Recep PALAMUTOĞLU, Cemal KASNAK, Beyza MORAL

Şeker İkamesi Olarak Stevya Estraktı Kullanımının Keklerin Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

The Effect of Using Stevia Extract as Sugar Replacer on Some Physical and Sensory Properties of Cakes

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

2018-Cilt: 8 - Sayı: 1

98-108

Kek, Stevya ekstrakt, Şeker, Kek kalitesi

Cake, Stevia extract, Sugar, Cake quality

5520