Пища – один из важнейших и неотъемлемых компонентов материальной культуры ногайского народа. Составные части традиционного питания обусловлены природно-географической средой и хозяйственной деятельностью, мировоззрением и мировосприятием, национальными традициями этноса. Исторически сложившаяся система питания ногайцев построена на строгом балансе мясных, молочных и мучных продуктов. В процессе многовековой истории ногайского народа сложилась богатая национальная кухня, которая сохранила свою этнокультурную самобытность до наших дней, но в силу ряда причин остается малоизученной. В данной статье на обширном фактическом материале раскрыта лингвокультурная сущность наименований традиционной пищи ногайцев.

Food is one of the most important and integral components of the material culture of the Nogai people. The components of traditional food are determined by the natural and geographical environment and economic activities, worldview and perception of the world, and national traditions of the ethnic group. Historically, the Nogai people's food system is based on a strict balance of meat, dairy and flour products. In the course of the centuries-old history of the Nogai people, a rich national cuisine has developed, which has preserved its ethno-cultural identity to this day, but for a number of reasons remains poorly studied. This article uses extensive factual material to reveal the linguistic and cultural essence of the names of traditional Nogai food.