Atık Gıda Geri Kazanım Sürecine Sistematik Bir Yaklaşım

Gıda atığı ve israfı problemi sadece ekonomik değil aynı zamanda ekolojik ve sosyolojik önemiaçısından da incelenmesi gereken büyük bir sorundur. Doğal kaynakların azalması ve sebep olduğukirlilik de göz önüne alındığında; gıda atıklarının etkin bir şekilde yönetiminin ve yenidendeğerlendirilmesinin gerekliliğinin önemi dikkatlerden kaçmamalıdır. Araştırmalardaki verilerdoğrultusunda açlığın giderek arttığı bilgisini desteklemektedir. Açlıkla savaşabilmek için acilönlemler alınmalı, atık gıdanın ya da israf edilen gıdanın geri kazanımı yolları araştırılmalıdır.Problem küresel boyutta sorumluluk gerektirmektedir. Çalışmanın amacı konu ile ilgili dikkat çekiciverileri ve yapılan araştırmaları paylaşmak, gıda atık çeşitleri hakkında bilgiler sunmak, problemeçözüm getirilebilmesi için ilgili tüm paydaşların bir araya gelmesi hususunda farkındalıkyaratabilmektir. Ayrıca kurulan modelin algoritması ile geliştirilen uygulanmanın bulgularıpaylaşılarak sonraki çalışmalara ışık tutulması hedeflenmiştir.

A Systematic Approach to The Regaining Process of Waste Foods

The problem of food waste and waste is a major problem that should be examined not only in terms of economic but also ecological and sociological importance. Considering the decrease in natural resources and the pollution caused by it, the importance of the effective management and reevaluation of food wastes should not be overlooked. The data in the studies support the increasing hunger. The data in the studies support the knowledge that hunger is increasing. In order to combat hunger: urgent measures should be taken, and ways of regaining waste food or waste food should be explored. The problem requires global responsibility. The purpose of the research is to share remarkable data and research, to provide information about food waste types, to raise awareness of all relevant stakeholders to come together to solve the problem. Also in the study: the findings of the application developed with the algorithm of the established model are shared and it is aimed to shed light on the next studies.

PDF

___

Akın G. 2014. İnsan Sağlığı ve Çevre Etkileşimi. Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih Coğrafya Fakültesi dergisi, 105 - 116.
Berjan S, Capone R, Debs P, Bilali HE. 2018. Food Losses and Waste: A Global Overview with a Focus on Near East and North Africa Region. IJAMAD, 1 - 16.
BSR. 2012. Food Waste: Tier 1 Assessment.
Corsini F, Gusmerotti NM, Testa F, Iralda F. 2018. Exploring waste prevention behaviour through empirical research. Waste Management, 132 - 141.
Demirbaş N, 2018. Dünyada ve Türkiye’de Gıda Israfını Önleme Çalışmalarının Değerlendirilmesi. Plovdiv, Bulgaristan.
EPA. 2014. A Guide to Conducting and Analyzing a Food Waste Assessment. 05 February 2020 tarihinde United States Environmental Protection Agency: https://nepis.epa.gov/
Ergülen A, Bolayır B. 2017. Food And Agricultural Products Raw Feed Waste Recycling From Linear Programming That An Application In Business. Eurasian Academy of Sciences Eurasian Business & Economics Journal 1: 64 - 84.
Ertürk A, Arslantaş N, Sarıca D, Demircan V. 2015. Isparta İli Kentsel Alanda Ailelerin Ekmek Tüketimi ve İsrafı. Sindas Medya Akademik Gıda, 13(4): 291 - 298.
FAO. 2020. Fao News Archieve 2019. 15 February 2020, tarihinde Fao Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/ en/
Graham E, Jessop DC, Sparks P. 2014. Identifying motivations and barriers to minimising household food waste. Resources Conservation and Recycling 84: 15 - 23.
GRFC. 2020. 2019 Global Report on Food Crises. 27 February 2020, tarihinde FSIN: http://www.fsinplatform.org/sites/default/ files/resources/files/GRFC%202019_Full%20Report.pdf
Güzel Y, İpek G, Yılmaz T, Babaoğul M, Şener A, Buğday EB, Yücel S. 2019. Türkiye İsraf Raporu. Araştırma ekibi, Bulgular ve Yorum. Ankara: T.C. Ticaret Bakanlığı.
Karadağ AA. 2008. Türkiye’deki Su Kaynakları Yönetimine İlişkin Sorunlar Ve Çözüm Önerileri, TMMOB 2. Su Politikaları Kongresi, 2, 389 - 399. (T. 2. Kongresi, Derleyici) Türkiye: TMMOB.
Kılınç Şahin S, Bekar A. 2018. Küresel Bir Sorun “Gıda Atıkları”: Otel İşletmelerindeki Boyutları. Journal of Tourism and Gastronomy Stıdies, 1039 - 1061.
Linder N, Lindahl T, Borgström S. 2018. Using Behavioural Insights to Promote Food Waste Recycling in Urban Households - Evidence From a Longitudinal Field Experiment. Waste Management, 132 - 141.
Magnusson K, Eliasson K, Fråne A, Haikonen K, Hultén J, Olshammar M, Miljöinstitutet, I. 2016. Estimates of European food waste levels. FUSIONS. Stockholm: FUSIONS.
Maried M. 2016. Recycling, recovering and preventing “food waste”: Competing solutions for food systems sustainability in the United States and France. 126: 461 - 477. Paris, Fransa: Journal of Cleaner Production.
Oral Z. 2015. Dünya’da Ve Türkiye’de Gıda İsrafı. Ab Uzmanlık Tezi. Ankara, Türkiye: Avrupa Birliği Ve Dış İlişkiler Genel Müdürlüğü. https://www.tarimorman.gov.tr/
Özçiçek Döleloğlu C. 2017. Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi - Turkish Journal of Agricultural Economics, 23(2): 179 - 186.
Salihoğlu G, Salihoğlu NK, Ucaroğlu S ve Banar M. 2018. Food loss and waste management in Turkey. Bioresource Technology 248: 88 - 99.
Schneider F. 2013. Proceedings of the Institution of Civil Engineers - Waste and Resource Management. 166(4). https://doi.org/10.1680/warm.13.00016
Tüketici Akademisi. 2020. Tuketici Akademisi. 18 February 2020, tarihinde Tuketici Akademisi Web sitesi: www.tuketiciakademisi.gov.tr
Yaman K. 2012. Bitkisel Atıkların Değerlendirilmesi ve Ekonomik Önemi. Kastamonu Üni., Orman Fakültesi Dergisi, 2(12): 339 - 348.