Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)

Picralima nitida tohumunun bileşim ve mineral analizleri yapılmış ve elde edilen yağlarının kimyasal bileşimleri araştırılmıştır. Tohumda ham protein % 10.20±0.50 olarak tespit edilirken, karbohidrat içeriği % 74.53±0.50 oranında bulunmuştur. İyot ve sabunlaşma sayıları sırasıyla 136.40±1.00 ve 198.25±0.30 mg KOH/g değerlerindedir. Tohumun temel minerali potasyum iken (114.00±0.20 ppm), yağda temel mineral kalsiyumdur (91.00±0.20 ppm). Yağda nötral lipit % 96.30±0.50 oranında hesaplanırken, temel yağ asidi olaik asittir (% 50.65±0.2). Eşdeğer karbon sayısına göre analiz edilen trigliseritlerde C38 trigliseridi en yüksek orana sahiptir (% 20.38 ±0.1). Yağın temel glikolipidi monogalatozilmonogliserol iken (% 67.95±0.10), temel fosfolipidi ise fosfotidil kolindir (% 66.30±0.10). Sterol ve hidrokarbonlar ise GC-MS kullanılarak belirlenmiştir.

Lipid Composition and Molecular Speciation of the Triacylglycerol of the Oil of Picralima Nitida (in English)

The seed of Picralima nitida was analyzed for the proximate and mineral composition while its oil was chemically evaluated. The crude protein content was found as 10.20±0.50 % while the carbohydrate content was 74.53±0.50 %. The iodine and saponification values were found as 136.40±1.00 and 198.25±0.30 mg KOH/g, respectively. Potassium (114.00±0.20 ppm) was the dominant mineral in the seed while calcium (91.00±0.20 ppm) was the dominant mineral in the oil. C18:1 (50.65±0.2 %) was the major fatty acid while the neutral lipids (96.30±0.50 %) were the predominant lipid class. The molecular speciation of the triacylglycerol revealed the presence of molecular species with equivalent carbon chain number C38 (20.38±0.1 %) as the most abundant species. Monogalactosylmonoacylglycerol (67.95±0.10 %) and phosphatidyl choline (66.30±0.10 %) were the main glycolipids and phospholipids found in the oil. Sterols and hydrocarbons were identified in the unsaponifiable matter of the oil using GC-MS.

Kaynakça

Schneider M. 2001. Phospholipids for functional food. Eur J Lipid Sci Technol, 103, 98-101.

Beare-Rogers JL. 1983. "Trans and positional isomers of common fatty acids." In H.H. Draper (ed.) Advances in Nutritional Research. Vol. 5 Plenum Press, New York, pp. 171-200.

Anon A. 1987. Word fats and oil report. J Amer Oil Chem Soc,64, 1058-1085.

Kapadia GJ, Angerhofer, CK, Ansa-Asamoah RA. 1993. An antimalarial indolemonoterpene alkaloid of Picralima nitida seeds. Planta Medica, 59, 565-600.

Wen-hua, L, Jing-Zhu Z, Guo- hua L. 2005. Impacts of sewage irrigation on heavy metal distribution and contamination in Beijing, China. Environ Int,31, 805-812.

AOAC. 1984. Official Methods of Analysis, 14 ed, vol.67.Association of Official Analytical Chemist, Arlington, VA, pp503-515.

Akintayo ET, Bayer E. 2002. Characterization and some possible uses of Plukenetia conophora and Adenopus breviflorusseeds and seed oils. Biores Technol, 85, 95-97.

AOAC. 1990. Official Methods of Analysis. 15ed. Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA.

Oderinde RA, Adewuyi A, Ajayi IA. 2008. Determination of the mineral nutrients, characterization and analysis of the fat-soluble vitamins of Caesalpinia pulcherrima and Albizia lebbeckseed and seed oils. Seed Sci Biotechnol, 2, 74-78.

Christie WW. 1982. Lipid analysis, 2ndedn. Pergamoon press. pp107-130.

Jacin H, Mishkin AR. 1965. Separation of carbohydrates on borate-impregnated silica gel G plates. J Chromatogr, 18,170-173.

Avalli A, Contarini G. 2005. Determination of phospholipids in dairy products by SPE/HPLC/ELSD. J Chromatogr, 1071, 185-190.

Esuoso KO, Odetokun SM. 1995. Proximate composition and possible industrial utilization of Blighia Sapida seed and seed oils. L Riv Ital Sostanze Grasse,72, 311-313.

Noskov SY, Bernèche S, Roux B. 2004. "Control of ion selectivity in potassium channels by electrostatic and dynamic properties of carbonyl ligands". Nature, 431, (7010), 830-834.

Kaynak Göster

Bibtex @ { gida92444, journal = {Gıda}, issn = {1300-3070}, eissn = {1309-6273}, address = {}, publisher = {Gıda Teknolojisi Derneği}, year = {2012}, volume = {37}, pages = {1 - 7}, doi = {}, title = {Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)}, key = {cite}, author = {Adebowale, Yemisi A. and Adewuyi, Adewale and Adebowale, Kayode O.} }
APA Adebowale, Y , Adewuyi, A , Adebowale, K . (2012). Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce) . Gıda , 37 (1) , 1-7 .
MLA Adebowale, Y , Adewuyi, A , Adebowale, K . "Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)" . Gıda 37 (2012 ): 1-7 <
Chicago Adebowale, Y , Adewuyi, A , Adebowale, K . "Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)". Gıda 37 (2012 ): 1-7
RIS TY - JOUR T1 - Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce) AU - Yemisi A. Adebowale , Adewale Adewuyi , Kayode O. Adebowale Y1 - 2012 PY - 2012 N1 - DO - T2 - Gıda JF - Journal JO - JOR SP - 1 EP - 7 VL - 37 IS - 1 SN - 1300-3070-1309-6273 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Gıda Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce) %A Yemisi A. Adebowale , Adewale Adewuyi , Kayode O. Adebowale %T Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce) %D 2012 %J Gıda %P 1300-3070-1309-6273 %V 37 %N 1 %R %U
ISNAD Adebowale, Yemisi A. , Adewuyi, Adewale , Adebowale, Kayode O. . "Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)". Gıda 37 / 1 (Şubat 2012): 1-7 .
AMA Adebowale Y , Adewuyi A , Adebowale K . Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce). GIDA. 2012; 37(1): 1-7.
Vancouver Adebowale Y , Adewuyi A , Adebowale K . Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce). Gıda. 2012; 37(1): 1-7.
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Yayıncı: Gıda Teknolojisi Derneği

161b84.6b