Süt Keçisi Yetiştiren İşletmelerin Ekonomik Sürdürülebilirliği ve Aile Geçimi İçin Sürü Büyüklüğünün Tespiti

Bu çalışma ile yeter geliri sağlayabilmek için ekonomik olarak sürdürülebilir süt keçisi yetiştiriciliğinin etkisinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bu amaçla, Damızlık Koyun-Keçi Yetiştiriciler Birliğine üye olan işletmelerden oransal örnekleme yöntemi ile seçilen, 30 işletme ile anket yapılmak suretiyle, işletmelerin teknik sürü analizi ve aile geçimliliğinde ekonomik sürdürülebilirlik için sürü büyüklüğü belirlenmeye çalışılmıştır. Elde edilen parametreler süt verimi (2,1 lt), sürü büyüklüğü (168,21 baş ), sağılan hayvan sayısı (82,54 baş), süt pazarlama oranı (%96,75)’dır. Süt üretim masraflarının % 52,30’unu değişken masraflar, % 47,70’ini ise sabit masraflar oluşturmaktadır. Toplam üretim masrafları içinde en yüksek payı %43,88 ile yem masrafları almaktadır. İşletmelerde keçi yetiştiriciliğinden sağlanan toplam gayri safi üretim değerinin %68,34’ünü süt, % 27,06’sını Prodüktif Demirbaş Kıymet Artışı, % 4,60’ını gübre geliri oluşturmaktadır. İşletmelerde 1 lt süt maliyeti 1,73 TL (0,36 Dolar), (2018 yılı 1 Dolar kuru ortalaması 4,81 TL) olarak hesaplanmıştır. 1 kg keçi sütü fiyatı olan 3 TL (0,62 Dolar), (Çanakkale, Türkiye, satış fiyatı, 2018) dikkate alındığında; İşletmelerin ortalama olarak litre başına 1,27 TL/lt, (%42) kar elde ettikleri belirlenmiştir. Hesaplanan parametreler ile bir sağmal keçiden bir üretim döneminde sadece süt satışından 602,27 TL (125,21 Dolar) kar elde edilmiştir. Türkiye İstatistik Kurumu 2018 yılı yoksulluk çalışma sonuçlarına göre dört kişilik bir ailenin yoksulluk sınırı aylık 6.609 TL olarak bildirilmektedir. Yapılan araştırma sonucunda ortalama süt verimi 2,10 kg olup 225 gün ortalama sağım süresi ile bundan elde edilen kar göz önünde bulundurularak yapılan hesaplama sonucunda dört kişilik bir ailenin yoksulluk sınırını karşılayacak sağmal keçi sayısı 131 baş olarak belirlenmiştir.

Economic Sustainability of Dairy Goat Breeding Enterprises and Determination of Herd Size for Family Livelihood

With this study, it is aimed to reveal the effect of economically sustainable dairy goat breeding inorder to provide sufficient income. For this purpose, in Çanakkale Province, which has 234.408thousand head goats, mostly dairy goat breeding, 30 enterprises were selected through proportionalsampling to determine the herd size for technical herd analysis and economic sustainability in familysubsistence. The parameters obtained are milk yield (2.1 L), herd size (168.21 heads), number ofanimals milked (82.54 heads), milk marketing rate (96.75%). 52.30% of milk production costs arevariable costs and 47.70% are fixed costs. Feed costs have the highest share in total production costswith 43.88%. In the enterprises, 68.34% of the total gross production value obtained from goatbreeding is milk, 27.06% is Productive Fixture Increase and 4.60% is fertilizer income. The cost of 1L milk in the enterprises was calculated as 1.73 TL (USD 0.36), (the average rate of 1 USD in 2018is 4.81 TL). 1 L of goat milk price is 3 TL (USD 0.62), (Canakkale, Turkey, sales price, 2018)considering; It has been determined that the enterprises make an average profit of 1.27 TL / L perliter (42%). With the calculated parameters, a profit of 602.27 TL (125.21 Dollars) was obtained fromonly milk sales in a production period from a dairy goat. A family of four the poverty line, accordingto the Turkey Statistical Institute 2018 poverty study results are reported on a monthly 6609.000 TL.As a result of the research, the average milk yield is 2.10 L, and as a result of the calculation madeconsidering the average milking time of 225 days and the profit obtained from it, the number of milkygoats that will meet the poverty line for a family of four was determined as 131 heads

PDF

___

Ahmed S. 2017. Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in Bangladesh: Opportunities, Constrains and Potential, Chapter 1. In: Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia Regional Expert Consultation on Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia: Opportunities, Constrains and Potential .Editor: Sıddıky N.A. ISBN: 978-984-34-3452-4. SAARC Agriculture Centre (SAC), BARC Complex, New Airport Road, Farmgate, Dhaka-1215, Bangladesh (www.sac.org.bd).
Aktürk D, Tatlıdil FF, Savran F. 2005. Çanakkale damızlık koyun ve keçi yetiştiricileri birliğine üye olan işletmelerde süt maliyetinin belirlenmesi. Süt Keçiciliği Ulusal Kongresi, 26- 27 Mayıs, 2005, İzmir, s.214-218.
Arsoy D. Kaymakçı M. 2020. Endüstriyel Tarıma Karşı Bütünsel Mera Yönetimi ve Ekolojik Keçi Yetiştiriciliği (Bölüm 8). Kaymakçı M. Arsoy D. Akçiçek E. (Ed), Yetiştiricilikten Kültüre Türklerde Keçi. Yakın Doğu Üniversitesi Yayınları (1. Baskı) içinde s. 133-153). ISBN:978-605-9415-55-2. Lefkoşa. KKTC.
Arsoy D. 2020. Keçi Ürünleri, Keçi Eti (Bölüm 10.2) Kaymakçı M. Arsoy D. Akçiçek E. (Ed), Yetiştiricilikten Kültüre Türklerde Keçi. Yakın Doğu Üniversitesi Yayınları (1. Baskı) içinde s. 282-295. ISBN:978-605-9415-55-2. Lefkoşa. KKTC.
Arsoy D. 2020. Keçi Yetiştiriciliğinde Hayvan Refahı (Bölüm 7). Kaymakçı M. Arsoy D. Akçiçek E. (Ed), Yetiştiricilikten Kültüre Türklerde Keçi. Yakın Doğu Üniversitesi Yayınları (1. Baskı) içinde, s.123-133. ISBN:978-605-9415-55-2. Lefkoşa. KKTC.
Arsoy D. 2019. Herd management and welfare assessment of dairy goat farms in Northern Cyprus by using breeding, health, reproduction, and biosecurity indicators. Tropical Animal Health and Production, 52(2). DOI: 10.1007/s11250- 019-01990-3.
Acar M, Ayhan V. 2012. Isparta ili damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği üyesi keçicilik işletmelerinin mevcut durumu ve teknik sorunları üzerine bir araştırma. TABAD Tarım Bilmleri Araştırma Dergisi, 5(2): 98-101.
Bilginturan S, Ayhan V. 2008. Burdur ili damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği üyesi keçicilik işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları üzerine bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 3(1): 24-31.
Bruntland Commission 1987. Our Common Future. Oxford University Press, Oxford (1987).
Engindeniz S, Savran AF, Aktürk D, Koşum N, Taşkın T, Kesenkaş H, Gökmen M, Uzmay A. 2017. Süt keçisi yetiştiriciliğinin teknik ve ekonomik analizi: İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illeri örneği. Ege Üniv. Ziraat Fakültesi Dergisi, 54(2): 131-140.
Engindeniz S, Aktürk D, Savran AF, Koşum N, Taşkın T, Kesenkaş H, Uzmay A, Gökmen M, Öztürk G, 2018. İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü maliyetinin saptanması üzerine bir araştırma. Ege Üniv. Ziraat Fakültesi Dergisi, 55(1): 27-36.
Erkuş A, Bülbül M, Kıral T, Açıl F, Demirci R. 1995. Tarım Ekonomisi, A.Ü.Z.F. Eğitim, Araştırma ve Geliştirme Vakfı Yayınları, Yayın No:5, Ankara.
Er S, Özçelik A. 2012. Kırsal Yoksulluğun Giderilmesinde Temel Dinamik: Hayvancılık Sektörü, Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 5-7 Eylül, Konya. s:299-305.
Ghaffar A, Ashfag F. 2017. Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in Pakistan: Opportunities, Constrains, and Potential. Chapter 5. Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia Regional Expert Consultation on Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia: Opportunities, Constrains and Potential .Editor: Sıddıky N.A. ISBN: 978- 984-34-3452-4. SAARC.
Gürsoy O. 2006. Economics and profitability of sheep and goat production in Turkey under new support regimes and market conditions. Small Ruminant Research, 62(3): 181-191. doi; 10.1016/j.smallrumres.2005.08.013.
Kıral T, Kasnakoğlu H, Tatlıdil FF, Fidan H. 1999. Tarımsal Ürünler İçin Maliyet Hesaplama Metodolojisi ve Veri Tabanı Rehberi, Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü Yayınları, Yayın No:37, Ankara.
Kıral T, Rehber E. 1986. Hayvansal Ürün Maliyetlerinin Hesaplanması, Batı Akdeniz Bölgesi I. Hayvancılık Semineri, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Antalya.
Kukovics S, Javor A. 2001. Prospects for Small Ruminant Production and Consumption in Eastern Europe. 52nd Annual Meeting of the EAAP, vol. 7, Budapest, Hungary, 26–29 August 2001. pp. 251.
Koluman N, Koluman A, Arsoy D. 2018. Sustainable Goat Production in Adverse Environments Book: Volume 1: Welfare, Health and Breeding. Editors: Simões, João, Gutiérrez, Carlos (Eds.) Chapter :24, Heat Stress Effects on Water Metabolism of Goats in Harsh Environments. Springer International Publishing DOI: 10.1007/978-3-319-71855-2- 24.
Koluman N, Silanikove N, Koluman A. 2018. Sustainable Goat Production in Adverse Environments Book: Volume 1: Welfare, Health and Breeding. Editors: Simões, João, Gutiérrez, Carlos (Eds.) Chapter 22. Climate Change and Goat Agriculture Interactions in the Mediterranean Region. Publishing DOI:10.1007/978-3-319-71855-2_21.
Koluman N, Arsoy D, Göncü S. 2018. Developing and Implementing A Plan for Marketing Goat Meat inTurkey.10. International Animal Science Conference Book of Proceedings. Zootechnical Federation 2018. 25-27.October Antalya Turkey.
Oğuz C, Bayramoğlu Z. 2014. Tarım Ekonomisi Kitabı. 1.Basım. Atlas Akademi. ISBN: 978-605-63373-3-8.
Özalp M, Sayın C. 2018. Antalya’da küçükbaş hayvancılıkta sürdürülebilirliğe etki eden ekonomik faktörlerin değerlendirilmesi. KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, 21(Özel Sayı): 1-11. doi: 10.18016/ksutarimdoga.vi.472776.
Paksoy M, Özçelik A. 2008. Kahramanmaraş ilinde süt üretimine yönelik keçi yetiştiriciliğine yer veren tarım işletmelerinin ekonomik analizi. Tarım Bilimleri Dergisi, 14(4): 420-427.
Peacock D, Sherman M. 2010. Sustainable goat production— Some global perspectives. Small Ruminant Research, 89(2- 3): 70-80. doi: 10.1016/j.smallrumres.2009.12.029.
Pulina IG, Milan MJ, Lavin MP, Theodridis A, Morin E, Capote J, Thomas DL, Francesconi HD, Caja G. 2018. Current production trends, farm structures, and economics of the dairy sheep and goat sectors. Journal of Dairy Science, 101(8): 6715-6729. doi: 10.3168/jds.2017-14015.
Savran AF, Aktürk D, Kumuk T. 2012. Kırsal Yoksulluğun Azaltılmasında Önemli Bir Araç: Keçi Yetiştiriciliği. 10. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi 5-7 Eylül Konya. s.653- 656.
Singh MK, Chauhan MS. 2017. Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in India: Opportunities, Constrains and Potential. Chapter 3. Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia Regional Expert Consultation on Sustainable Goat Farming for Livelihood Improvement in South Asia: Opportunities, Constrains and Potential . Editor: Sıddıky N.A. ISBN: 978-984-34-3452-4.
Tatlıdil FF. 1992. Konya İli Sulu ve Kuru Koşullardaki Tarım İşletmelerinde İşgücü, Döner Sermaye ve Traktör Güçlerine Göre Optimal İşletme Büyüklüğünün Tespiti. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
TUIK 2019. Türkiye İstatistik Kurumu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Değerleri. http://www.tuik.gov.tr/VeriBilgi.do?tb_id= 50&ust_id=13 [Erişim Tarihi: 20.07.2020].
TUIK 2019a. Tarımsal İşletme Yapı Araştırması. http://www.tuik.gov.tr, veritabanları/istatistiksel tablolar/ işletmelerin ekonomik büyüklüklerine ve tipoloji sınıflamasına göre dağılımı [Erişim Tarihi: 30.07.2019].
TUIK 2020. Gelir, Yaşam, Tüketim ve Yoksulluk. https://data.tuik.gov.tr/tr/main-category-sub-categories-subcomponents2/ [Erişim Tarihi 15.07.2020].