Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
307-317
Keçiboynuzu pekmezi, Probiyotik, L. rhamnosus, Mikroenkapsülasyon
Ener Cagri DINLEYICI, Metehan OZEN, Nazan DALGIÇ, Olcay YASA, Vefik ARICA, Ozge METİN, Gönül TANIR, Zafer KURUGOL, Şirin GÜVEN, Ahmet Sami YAZAR, Adem KARBUZ, Burcin NALBANTOGLU, Mesut SANCAR, Makbule EREN, Ateş KARA, Yvan VANDENPLAS
Alev YAVUZ KUCUK, Serap DURAKLI VELİOĞLU
FONKSİYONEL BİR GIDA BİLEŞENİ OLARAK KEÇİBOYNUZU: ÖZELLİKLERİ VE GIDA UYGULAMALARI
Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi
Özge ŞENER, Bengi HAKGÜDER TAZE
PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI
Emel ÜNAL TURHAN, Zerrin ERGİNKAYA, Ezgi SARIKODAL, Serya Tülin ÖZKÜTÜK, Gözde KONURAY
Mikroenkapsüle Probiyotik ve Sinbiyotiklerin Antibakteriyel Etkisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Zerrin ERGİNKAYA, Gözde KONURAY, Melek HARMANCI, Gözde KESEN, Nagihan METE
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Emel ÜNAL TURHAN, Zerrin ERGİNKAYA, Adnan BOZDOĞAN, Zerrin ASLAN
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Gezo Pekmezinin Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi