Farklı Formlarda Arpa içeren Rasyonlarla Beslenen Akkeçi Erkek Oğlaklarında Kesim ve Karkas Özellikleri

Bu araşt ı rma, farkl ı formlarda arpa içeren rasyonlarla beslenen 6 ayl ı k yaşta Akkeçi erkek o ğ laklar ı nda kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi amac ı yla yap ı lm ışt ı r. iki ayl ı k yaşta sütten kesilen, her birinde 5 ba ş erkek oğ lak bulunan üç gruba, dört ayl ı k büyütme döneminde, serbest olarak dane, k ı r ı lm ış ve ezilmiş arpadan olu şan rasyonlar verilmi ştir. Araşt ı rma materyali o ğ laklarda, kesimhane a ğı rl ı kları dane arpa grubunda 30.48±3.04 kg; k ı r ı lm ış arpa grubunda 28.45±1.64 kg; ezilmi ş arpa grubunda 26.28±1.71 kg olarak belirlenmi ştir. Sı cak ve soğ uk karkas rand ı manlar ı , gruplarda s ı ras ı yla % 47.18±1 .74, % 45.28±1.28 ; % 47.41±1.29, % 45.35±1.37 ve % 45.01±1.27, % 43.32±1 .38 olarak saptanm ışt ı r. Oğ lak gruplar ı . aras ı nda iç yağ ve böbrek-le ğen yağ lar ı bak ı m ı ndan istatistik olarak önemli farkl ı l ı k olmamakla beraber dane ve k ı rı k arpa ile beslenen gruplarda ya ğ birikimi bir miktar daha fazla olmu ştur. iç yağı n kesimhane a ğı rl ığı ndaki pay ı ; dane arpa grubunda % 1.51±0.14, k ı rı k arpa grubunda % 1.63±0.21, ezilmi ş arpa grubunda % 1.25±0.16 olarak belirlenmi ştir. Böbrek ve leğ en yağ lar ı n ı n soğ uk karkas ağı rl ığı nda oransal paylar ı ise gruplarda s ı ras ı yla % 5.83±0.98, % 5.94±0.39 ve % 5.35±0.58' dir. De ğerli karkas parçalar ı n ı n sol yar ı m karkasta oransal paylar ı her üç grupta s ı ras ı yla; kol % 20.41±0.24, % 22.10±0.49 ve % 22.32±0.42; but % 32.27±1.28, % 32.41±1.03 ve % 33.32±1.01; s ı rt-bel % 23.03±1.38, % 23.04±0.96 ve % 22.96±0.46 olarak saptanm ışt ı r.Pirzola bölgesinde 6-12. kaburgalar dokular ı n fiziksel diseksiyonu sonucunda, gruplarda s ı ras ı yla, kas doku % 54.60±2.822, % 57.03±1 .757 ve % 54.44±3.050; kemik doku % 28.20±3.150, % 24.98±1.511 ve % 26.64±1.668; toplam ya ğ doku % 12.70±1 .167, % 11.70±1.369 ve % 13.95±1.909 olarak belirlenmi ştir. Araşt ı rmada elde edilen sonuçlara göre, arpan ı n farkl ı formlarda verilmesinin kesim ve karkas özelliklerine istatistik olarak önemli etkide bulunmad ığı belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

akkeçi, karkas özellikleri, arpa formlar ı

The Slaughtering and Carcass Characteristics of Akkeçi Male Kids Fed By Different Barley Forms

The aim of this study is to determine some slaughter and carcass characteristics of Akkeçi White goatSaanen x Kilis B ı kids 6 month old and fed ad-libitum by different forms of barley. Each group containing 5 kids weaned 2 month age received grain GI , cracked GII and crushed GIII barley separately, for 4 months of growing period. Slaughter weight, warm and cold dressing percentages in GI, GII and GIII were found as 30.48±1.38 kg, 47.18±1.74 % and 45.28±1.28 %; 28.45±1.64 kg, 47.41±1.29 % and 45.35±1.37 %; 26.28±1.71 kg, 45.01±1.27 % and 43.32±1.38 % respectively. Although the difference were not statistically significant between groups, internal fat and kidney-pelvic fat were higher in the kids fed with grain and cracked barley. Internal fat percentage 'in the slaughter weight was 1.51±0.14 %, 1.63±0.21 % and 1.25±0.16 % in GI, GII and GIII respectively. The kidney-pelvic fat percentage in the cold carcass weight was also 5.83±0.98 %, 5.94±0.39 % and 5.35±0.58 % respectively. The portion of valuable parts in the left —half carcass were found fore-leg; 20.41±0.24 %, 22.10±0.49 % and 22.32±0.42 %, hind-leg; 32.27±1.28%, 32.41±1 .03 % and 33.32±1.01 %, back-loin; 23.03±1.38 %, 23.04±0.96 % and 22.96±0.46 % respectively. It was also found respectively, 54.60±2.822 %, 57.03±1.757 % and 54.44±3.050 % for muscle; 28.20±3.150 %, 24.98±1.511 % and 26.64±1.668 % for bone and 21.70±1.167 %, 11.70±1.369 % and 13.95±1.909 % for total fat following physical dissection of tissues in the 6 th-12nd ribs rack . It is concluded that slaughter and carcass characteristics were not signifı cantly affected by barley forms.

Keywords:

akkeçi White goat- Saanen x Kilis B ı , carcass characteristics, barley forms,

___

Anonymous, 2001. Agricultural Statistics http://www.apps.fao.org Bayraktaroğ lu, E., N. Akman. and E. Tuncel, 1988. Effects of Early Castration on Slaughter and Carcass Characterictics in Crossbred Saanen X Kilis Goats. Small Ruminant Research, 1, 189-194.
Colomer-Rocher, F., P.Morand- Fehr and A. H. Kirton 1987. Standard methods and procedures for goat carcass evaluation jointing and tissue separation. Livestock Prod. Sci., 149-157.
Crouse, J. D. and M. E. Dikeman, 1974. Methods of estimating beef carcass chemical composition. J. Animal Sci., 38 (6) 1190-1196.
Devendra, C. and J. E. Owen, 1983. Quantiative and qualitative aspects of meat production from goats. Word Animal Review, 47, 19-29.
Düzgüneş . O., T. Kesici, O. Kavuncu ve F. Gürbüz, 1987. Araştı rma ve Deneme Metodlar ı (istatistik Metodlar ı - Il). Ankara Üniv., Ziraat Fak. Yay ı nları : 1021, Ders Kitab ı :295, Ankara.
Eker, M., E. Tuncel, Y. Aşk ı n ve S. M. Yener, 1976. Saanen X Kilis melezi keçilerde canl ı ağı rl ı k ve vücut 'geli şmesi üzerinde araştı rmalar. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yı llığı , 26, (1) 164-175.
Eliçin, A., F. Tepe ve E. Tuncel, 1976. Saanen X Kilis melezi sütçü keçilerin Antalya Bölge Zirai Ara şt ı rma Enstitüsü koşulları na adaptasyonu üzerinde araştı rmalar. Il. Canl ı ağı rl ı k, vücut ölçüleri ve büyüme h ı z ı . Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yı ll ığı , 26 (1) 107-120.
Ertuğ rul, M. 1996. Küçükba ş Hayvan Yetiştirme Uygulamalar ı . Il. Bask ı , Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yay ı n No: 1446 Ders Kitab ı 426, Ankara.
Gall .C. F. 1982. Carcass Composition. Proceedings of the Third International Conference on Goat Production and Dissease. P:472-487,10-15 Jannuary, Tucson, Arizona, U.S.A.
Güney, O., F. Eroğ lu ve O. Biçer, 1984. Kastrasyonun o ğ laklarda besi gücü ve karkas özelliklerine etkisi üzerine bir araşt ı rma. TÜBİTAK Doğ a Bilim Dergisi, Seri: D1, 8, (3), Ankara.
Güney, O., E. Pekel and O. Biçer, 1990. Meat production characteristics of German Fawn X Hair (Native Goat) first backcross male kids. 41 STAnnual Meeting of the Euopean Association for Animal Production (Abstracts) 6/12 Juillet, Toulouse.
Hankins, O. G., A. M. Gaddis and W.I. Sulzbacher, 1959. Meat Research Techniques Pertinent to Animal Production Research. Techniques and Procedures in Animal Production Reserch. American Society of. Animal Production, 194-221.
Hogg, B. W., G. J. K. Mercer, B. J. Mortimer, A. H. Kirton and D. A. Duganzich, 1992. Carcass and meat quality attributes of commercial goats in New Zealand. Small Ruminant Research, 8, 243- 256.
Keleş, M. A. 1995. Sütten Kesim Çağı nda Besiye Al ı nan Kı l Keçisi Erkek Oğ laklar ı n ı n Besi Performans ı ve Karkas Ankara Üniv. Fen. Bilimleri Enst. Yüksek Lisans Tezi (Yay ı nlanmam ış), Ankara.
Kor, A. 1991. Damascus X K ı l Keçi (F1) Melezi Erkek Oğ laklar ı n Besi Gücü ve Karkas Özellikleri Üzerinde Bir Ara ştı rma. Çukurova Üniv. Fen Bilimleri Enst. Yüksek Lisans Tezi (Yay ı nlanmam ış ), Adana.
Kor, A. 1997. Farkl ı Yaş larda Kastrasyonun De ğ iş ik Genotiplerden Erkek Oğ laklarda Besi Gücü, Karkas Özellikleri ve Et Kalitesine Etkileri. Ankara Üniv. Fen Bilimleri Ens. Doktora Tezi (Yay ı nlanmamış ), Ankara.
Kor, A. 2001. Koyun yetiştiriciliğ i ve k ı rm ı z ı et üretimi. Tİ GEM Derg., 16 (78) 39-43.
Kor, A. ve M. Ertu ğ rul, 2000. Akkeçi erkek çebiçlerinin baz ı kesimkarkas özellikleri ve et bile şimi. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Tarı m Bilimleri Dergisi, 6 (2) 86-91.
Koyuncu, M., E. Tuncel ve N. Akman, 1996. Ankara keçisi erkek oğ laklar ı n ı n mera ve entansif koşullarda besi gücü ve karkas özellikleri. TÜB İTAK Tr. J. of Veterinary and Animal Sciences, 20,157-161.
Okuyan, R., E. Tuncel, A. Karabulut, Ş. Bay ı nd ı r ve Z. Yı ld ı rı m, 1994. Keçilerin Besin Maddeleri Gereksinimleri. Uluda ğ Üniv. Yay ı nları Yay ı n No:7-029-0249.
Smith, G. C., R. R. Riley, J. W. Savell and M. Shelton, 1982. Yields of car cass and dress —off items and carcass qualityquantity measures for Angora and Spanish goats.
Proceedings of the Third International Conference on Goat Production and Diseare, 10-15 January, Tucson, Arizona. U.S.A.
Yarg ı cı , Ş. ve S. M. Yener, 1991. Akkeçilerde erken sütten kesmenin besi gücü, büyüme ve kimi döl verimi özellikleri üzerine etkileri. Akdeniz Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 4 (1-2) 39-53.