Gülen Yıldız TURP, Meltem SERDAROĞLU

Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı

Utilization of Vegetable Oils in Meat Products (Turkish with English Abstract)

2006-Cilt: 31 - Sayı: 6

-

Bitkisel yağlar, fermente sosis, frankfurter, köfte.

Vegetable oils, fermented sausage, frankfurter, meatball

12072

Benzer Makaleler

MODİFİYE PATATES NİŞASTASI KULLANILARAK ÜRETİLEN FRANKFURTER SOSİSLERDE AMBALAJA SIZINTININ ÖNLENMESİ

Maliyanmu SAIMAITI, Hüseyin GENÇCELEP

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

The Effects of Using Liquid Smoke on Storage Stability of Frankfurters

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Nuray KOLSARCI, Tolga GÜVEN

OLEOJELLER VE EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI

Şeyma YENİOĞLU DEMİRALP, Eda DEMİROK SONCU, Nuray KOLSARICI

Köfte Üretiminde Kullanılan Bitkisel Katkıların Üründe Oksidasyon Gelişimi, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikler ile Heterosiklik Amin (HCA) Oluşumu Üzerine Etkileri

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Gülen YILDIZ TURP, Sezen KALYONCU, İlkin YÜCEL ŞENGÜN

The Microbiological Quality of Çiğ Köfte Sold in Ankara

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Özlem KÜPLÜLÜ, Belgin SARIMEHMETOĞLU

Kayseri İlinde Satışa Sunulan Çiğ Köftelerde Enterobacteriaceae Grubu Bakteriler ve Enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 Varlığının Araştırılması

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

N. ERTAŞ, Z. GÖNÜLALAN

Adıyaman’da Satışa Sunulan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi

ADYUTAYAM Dergisi

Şükrü KURT, Huriye Gözde CEYLAN, Müge FENER