İlknur Kutlar YAYLALI, NİZAMETTİN ÇİFTÇİ

Tuzlu sulama suyu uygulamalarının domates meyvesinde bazı kimyasal kalite unsurlarına etkisi

Bu çalışma tuzlu sulama suyu uygulamalarının domates bitkisinde meyvede suda çözülebilir toplam kuru madde, EC, meyve eti sertliği ve meyvede renk gibi bazı kalite unsurlarına etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Konya’da sera şartlarında 8354 F1 çeşit domates yetiştiriciliğinde altı farklı tuz konsantrasyonuna sahip sulama suyunun (EC = 500 μmhos/cm kontrol, 750, 1000, 1500, 2000 ve 2500 μmhos /cm) bitki su ihtiyacının % 100 ve % 75 karşılandığı koşullarda 2 alt konuda 3 tekerrürlü olarak toplam 36 deneme saksısında tesadüf parselleri deneme deseninde faktöriyel düzende 2005 ve 2006 yıllarında iki ayrı dönem olarak yürütülmüştür. Araştırma sonucunda her iki yılda da sulama suyunda tuzluluk artışı ile birlikte meyvede EC değeri artmış, meyve kabu-ğunda kırmızılık azalmış, sarılık, parlaklık ve suda çözünebilir toplam kuru madde artmıştır. Meyve eti sertliğinde 2005 yılında azalış gözlenirken 2006 yılında artış olmuştur. Tuz oranı yüksek sulama suyu kullanımında ve bitki sulama suyu ihtiyacında kısıtlamaya gidildiğinde domates bitkisinin bazı kimyasal kalite unsurlarını olumsuz etkilemiştir.

Anahtar Kelimeler:

meyve kalitesi, nüfuz etme, meyve eti sertliği, sulama, domates, tuzluluk, sulama suyu

The effect of salt irrigation water applications on chemical quality parameters of tomato plant

This study was conducted to determine the effect of salt irrigation water applications on chemical quality parameters of tomato plant such as total soluble dry matter dissolved in water, EC, fruit penetration resistance and fruit color For this purpose, a research was conducted on 8354 F1 tomato variety using irrigation water with six different salt concentrations (EC = 500 dS/cm control, 750, 1000, 1500, 2000 and 2500 dS/cm), applying 75 % and 100 % of water need of plan, in ran-domized plots factorial experimental design with three replications under greenhouse conditions in Konya, in 2005 and 2006. At the end of the research, there was an increase in the yellowness and brightness of the fruit peel, while a decrease in the redness and EC. Besides, water soluble dry matter increased in 2005, fruit penetration resistance decreased, but it in-creased in 2006 by the increase of salinity of the irrigation water in both years. Some chemical quality parameters of tomato plant were negatively affected with the use of high salinity water and limitations amount of irrigation water.

Keywords:

fruit quality, penetration, fruit flesh firmness, irrigation, tomatoes, salinity, irrigation water,

PDF

___

Bozkurt, D.O., 1995. Sulama suyu Kalitesinin Marul Verimine Etkisi Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarımsal Yapılar ve Sulama Anabilim Dalı, Ankara.
Cemeroğlu, B., 1992. Meyve ve Sebze İşleme Endüst-risinde Temel Analiz Metodaları. Ankara.
Cuartero, J. And Munoz, R.F., 1999. Tomato and Salinity. Elsevier Scientia Hoticulturae, 78,83-125
Cucci, G., Cantore, V., Boari, F. And De Caro, A., 2000. Water Salinity and Influence of SAR on Yield and Quality Parameters in Tomato.Proc. 3rd IS on Irrigation Hort. Crops. Eds. Ferreira&Jenes, Acta Hort. 537, ISHS 2000.
Francis, F.J. 1998. Colour analysis. In S.S. Nielson (Ed.), Food Analysis. Maryland:Chapman and Hall.
Kesmez, G.D., 2003. Tuzluluk Koşulunda Potasyu-mun Domateste Tuza Dayanıma, Su Kullanımına ve Vejetatif Gelişmeye Etkisi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarımsal Yapılar ve Sula-ma Anabilim Dalı, Ankara.
Mitchell, J.P., Shenman, C., Grattan, S.R., May, D.m., 1991. Tomato Fruit Yield and Quality Under Wa-ter Deficet and Salinity. J.Am. Soc. Hor-ti.Sci.116,215-221.
Özkaldı, A., Yazıcı, V. ve Boz, B., 2003. Sulamada Sürdürülebilirlik. İkinci Ulusal sulama Kongresi, 16-19 Ekim 2003, Kuşadası, Aydın
Rhodes, J.D., Kandiah, A. and Mashali, A.M., 1992. The Use of Salina Waters for Crop Productive Growth in Tomatoes. Commun. Soil Sci. Plant Anal. 25:5-16.
Richards, L.A. 1954. Diagnosis and Improvement of Saline and Alkali Soils. Dept. Of Agriculture Handbook. No:60, USA.
Satti, S.M.E. and. Lopez, M, 1994. Effect of Increas-ing Potassium Levels for Alleviating Sodium Chloride Stress on The Growth and Yield of To-mato. Commun. Soil Sci. Plant Anal., 25 (15&16) : 2807-2823.
Zeng, L., Shannon, C.M., Lesch, M.S., 2001. Timing Of Salinity Stress Affects Rice Growth And Yield Components. USDA-ARS, George E. Brown Jr., Sa-linity Laboratory, 450 West Big Springs Road, George E. Jr., Riverside, CA 92507-4617, USA