Zafer GÖNÜLALAN, Natalia KURT, Momun ARZIBAYEV
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
17-21
Kımız, Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus ssp., yoğurt
Koumiss, Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus ssp., yoghurt
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Halil DÜNDAR, Ömür ÇELİKBIÇAK, Bekir SALİH, Tahsin Faruk BOZOĞLU
Mikrobiyal gamların özellikleri ve gıdalarda kullanımları
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Probiyotikli muzlu yoğurtların probiyotik özellikleri, duyusal kalitesi ve depolama stabilitesi
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Songül ÇAKMAKÇI, Bülent ÇETİN, Tamer TURGUT, Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN
Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
Çağla YILDIRIM, Can KÖKBAŞ, Zeki SEZER, Çağdaş IŞIK, Nuray GÜZELER
Laktobasiller ve probiyotik peynir üretiminde kullanım potansiyelleri