Bölgesel Gelişmişlik Düzeyinin Organik Ürün Tüketimi Üzerine Etkisi

Organik ürünlere olan talep son yıllarda giderek artmaktadır. Bununla birlikte zaman zaman pazarlamada karşılaşılan birtakım olumsuzluklar üretimde daralmaya veya ürün değerinin kaybına neden olabilmektedir. Uygun pazarlama ve ürün deseninin oluşturulması için tüketici tercihlerinin bilinmesinde yarar bulunmaktadır. Bu çalışma, TR72 bölgesinde (Kayseri, Sivas ve Yozgat) organik ürün tüketim deseni ve bu ürünlere fazladan yapılacak ödeme tutarının bölgesel değişimini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, TR72 bölgesinde tüketicilerin organik ürünlerin tüketim deseni ve değerini belirlemek amacıyla 1350 aile ile yüz yüze anket uygulaması yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, tüketilen organik içecek, süt, yumurta, tavuk eti ile sebze meyve bakımından bölgeler arasında farklılık önemli olarak hesaplanmıştır. Ayrıca, tüketim mevsimi, marka, organik yumurta ve tavuk eti için fazladan yapılabilecek ödeme oranları bakımından da bölgesel farklılıklar önemli bulunmuştur. Elde edilen bulgulara göre; organik ürün seçimi, marka tercihi, tüketim mevsimi ve organik ürün için yapılacak fazla ödeme üzerine bölgesel gelişmişlik düzeyi, gelir seviyesi ve bilinçli tüketim faktörleri etkili olmaktadır.

Effect of Regional Development Levels on Organic Products Consumption

Demand for organic products has been increasing in recent years. However, from time to time, some negativities encountered in marketing may lead to contraction in production or loss of product value. It is useful to know consumer preferences to create appropriate marketing and product patterns. This study was conducted to determine the pattern of organic product consumption in the TR72 region (Kayseri, Sivas and Yozgat) and the regional variation in the amount of overpayment. For this purpose, a face-to-face survey was conducted with 1350 families in order to determine the consumption pattern and value of organic products of consumers in TR72 region. As a result of the analyses, the difference between the regions in terms of consumed organic drinks, milk, eggs, chicken meat and vegetables and fruits were calculated as significant. In addition, regional differences were found to be significant in terms of consumption season, brand, organic egg and poultry overpayment rates. According to the findings; regional development level, income level and conscious consumption factors are effective on organic product selection, brand preference, consumption season and overpayment for organic product.

PDF

___

Aktuğlu IK, Temel A. 2006. Tüketiciler Markaları Nasıl Tercih Ediyor? (Kamu Sektörü Çalışanlarının Giysi Markalarını Tercihini Etkileyen Faktörlere Yönelik Bir Araştırma), Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi, 15: 19-41
Aydın Eryılmaz G, Demiryürek K, Emir M. 2015. Avrupa Birliği ve Türkiye’de organik tarım ve gıda ürünlerine karşı tüketici davranışları. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, 30(2): 199-206.
Ayla D, Altıntaş D. 2017. Organik Üretim ve Pazarlama Sorunları Üzerine Bir Değerlendirme, Kastamonu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi,19(4): 7-17
Bircan H, Eleroğlu H, Arslan R. 2017. Sivas Kent Merkezinde Tavukçuluk Ürünlerinin Tüketimi ve Tüketime Etki Eden Faktörler, Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 5(12): 1609-1614
Boran Ş. 2018. Organik Tarım Hızla Gelişiyor, Ar&Ge Bülten 2018 Ocak/Şubat – Sektörel, İzmir Ticaret Odası, http://izto.org.tr/demo_betanix/uploads/cms/yonetim.ieu.edu .tr/6414_1519715114.pdf (Erişim: 04.08.2019)
Churchill GA, Iacobucci D. 2002. Marketing research: Methodological foundations. South-Western Thomson Learning.
Collins M. 1986. Sampling (Editör: R. Worcester ve ark. 1986), Consumer Market Research Handbook
Çakıcı NM. 2009. Attıtudes And Purchase Intentıons Of Consumers For Organıc Products In The Turkısh Market. T.C. Yeditepe Unıversıty Graduate Instıtute Of Socıal Scıences.
Çiftlikdergisi. 2017. Kişi Başına Organik Tarım Ürün Tüketimi, http://www.ciftlikdergisi.com.tr/kisi-basina-organik-uruntuketimi.html, (Erişim:06.07.2017).
Demir Y, Armağan G. 2013. Aydın’da Hane halklarının Gıda Tüketim Talebi Ekonometrik Analizi, Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 50 (1): 97-107.
Deniz MH. 2012. Markalı Ürün Tercihlerinin Satın Alma Davranışları Üzerindeki Etkisi, Journal of Social Policy Conferences Sayı / Issue: 61 – 2011/2, 243–268.
Donat İ. 2017. Organik Gıda 82 Milyar Dolarlık Hacme Ulaştı, https://www.bloomberght.com/yorum/irfan-donat/1986063- organik-gida-82-milyar-dolarlik-hacme-ulasti, (Erişim Tarihi: 04.08.2019).
Eleroğlu H, Bircan H, Arslan R. 2018a. Yozgat İl Merkezinde Yumurta ve Tavuk eti Tüketimi Üzerine Etki Eden Faktörler, Tavukçuluk Araştırma Dergisi 15 (1): 29-33
Eleroğlu H, Bircan H, Arslan R. 2018b. TR72 Bölgesinde (Kayseri, Sivas ve Yozgat) Tavukçuluk Ürünlerinin Tüketimi Üzerine Medyanın Etkisi, Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 6(6): 756-763, 2018
Eti İçli G, Anıl NK, Kılıç B. 2016. Tüketicilerin Organik Gıda Satın Alma Tercihlerini Etkileyen Faktörler, Kırklareli Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 5 (2): 93-108.
Gündüz O, Aydoğan C. 2015. Önlisans Öğrencilerinin Gıda Güvenliği Bilinç Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma, Akademik Yaklaşımlar Dergisi, 6(1): 34-44
Gürses ST. 2014. Organik Ürünlerin Tüketim Eğilimleri ve Tüketici Profilinin Belirlenmesi: Sakarya İli Örneği, Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Bursa
Ilgar R. 2017. Çanakkale İlinde Tarımda Sürdürülebilirlik ve Organik Tarım, Doğu Coğrafya Dergisi, 22(37): 159-178.
İnci H, Karakaya E, Şengül AY. 2017. Organik Ürün Tüketimini Etkileyen Faktörler (Diyarbakır İli Örneği), KSÜ Doğa Bil. Derg., 20(2): 137-147
Maggie KL, Ajuruchukwu O. 2014. Analysis of Production and Consumption of Organic Products in South Africa, Organic Agriculture towards Sustainability, Prof. Vytautas Pilipavicius (Ed.), ISBN: 978-953-51-1340-9, In Tech, DOI: 10.5772/58356.
Sarıkaya N. 2007. Organik Ürün Tüketimini Etkileyen Faktörler ve Tutumlar Üzerine Bir Saha Çalışması. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 14 (2): 110-125
SEGA. 2011. T.C. Kalkınma Bakanlığı, İllerin ve Bölgelerin Sosyo-ekonomik Gelişmişlik Sıralaması Araştırması, http://www.kalkinma.gov.tr/Pages/content.aspx?l=7a0b8e4a -dd0f-43b1-880c-e682b9d15cc3&i=548
Smith E, Marsden T. 2004. Exploring the ‘limits to growth’ in UK organics: beyond the statistical image, Journal of Rural Studies, Cilt:20, Sayi:3, 345-357.
TOB. 2018. Tarım ve Orman Bakanlığı Organik Tarım Verileri, http://www.tarim.gov.tr/Konular/Bitkisel-Uretim/OrganikTarim (Erişim: 04.08.2019).
TOBB. 2018. Ekonomik Rapor, 2018. 75. Genel Kurul. TOBB Yayın No: 2019/329, ISBN: 978-605-137-720-9
Ustaahmetoğlu E, Toklu Tİ. 2015. Organik Gıda Satın Alma Niyetinde Tutum, Sağlık Bilinci ve Gıda Güvenliğinin Etkisi Üzerine Bir Araştırma. Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11 (1): 197-211.
Varoğlu ST, Turhan Ş. 2016. Organik Ürünlerde Tüketici Eğilimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Sakarya İli Örneği, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 33 (3): 189-196
Willer H, Rohwedder M, Wynen E. 2009. Organic Agriculture Worldwide: Current Statistics. In Willer H., Kilcher L. (ed. ): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2009. ITC Geneva.