Türkiye'de Yağ Gülü (Rosa damascena) Üretimi ve Ticaretinin Gelişimi
Türkiye'de uçucu yağ üretiminin büyük kısmını gül yağı oluşturmaktadır. Türkiye dünyadakien büyük gül yağı üreticisidir. Dünya gül yağı talebinin %50'si Türkiye'den, %40'ı Bulgaristan'danve geri kalan %10'u İran, Hindistan, Fas, Afganistan gibi diğer ülkelerden karşılanmaktadır. Ispartayöresi başta olmak üzere, Burdur, Afyon ve Denizli illerinde üretilen "Rosa damascena" isimli gülbitkisinin çiçeklerinden elde edilen gül yağı dünya piyasalarında "Türk gül yağı" olarak bilinmektedir.Bu çalışmanın amacı; Türkiye'de yağ gülünün üretim ve ticaretindeki gelişmeleri ortaya koymak,sektörün sorunlarını tartışmak, çözüm önerileri sunmak ve SWOT analizi yaparak sektörün güçlü,zayıf yönlerini, tehditleri ve fırsatları belirlemektir. 1980-2009 yılları arasında yağ gülü üretimindeönemli dalgalanmalar olmakla birlikte 4870 tondan 10000 tona yükselmiş ve yaklaşık iki kat artışgöstermiştir. Türkiye'de üretilen gül yağının tamamına yakını ihraç edilmektedir. 2010 yılı verilerinegöre yaklaşık 10.4 milyon dolarlık gül yağı ihracatı gerçekleştirilmiştir. İhracatın önemli bir bölümüAB ülkelerine yapılmaktadır. 2009 yılı verilerine göre toplam gül yağı ihracatı içerisinde Fransa'nınpayı %62, Almanya'nın payı %13, ABD'nin payı %10 ve İsviçre'nin payı ise %9 olmuştur. Türkiyeyağ gülü üretiminin %84,41'ni karşılayan Isparta ili kozmetik ve parfüm endüstrisinin tüm ülkedegelişmesi için büyük bir Kozmetik Vadisi oluşturma potansiyeline sahiptir. Bölgede yer alan resmikurumların, özel şirketlerin, araştırma merkezlerinin ve eğitim kurumlarının işbirliği ile kurulabilecekKozmetik Vadisi, yüksek rekabet gücüyle, dünya kozmetik piyasasında söz sahibi olabilecek konumagelebilir.
Development of Oil Rose (Rosa damascena) Production and Trade in Turkey
Majority of volatile oil production in Turkey consists of rose oil. Turkey is the biggest roseoil producer in the world. Current demand for rose oil in the world is supplied by countries suchTurkey (50 %), Bulgaria (40 %), and the remaining 10% is supplied by Iran, India, Morocco andAfghanistan. Majority of production in Turkey being located in Isparta; Burdur, Afyon and Denizlialso produce rose oil from "Rosa damascena" that is known as "Turkish oil rose" in world market.The aims of this study were to exhibit the progress of the growth, production and trade in oil rose, todiscuss the problems of the sector, to put forth the solutions and to determine the strong side,weakness, threats and opportunities by making SWOT analyses. Although, there were somefluctuations between 1980 and 2009, oil rose production has seen double increment with the increaseof production from 4870 tones to 10000 tones. Almost 100% of oil production in Turkey is exportedto other countries; according to 2010 statistics, approximately 10.4 million dollars worth of rose oilhas been exported. The majority of rose oil has been sent to EU countries. According to 2009statistics, the share of Turkey's rose oil exports to France, Germany, USA and Switzerland are 62%,13%, 10%, and 9%, respectively. Isparta province holding 84,41% of oil rose production in Turkey,has potential to create a cosmetics valley to develop cosmetics and perfume industry in Turkey. Sucha valley could only be created by joint efforts between government, private industries and researchcenters but in turn would provide an international presence in the world cosmetics market
___
- Anaç, O. 1984. Gas chromatographic analysis on Turkish rose oil, absolute and concrete. Perfumer & Flavorist. 9, 1-14.
- Anonim. 1987. Gülcülük. Isparta İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, 39 sayfa, Isparta.
- Anonim. 2004. Isparta Tarım Master Planı. Isparta İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, 19 sayfa, Isparta.
- Anonim. 2010. Isparta İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Kayıtları, Isparta.
- Aycı, F., Aydınlı, M., Bozdemir, Ö.A. ve Tutaş, M. 2005. Gas chromotographic investigation of rose concrete, absolute and solid residue. Falvour and Fragrance Journal. 20, 481-486.
- BAKA. 2011. Gül Sektörü Raporu. Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı, http://baka.org.tr/ . (erişim tarihi: 29.02.2012)
- Baydar, H. 2006. Isparta İlinde Yağ Gülü Tarımı ve Sanayinin Dünden Bugüne Gelişimi. II.Türk Bilim ve Teknoloji Tarihi Kongresi, Isparta, 30-31 Ekim, 2006, Isparta.
- Bayrak, A., Akgül, A., ve Tekin Doğan, A. 1994. Çeşitli Kaynaklardan Sağlanan Gül Yağlarının Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırmalar. Standart Dergisi, (389): 51-59.
- Bektaşoğlu, S. 2008. Uçucu Yağlar. T.C. Ekonomi Bakanlığı İhracat Bilgi Platformu. 11 sayfa, Ankara. http://www.ibp.gov.tr/ (erişim tarihi: 02.03.2012).
- Bilir, S. 2010. Isparta İlinde Gülcülük ve Ekonomik Önemi. Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 76 sayfa, İstanbul.
- Demircan, V. 2005. Isparta İlinde Gülün Üretim Girdileri, Maliyeti ve Karlılığının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 9(3):64-71.
- Emiroğlu, M. 2011. Gül Çiçeği Raporu. T.C. Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kooperatifçilik Genel Müdürlüğü, 7 sayfa, Ankara.
- Gül, M. 2000. Isparta İlinde Yağ Gülü Yetiştiriciliğinin Bugünkü Durumu ve Sorunları. Süleyman Demirel Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 4(1):91-102.
- GÜLAR. 2010. Süleyman Demirel Üniversitesi Gül ve Gül Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi, Isparta. http://gular.sdu.edu.tr/. (erişim Tarihi: 15. 11. 2010)
- GÜLBİRLİK. 2011. S.S. Gül, Gül Yağı ve Yağlı Tohumlar Satış Kooperatifleri Birliği. http://www.gulbirlik.com/ (erişim tarihi: 02.03.2011)
- Güneş, E. Turkey Rose Oil Production and Marketing: A Review On Problem And Opportunities. Journal Of Applied Science, 5(10): 1871-1875.
- İkiz, M. 2011. Göller Yöresinde Organik ve Konvansiyonel Yağ Gülü (Rosa Damascena) Yetiştiriciliğinin Karşılaştırılmalı Ekonomik Analizi. Yüksek Lisans Tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 105 sayfa, Isparta.
- Demirdöğen, O. 1997. SWOT Analizi İle Üretim Stratejilerinin Geliştirilmesi. Verimlik Dergisi, 1997/1.
- Kabukçuoğlu, M.S. 2008. Swot Analizi Nedir, Nasıl Çalışır, Nasıl Kullanılır. www.tugidem.org.tr/sempozyum/swot _analizi.ppt.
- Kansız, N. ve Acuner, A.Ş. 2005, TR 90 Bölgesi İlleri SWOT Analizi Değerlendirmeleri, 473- 494, Doğu Karadeniz Bölgesi Kalkınma Sempozyumu, KTÜ 50. Yıl Etkinlikleri, Trabzon.
- Kürkçüoğlu, M. ve Başer, H.C. 2003. Studies on Turkish rose concrete, absolute and hydrosol. Chemistry of Natural Compounds. 39 (5), 457-464.
- Oğuztürk, B.S. 2007. Firmalarda Ürün Yeniliği ve Gülbirlik Üzerine Bir Araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2(6):41-48.
- Özçelik, A. Turan, A. ve Vural, H. 1994. Isparta İlinde Gül Yetiştiren Tarım İşletmelerinin Ekonomik Analizi ve Gül Yağının Pazarlamasında Karşılaşılan Sorunlar, Türkiye Kooperatifler Birliği Dergisi, Ankara,103:15-25.
- Temurçin, K. 2004. Isparta İlinde Sanayinin Gelişimi ve Yapısı, Ankara Üniversitesi Coğrafi Bilimler Dergisi, 2004, 2(4):87-104.
- Yalçın,S. 1988. Türkiye'de Uçucu Yağlar Üretimi ve Dış Pazarlama İmkânları. T.C. Ekonomi Bakanlığı İhracat Bilgi Platformu Yayınları, 75 sayfa, Ankara. http://www.ibp.gov.tr/ (erişim tarihi: 02.03.2012).
- ISSN: 1304-9984
- Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
- Yayıncı: Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Sayıdaki Diğer Makaleler
Burdur'da Tarımı Yapılan Bazı Umbelliferae Türlerinin Uçucu Yağ Oranı ve Bileşenlerinin Belirlenmesi
Arif ŞANLI, Tahsin KARADOĞAN, Hakan DALDAL
Türkiye'de Yağ Gülü (Rosa damascena) Üretimi ve Ticaretinin Gelişimi
Vecdi DEMİRCAN, M. Çağla ÖRMECİ KART, Murat İKİZ
Effects of Seed Moisture Content and Threshing Methods on Bean (Phaseolus vulgaris L.) Seed Quality
Hülya İLBİ, Stanley MATTHEWS, Benian ESER, Süleyman KAVAK, Alison A POWELL