HÜLYA SAYĞI, Şahin SAKA, Kürşat FIRAT, Tuncer KATAĞAN

İzmir merkez ilçelerinde kamuoyunun balık tüketimi ve balık yetiştiriciliğine yaklaşımı

Araştırma kapsamında İzmir metropol ilçelerinde yaşayan ailelerin balık yetiştiriciliği hakkındaki düşüncelerinin tespit edilmesi planlanmıştır. Bunun için İzmir metropole bağlı Bornova, Buca, Çiğli, Gaziemir, Karşıyaka, Konak ve Narlıdere ilçeleri tabaka olarak kabul edilmiş ve seçimi rasgele örnekleme yapılmış 1.183 kişiden anket yöntemi ile veriler toplanmıştır. Anket uygulanan bireylerin 25-45 yaş grubunda yoğunlaştığı, % 70 oranında ağırlıklı olarak beyaz et, % 19 oranında ağırlıklı olarak kırmızı et tükettikleri saptanmıştır. Bu bireylerin % 72’sinin en az ayda 2 defa balık tükettiği tespit edilmiştir. Denizlerimizdeki görsel ve kimyasal kirlilik açısından yetiştiricilik tesislerinin etkisini diğer faktörlerin yanında son sırada olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte ankete katılan bireylerin % 28’i yetiştiricilik çalışmalarının sürmesi ile ilgili olumlu görüşe sahipken % 12’inin olumsuz görüşe sahip olduğu gözlenmiştir. Geriye kalan % 60’lık kesimin ise konuyla ilgili fikirlerinin netleşmediği tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler:

tüketici tutumları, Türkiye, satın alma, İzmir, tüketici tercihi

The consumption of fish and approach to fish culture of public opinion in İzmir central districts

It is planned by this study that the public opinion about fish culture in metropolitan central districts was determined. Therefore, Bornova, Buca, Çiğli, Gaziemir, Karşıyaka, Konak, and Narlıdere districts were accepted as a layer and data were collected with poll by 1183 people randomly selected. It is determined that pooled people were between 25-45 years old who consumed 70% white meat and 19% red meat. Also, it is found that 72% of pooled people consumed fish by two times a month. It is estimated that effects of aquaculture plants were placed last rather than the other factors in terms of visual and chemical pollution in the sea. Moreover, it is examined that 28% of pooled people were positive for keep working of culture studies but 12% of them were negative on this topic. Remained percentages 60% of pooled people were explained that their opinions were unclear on it.

Keywords:

consumer attitudes, Turkey, expenditure, Izmir, consumer preferences,

PDF

___

Combe, N. 2004. Oméga-3 et athérosclérose. Bordeaux Aquaculture. Programme Journée ENITAB, 23 Septembre 2004: 3p.

Çaklı, Ş., T. Dincer, A. Cadun, K. Fırat, Ş. Saka, (2005). Quality characteristics of wild and cultured common dentex (Dentex dentex, Linnaeus 1758). Archive für Lebensmittelhygiene, 56: 104-108.

FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), 2004. Fisheries Department. Databases and Statistics: http://www.fao.org/fi/statist/statist.asp.

Girard, S. 2004. Etat de la consommation des produits aquatique en Europe et dans le monde. Bordeaux Aquaculture. Programme Journée ENITAB, 23 Septembre 2004: 3p.

Girard, S., P. Paquotte, 2004.The French market for fresh fish: an opportunity for farmed cod? XV EAFE Conference, Ifremer, Brest, France.15-16 May 2003: 8p.

Paquotte, P.2004. Image et perception des produits d’origine aquatique. Bordeaux Aquaculture. Programme Journée ENITAB, 23 Septembre 2004: 4p.

Tuş, M., T. 2004. Su Ürünleri ve Kültür Balıkçılığı. Enformasyon ve Dokümantasyon Müdürlüğü (www.ihracatdunyasi.com/suurunleri.pdf).