Ali Oğuz BÜYÜKKİLECİ, Emrah BAYRAK
129-138
YAŞ ÜZÜM BOĞMA’SININ AROMA PROFİLİNİN BELİRLENMESİ
Sercan DEDE, Yahya Kemal AVŞAR
BİYOAKTİF GIDA BİLEŞENLERİNİN PÜSKÜRTEREK DONDURMA YÖNTEMİ İle MİKROENKAPSÜLASYONU
Sultan ARSLAN TONTUL, Mustafa ERBAŞ
Halef DİZLEK, Emre GİRİTLİOĞLU
Saliha Şahin, Büşra Karkar, Mesut Ertan Güneş
FARKLI ŞEKER KAYNAKLARI İLE HAZIRLANAN TAHİN KARIŞIMLARININ REOLOJİK VE DUYUSAL ÖZELLIKLERİ
Mehmet Koç, Dilara Okut, Esra Devseren, Işıl İlter, Saniye Akyıl, Figen Ertekin
BACILLUS SUBTILIS İÇEREN YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMASININ ÇİLEĞİN RAF ÖMRÜNE ETKİSİ
Gülşah KARABULUT, Büşra EFENDİOĞLU, Büşra KURTULUŞ, Ebru TURAN, Hilal KUYUMCU, Şule ESEN, Arzu ÇAĞRI MEHMETOĞLU
GIDALARIN TÜKETİLMESİ SIRASINDA RETRONAZAL YOLLA AROMA SALINIMININ BELİRLENMESİ
TAM TANE BAKLAGİL UNLARININ KİMYASAL, FONKSİYONEL VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ