Biberiye (Rosmarinus officinalisL.) Uçucu Yağının Tavuk Yumurtalarının Kolesterol ve Yağ Asitleri Düzeyi Üzerine Etkileri

Bu çalışma, yumurtacı tavuk karma yemlerine farklı oranlarda ilave edilen biberiye (Rosmarinus officinalisL.) uçucu yağının, E vitamini (?-tokoferol asetat) ve antibiyotik (klortetrasiklin) ile karşılaştırmalı olarak; yumurta sarısı yağ asitleri kompozisyonu, kolesterol ve E vitamini düzeyini belirlemek için yapılmıştır. Çalışmada, 32 haftalık yaşta 240 adet Bovansgenotipibeyaz yumurtacı tavuklar rastgele 5 tekerrürlü olarak 6 gruba ayrılmıştır. Gruplardan biri standart bazal yemle beslenirken, diğerleri standart bazal yeme 500 mg/kg antibiyotik, 200 mg/kg E vitamini, 100, 200 ve 300 mg/kg biberiye uçucu yağı içeren yemlerle 90 gün süreyle beslenmişlerdir.Çalışmada karma yeme antibiyotik, vitamin E ve biberiye uçucuyağıilaveleri, yumurta sarısı kolesterol düzeyini etkilemezken, yağ asitleri kompozisyonu ve E vitamini miktarını önemli olarak etkilemiştir. Biberiye uçucu yağının 100 mg/kg'lık dozu yumurta sarısı oleik asit miktarını arttırarak toplam tekli doymamış yağ asitleri (TDYA) miktarını artırmış ve linoleik asit miktarını azaltarak toplam çoklu doymamış yağ asitleri (ÇDYA) miktarınıdüşürmüştür. Yeme 200 mg/kg E vitamini ilavesi ile yemden yumurtaya önemli miktarda E vitamininin geçtiği saptanmıştır. Dolayısıyla yumurta sarısı yağ asitleri kompozisyonunuve E vitamini düzeyindeki değişim ile yumurtanın kimyasal kompozisyonunda yeme ilave edilen katkılara bağlı olarak pozitif bir değişim olmuştur. Sonuç olarak, karma yeme 100 mg/kg biberiye uçucu yağı ve 200 mg/kg E vitamini katkısı ile antioksidan kapasitesi yüksekve lipit oksidasyonuna karşı daha dirençli yumurta üretimine katkı sağlanabilir.

Effects of Rosemary (Rosmarinus officinalisL.) Essential Oil Supplemented Diets on Cholesterol and Fatty Acid Levels of Chicken Eggs

This experiment was carried out to investigate the effects of variant doses of rosemary (Rosmarinus officinalisL.) essential oils (REO), vitamin E (?-tocopheryl acetate) and antibiotic (chlortetracyclin) on the concentration of vitamin E, fatty acid composition, cholesterol levels in the yolk.In this experiment, 32 weeks old Bovansgenotype and 240 white laying hens were randomly separated to six treatment groups with five replicas. While the control group was fed with basal diet the treatment groups were supplemented with 500 mg/kg antibiotics; 200 mg/kg vitamin E; 100, 200, and 300 mg/kg REO to basal diet for 90 consecutive days.The results showed that addition of antibiotics, vitamin E and REO to the diet had no effects on egg cholesterol, while fatty acid composition andvitamin E contents of the yolk were significantly affected. Addition of 100 mg/kg REO to the diet increased total mono unsaturated fatty acids (MUFA) by increasing oleic acid level but decreased Polyunsaturated fatty acids (PUFA) by decreasing linoleic acid content of the yolk. Addition of 200 mg/kg vitamin E to the diet significantly increased vitamin E content of egg. The study showed that the changes in yolk fatty acid composition and vitamin E content due to the feed additives, could affect positively in chemical composition of eggs. In conclusion, 100 mg/kg REO and 200 mg/kg vitamin E supplementation to the diet might cause high antioxidant capacity and could help to produce eggs that were more resistant to lipid oxidation.

PDF

___

Ada Reports. 2004. Position of the Amarican Dietetic Association: Functional foods. Journal of the American Dietetic Association. 104(5): 814-826.
Anonim 2011. TS EN ISO 12966-2: 2011. Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar- Yağ asitleri metil esterlerinin gaz kromotografisi-Bölüm 2: Yağ asitleri metil esterlerinin hazırlanması. Kabul tarihi. 22.11.2011.
Anonim 2015. Temel beslenme bilgileri. Balık yağı her derde deva. Erişim Adresi: https://docs.google.com/document/d/ 1humQT4IrQAqrMvCbPqb./edit[Erişim:04.11.2015].
AOAC 1984. Official Methods of Analysis. 14th ed. Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC., USA.
Aydın D, Rashid SM, Aydın R. 2014. Tavuk yumurtası ve kolesterol gerçeği. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi, 17(3): 26-29.
Belenli D, Udum D, Cengiz SŞ, Polat Ü. 2015. Influence of various volatile oils as a dietary supplement on biochemical and performance parameters in broilers. Journal of Environmental Sciences, 9(25): 47-55.
Bölükbaşı SC, Erhan MK, Kaynar Ö. 2008. The effect of feeding thyme, sage, and rosemary oil on laying hen performance, cholesterol and some protein ratio of egg yolk and Escherichia Coli count in feces. Archiv für Geflügelkunde, 72(5): 231-237.
Carpenter KJ, Clegg KM. 1956. The metabolizable energy of poultry feeding stuffs in relation to their chemical composition. Journal of the Science of Food and Agriculture, 7: 45-51.
Cherian G, Wolfe FW, Sim JS. 1996. Dietary oils with added tocopherols: Effects on egg or tissue tocopherols, fatty acids and oxidative stability. Poultry Science, 75(3): 423-431.
Düzgüneş O, Kesici T, Kavuncu O, Gürbüz F. 1987. Araştırma ve Deneme Metodları (İstatistik metodları-II). Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları:1021, Ders Kitabı 295s, Ankara.
Elkin RG, Furumoto EJ, Thomas CR. 2003. Assessment of egg nutrient compositional changes and residue in eggs, tissues, and excreta following oral administration of atorvastatin to laying hens. J. of Agricultural and Food Chemistry, 51(11): 3473-3481.
Elkin RG. 2007. Reducing shell egg cholesterol content. II. Review of approaches utilizing nonnutritive dietary factors or pharmacological agents and an examination of emerging strategies. World's Poultry Science Journal, 63: 5-32.
Eseceli H, Kahraman R. 2004. Ayçiçek ve balık yağı katılan yumurta tavuğu rasyonlarına E ve C vitamini ilavesinin yumurta sarısı yağ asitleri kompozisyonu ile malondialdehit düzeyine etkisi. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 30(2): 19-35.
Florou-Paneri P, Dotas D, Mitsopoulos I, Dotas V, Botsoglou E, Nikolakakis I, Botsoglou N. 2006. Effect of feeding rosemary and ?-tocopherol acetate on hen performance and egg quality. The Journal of Poultry Science, 43(2): 143-149.
Folch J, Lees M, Sloane Stanley GH. 1957. A simple method for the isolation and purifıcation of total lipides from animal tissues. Journal of Biological Chemistry, 226(1): 497-509.
Franchini A, Sirri F, Tallarico N, Minelli G, Iaffaldano N, Meluzzi A. 2002. Oxidative stability and sensory and functional properties of eggs from laying hens fed supranutritional doses of vitamins E and C. Poultry Science, 81(11): 1744-1750.
Galobart J, Barroeta, AC, Baucells MD, Conody, R, Ternest W. 2001. Effect of dietary supplementation with rosemary extract and ?- tocopheryl acetate on lipid oxidation in eggs enriched with omega-3 fatty acids. Poultry Science, 80(4): 460-467.
Galobart J, Barroeta AC, Cortinas L, Baucells MD, Codony R. 2002. Accumulation of ?-tocopherol in eggs enriched with ?3 and ? 6 polyunsaturated fatty acids. Poultry Science, 81: 1873-1876.
Ghazalah AA, Ali AM. 2008. Rosemary leaves as a dietary supplement for growth in broiler chickens. International Journal of Poultry Science, 7(3): 234-239.
Gonzalez Mj, Gray J, Schemmel R, Dugan L, Welsch CW. 1992. Lipid peroxidation products are elevated in fish oil diets even in the presence of added antioxidants. The Journal of Nutrition, 122(11): 2190-2195.
Herrero M, Plaza M, Cifuentes A, Ibanez E. 2010. Green processes for the extraction of bioactives from rosemary: chemical and functional characterization via ultra- performance spectrometry Chromatography, 1217(16): 2512-2520. assays. of in-vitro Journal
Kaya A, Turgut L. 2012. Yumurtacı tavuk rasyonlarına değişik oranlarda katılan adaçayı (Salvia officinalis), kekik (Thymbra spicata), nane (menthae piperitae) ekstraktları ile vitamin E'nin performans, yumurta kalitesi ve yumurta sarısı TBARS değerleri üzerine etkileri. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 43(1): 49-58.
Kaya A, Kaya H, Macit M, Çelebi Ş, Esenbuğa N, Yörük MA, Karaoğlu M. 2013. Effects of dietary inclusion of plant extract mixture and copper into layer diets on egg yield and quality, yolk cholesterol and fatty acid composition. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 19(4): 673-679.
Labban L, Mustafa UEl-S, Ibrahim YM. 2014. The effects of rosemary (Rosmarinus officinalis) leaves powder on glucose level, lipid profile and lipid perodoxation. International Journal of Clinical Medicine, 5: 297-304.
Lee KW, Everts H, Beynen AC. 2004. Essential oils in broiler nutrition. International Journal of Poultry Science, 3(12): 738-752.
Lewis NM, Seburg S, Flanagon NL. 2000. Enriched eggs as a source of N-3 polyunsaturated fatty acids for humans. Poultry Science, 79(7): 971-974.
Lopez-Bote CJ, Gray JI, Gomaa EA, Flegal CJ. 1998. Effect of dietary administration of oil extracts from rosemary and sage on lipid oxidation in broiler meat. British Poultry Science, 39(2): 235-240.
Madzlan K. 2008. Determination of cholesterol in several types of eggs by gas chromatography. J. Trop. Agric. and Feed Science, 36(2): 1-6.
Özer EA, Güven A. 2008. Sert kabuklu meyvelerin sağlık üzerine etkileri. Türkiye 10. Gıda Kongresi. Erzurum, 21-23 Mayıs 2008. ss: 325-326.
Pal L. 2003. Nutritional manipulation of the fatty acid composition and oxidative stability of table egg. University of Veszprem Georgikon of Agricultural Science, Instute of Animal Science Department of Animal Phys. and Animal Nutr., Phd Thesis, Kestzthely, pp:10.
Rietjens IMCM, Marelle G, Boersma, MG, Haan L, Spenkelink B, Awad HM, Cnubben NHP, Zanden JJ, Woude H, Alink GM, Koeman LH. 2002. The pro-oxidant chemistry of the natural antioxidants vitamin C, vitamin E, carotenoids and flavonoids. Environmental Toxicology and Pharmacology, 11(3-4): 321-333.
Simopoulos AP, Cleland LG. 2003. Omega-6/Omega-3 Essantial fatty acid ratio: The Scientific Evidence. World Review of Nutrition and Dietetics, 92: VII-XIII, 2003.
Şenköylü N. 2001. Yemlik yağlar. ISBN 975-96691-1-7.
Şimşek ÜG, Güler T, Çiftçi M, Ertaş ON, Dalkılıç B. 2005. Esans yağ karışımının (kekik, karanfil ve anason) broylerlerde canlı ağırlık, karkas ve etlerin duyusal özellikleri üzerine etkisi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 16(2):1-5.
Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. 2004. Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry., 52(12): 4026- 4037.