Birol KILIÇ, Orhan Onur AŞKIN

Amonyak ve Sodyum Eritorbat Uygulamalarının Hindi Etinde Görülen Pembeleşme Problemi Üzerine Etkileri (İngilizce)

Effect of Ammonia and Sodium Erythorbate on the Pink Color Defect in Turkey Meat (in English)

Gıda

2006-Cilt: 31 - Sayı: 5

-

Pembe renk kusuru, amonyak, sodyum eritorbat.

Pink color defect; ammonia; sodium erythorbate  

14372