Bu çalışmada, Konya ili Selçuklu ilçesi belediye sınırlan içinde yaşayan hane halkını temsil edebilecek büyüklükte belirlenen 326 hane halkının süt ve bazı süt ürünleri harcama esneklikleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda, Nisan 2001 itibariyle araştırma alanında hane halklarının harcamalarının ortalama olarak %40.11'inin gıda harcamaları; gıda harcamalarının ise %15.49'unun süt ve bazı süt ürünlerine yönelik harcamaları olduğu belirlenmiştir. Harcama esneklik katsayıları ise sırasıyla içme sütü 0.444, peynir 0.430, yoğurt 0.175, tereyağı 0.499 olarak tahmin edilmiştir.

In this study, milk and some milk products consumption and expenditure elastics in the Konya Selçuklu residential area were investigated for 326 household. The result of this research showed that the average expenditure of household was found 40.17% for food and 15.49% for milk and milk products of this food according to data April 2001. Expenditure elasticities were estimated 0.444, 0.430, 0.175, 0.499 for milk, cheese, yogurt and cream respectively.