Yusuf TUNÇTÜRK, Sayit YARIMBATMAN

Peynirde Proteoliz Tipine ve Oranına Etki Eden Faktörler

The Factors Affecting the Type and Extent of Proteolysis in Cheese (Turkish with English Abstract)

2005-Cilt: 30 - Sayı: 1

-

Peynir, proteoliz, olgunlaşma

Cheese, proteolysis, ripening

251110

Benzer Makaleler

Farklı Hayvan Sütlerinden Üretilen Beyaz Peynirlerin Depolama Süresince Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Mubin KOYUNCU, Yusuf TUNÇTÜRK

Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ

ORDU İLİNDE TÜKETİCİLERİN PEYNİR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi

Zekai TARAKÇI, Mehmet BÖLÜK, Muhammet KARAAĞAÇ

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Şenol KÖSE, Elvan OCAK

Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası

Current Perspectives in Social Sciences

Emre HASTAOĞLU, Melda ERDOĞAN, Mustafa IŞKIN

Folklorik Bebeklerin Temsil Gücü: Elif Bebek Projesi Örneği

Selcan GÜRÇAYIR TEKE

Kivi Meyvelerinin Olgunlaşma Evrelerine Göre Fenolik Bileşik İçeriklerindeki Dağılım

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi

Melek Şahin KANBUR, MÜTTALİP GÜNDOĞDU

AlexNet Mimarisi ile Muz Olgunlaşma Evrelerinin Sınıflandırılması

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Selami KESLER, Abdil KARAKAN, Yüksel OĞUZ