mart 2019. (http://tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.do?id=30752), [Erişim: 21.10.2019].
TÜİK. 2019b. Haber Bülteni, Sayı: 30754, 27 Mart 2019. (http://tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.do?id=30754), [Erişim: 21.10.2019].
TÜİK. 2019c. Türkiye İstatistik Kurumu Veri Tabanı, Hayvancılık istatistikleri. (http://www.tuik.gov.tr/PreTabloArama.do), [Erişim: 20.11.2019].
TÜİK. 2019d. Türkiye İstatistik Kurumu Veri Tabanı, Süt Ürünleri İstatistikleri. (https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=85&locale=tr), [Erişim: 20.11.2019].
USK. 2019. 2018 Ulusal Süt Konseyi, Süt Raporu. s.32 (https://ulusalsutkonseyi.org.tr/2018-sut-raporu-2618/), [Erişim: 25.10.2019].
Venkatesh P, Sangeetha V. 2011. Milk Production and Resource Use Efficiency in Madurai District of Tamil Nadu: An Economic Analysis. Journal of Community Mobilization and Sustainable Development, 6(1): 25-30.