Merve TOMAŞ

Farklı Emülgatörler Kullanılarak Oluşturulan Nanoemülsiyonların Domates Posasındaki β-Karotenin Biyoerişilebilirliğine Etkisi

Effect of Nanoemulsions Formed Using Different Emulsifiers on the Bioaccessibility of β-Carotene in Tomato Pomace

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

2021-Sayı: 31

176-181

βeta karoten, Domates posası, Nanoemülsiyon, İn vitro gastrointestinal sindirim, Toplam antioksidan kapasite

Beta carotene, Tomato pomace, Nanoemulsion, In vitro gastrointestinal digestion, Total antioxidant capacity

2930