Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Farklı ısınlama dozlarının hamburger köftelerin bazı fiziksel, kımyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkileri

Effects of dıfferent radıatıon doses on some physıcal, chemıcal and sensory propertıes of hamburger meatballs

2012-Cilt: 37 - Sayı: 1

9-16

2717

Benzer Makaleler

Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)

Yemisi A. Adebowale, Adewale Adewuyi, Kayode O. Adebowale

Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Öküzgözü Üzümünden Üretilen Pembe ve Kırmızı Şaraplarda Mayşe Fermantasyonunun Bazı Kimyasal Özelliklerle Antioksidan Aktivite Üzerine Etkisi

Nilgün H. BUDAK

Karabalık (Capoeta Trutta Heckel, 1843)’tan Farklı Formülasyonlarda Üretilen İnegöl Usulü Köftenin Dondurularak (-18±2 °C) Muhafazası Sırasında Kimyasal ve Duyusal Kalite Değişimleri

Muhsine DUMAN, Emine ÖZPOLAT

Mersin İlinde Tüketime Sunulan Salam, Sosis ve Sucuklardaki Kalıntı Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Belirlenmesi

Halil YALÇIN, Ö. Pelin CAN, Mustafa TÜRKOĞLU

Dünyada Açlık Olgusu ve Çözüm Arayışları

Aziz EKŞİ, Aslı İŞÇİ

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Antifungal Bileşenler

Didem AKPINAR, Gülden Başyiğit KILIÇ

Dondurulmuş Ekmek Hamuru ve Son Ürün Kalitesinin İyileştirilmesinde Formül Bileşenlerinin Etkileri

Müge Hendek ERTOP, Hakiye ETGÜ, Mehmet HAYTA