251-258
Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)
Aytunga Arık KİBAR, İlknur GÖNENÇ, Ferhunde US
Taner BAYSAL, Seda Ersus BİLEK, Elif APAYDIN
Gaz Oluşum Süresinin Belirlenmesi ile Gıdaların Hızlı Mikrobiyolojik Analizi
Musa KILAVUZ, A. Kadir HALKMAN
Yayıklama Parametrelerinin Yayık Ayranı ve Yayık Tereyağının bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi
Ebru ŞENEL, Metin ATAMER, Şebnem ÖZTEKİN
Ramazan TOKER, Muharrem GÖLÜKCÜ, Haluk TOKGÖZ, Seyla TEPE
Keş Peyniri Üzerine Derleme (İngilizce)
Zekai TARAKÇI, Muhammet DERVİŞOĞLU, Hasan TEMİZ, Oğuz AYDEMİR, Fehmi YAZICI